カメが野生か養殖かを見分けるにはどうすればいいですか?野生のカメと養殖カメの違い

スッポンはリクガメとも呼ばれ、しばしば「タートル」と呼ばれます。両生類爬虫類であり、非常に栄養価の高い食材です。薬としても使えます。スッポンには野生のものと飼育されているものの2種類あります。現在、野生のものは市場にあまり出回っていませんが、購入する場合、悪質な業者が飼育されたものを野生として高値で販売することは避けられません。では、スッポンが野生のものか家畜のものかはどうやって見分けるのでしょうか?

スッポンが野生か飼育かを見分ける方法

頭部の特徴を見てください。

野生のカメの頭は薄く、平らで、小さいです。縦縞があり、養殖スッポンの頭部は比較的滑らかで大きい。

自分でカバーをめくれるかどうか試してみてください。

野生のカメは自然の中で餌を探さなければならないため、非常に活発で、ストレスに素早く反応します。カバーをめくると彼らの反応が見られます。野生のカメは四つん這いですぐに寝返りを打つことができますが、養殖カメは体が大きく、カバーをめくっても自力で寝返りを打つことはありません。

行動力を見てください。

野生のカメは、その獰猛な性質と食習慣のため、攻撃されると、手や差し出されたものなら何でもすぐに噛み付いてきます。養殖されているスッポンは動きが遅く、反応も鈍いです。

つま先と爪を見てください。

田舎の貯水池に生息する野生のカメのつま先と爪は、生きた魚やエビを捕まえるために非常に鋭くなっています。カメはセメントのプールで養殖されるため、足の指や爪はすり減って丸くなっています。

裏面の質感をご覧ください。

野生のカメの背中は非常に薄く、甲羅の質感は比較的滑らかで、筋肉が引き締まっていて、スカートが捲れているのがわかります。養殖スッポンは、縁が散らばっており、筋肉が緩んで肥大しています。

腹部の色を見てください。

田舎の貯水池に生息する野生のカメは、自分で餌を探し、非常に活発で、運動のために泳ぐことが多いため、血流が速く、腹部は鮮やかなピンク色と赤色をしています。養殖スッポンは動きが少ないため、お腹が白っぽくて柔らかいです。

攻撃に対する反応の度合いによって異なります。

野生のカメは比較的痩せていて、反応が早く、非常に凶暴で野性的で、常に人を噛もうとします。養殖されたカメは比較的愚かで鈍く、反応が遅く、攻撃されるとカメのように行動します。

食感を味わってみてください。

野生のスッポンは生きた魚やエビを食べます。筋が固いので煮込みにくいです。魚臭さがなく、繊細で柔らかい味わいです。養殖スッポンは、魚臭さの強い死んだ魚やエビを餌として与えるため、煮込みが早く、肉がバラバラになってしまう。

野生のスッポンと養殖のスッポンの違い

人工的に養殖されたスッポンの爪は滑らかで、少し鈍く見えます。これは、セメントのプールで生活しているため、長い年月の間に爪が鈍くなっているからです。野生のスッポンの爪は比較的鋭く、爪の根元は黒と灰色です。

色の観点から見ると、養殖スッポンの背中は少し暗く、血管もはっきりしていません。野生のスッポンは正反対で、鮮やかな色とはっきりとした縞模様が特徴です。

どんなカメが美味しいですか？

スッポンを選ぶ際、野生のスッポンは養殖のものよりも色が濃く黄色みがかっています。次に、手足が強くて太いかどうか、そして最後にスッポンの敏感さを見ます。感度が高ければ高いほど、カメの品質は良くなります。現在、市場に出回っている野生のものは少なくなっており、ほとんどが養殖されています。

スッポンを扱うときは、徹底的に洗浄する必要があります。そうしないと、魚のような臭いがします。きれいに洗ったスッポンを洗面器に入れて熱湯で茹で、熱いうちに表面の膜を剥がし、甲羅以外の部分を細かく切り刻みます。必ず中の脂を取り除いてから、沸騰したお湯で茹でて取り出し、洗って水切りしてください。お好みに応じて、生姜のスライス、スターアニス、乾燥唐辛子などの調味料や材料を鍋に入れてください。