キャベツに黒い斑点が現れる原因は何でしょうか？キャベツの黒い斑点は有毒ですか？

キャベツは食卓でよく見かける野菜であり、最も一般的に栽培されている野菜でもあります。キャベツや青菜などの葉野菜を加工すると、洗い落とせない黒い斑点が残ります。それで、これらの黒い斑点は何でしょうか?黒い斑点のあるキャベツを食べると中毒になりますか？

キャベツに黒い斑点があるのはなぜですか？

きれいな水で洗い流せる場合、黒い斑点は一般的に野菜の虫が原因です。これらは昆虫の糞である可能性があり、通常は黒い粉状の物質です。水で洗い流すことができます。人体に悪影響を与えることはありません。これには注意深い洗浄が必要です。土である可能性もあります。

きれいな水で洗い流せない場合は、キャベツが病気になっていることを意味し、学名は黒点病または胡麻病です。他の緑の葉野菜にも、野菜の繊維の中にこのような小さな黒い斑点が見られることがあります。一般的に言えば、肥料の不適切な使用が原因です。白菜の栽培中に窒素肥料を過剰に施用すると黒点病が発生します。白菜の成長中に水不足、不適切な気候、窒素肥料の過剰などの問題が発生すると、カルシウム欠乏や黒い斑点が発生する可能性があります。

キャベツの黒い斑点は有毒ですか？

黒点病は、実は野菜の細胞膜が損傷することで発生します。これは野菜の生理障害であり、水分、温度、環境の影響を受けます。病原菌によるものではないので、野菜の見た目が悪くなっても食べられることには影響ありません。

今のところ、小黒点病が人体への健康被害を引き起こすという報告はなく、また、生体内で関連事例も発生していないため、安心して食べることができます。

キャベツの表面に黒い大きな斑点や腐れがある場合は、保管中に黒点病や軟腐病が発生した可能性があります。この種のキャベツは食べてはいけません。一つは料理の味が悪くなるということ、もう一つはシミの周囲に健康に有害な毒素があるということだ。

キャベツを素早く調理する方法

1. キャベツを炒める際は、加熱しやすいようにキャベツの茎を包丁で薄く切ります。こうすることで、フライパンで炒める時間が短くなり、キャベツが早く火が通ります。あなたの習慣や好みに応じて、酢キャベツ炒めまたは肉キャベツ炒めをお選びいただけます。

2. キャベツの芯を春雨と豚肉の細切りと混ぜます。キャベツの芯を細切りにして、春雨と豚肉の細切りと混ぜます。爽やかで美味しいです！キャベツは切った後、何も加工せずにそのまま食べる方が便利です。

3. 冷凍キャベツをソースに浸したもの。キャベツを冷蔵庫で冷凍します。食べるときに取り出して沸騰したお湯で茹でてください。卵ソースやミートソースにつけてお召し上がりください。とても美味しいです。