工業用塩と食用塩を区別するにはどうすればいいですか?工業用塩の成分と身体への害

私たちは皆、塩には食卓塩と工業塩の 2 種類があることを知っています。食卓塩は単純に塩化ナトリウムですが、工業用塩には実は私たちがよく知っている亜硝酸塩以外の成分も含まれています。見た目では両者は区別がつかないので、必ず正規のルートで塩を購入してください。誤って工業用塩を食べるのはよくありません。工業用塩の危険性を見てみましょう。

工業用塩と食用塩の見分け方

工業用塩と食用塩は見た目に基本的に違いはありません。どちらも白い結晶です。特殊な状況下では、食用塩は黄色または水色に見えますが、工業用塩はわずかに薄い黄色ですが、肉眼で区別することは困難です。また、この2つの塩は特別な匂いがなく、水に溶かすと塩辛くなるため、味で区別することは困難です。名前からも違いが分かります。食用塩は食べるための塩で、工業塩は工業生産や建設に使われます。

工業用塩を食卓塩として誤って使用すると中毒を引き起こし、重篤な場合には死に至ることもあります。

工業用塩の成分と身体への害

工業塩は一般的にはさまざまな塩の混合物ですが、主成分は塩化ナトリウムで、微量の塩化マグネシウムも含まれています。食用塩との主な違いは、工業用塩には亜硝酸塩、主に亜硝酸ナトリウムが含まれており、これがさらに酸化されて硝酸塩になることもあることです。

人体が一定量の亜硝酸塩を摂取すると中毒を引き起こします。日常生活では、亜硝酸塩は肉を調理するときに色を調整するために使用されることもあり、硝石とも呼ばれます。安全意識の向上により、不適切に調理すると中毒を引き起こす可能性があるため、現在では肉を調理することはほとんどありません。

一般的に、漬物、煮込み肉、ハム・ソーセージにはすべて亜硝酸塩が含まれています。亜硝酸塩を0.3～0.5グラム摂取すると中毒を引き起こし、3グラム摂取すると死に至る可能性があります。亜硝酸塩は血液中のヘモグロビンの酸素運搬能力を失わせる可能性があり、また発がん性物質でもあります。

長期間保存した塩は食べられますか？

しっかりと密封されていて、湿気や変色、固まりがない限り、基本的に食べることができます。ただし、長期間保存した場合は食べない方がよいでしょう。結局のところ、塩は高価ではありません。一般的なヨウ素添加塩の賞味期限は5年以内ですが、1年以内に消費することをお勧めします。また、1袋の塩はそれほど長くは持ちません。保存に気をつけて賞味期限を守って健康的に摂取することをお勧めします。一般的な保管方法は、直射日光を避け、極端に高温になる場所に置かないようにし、防湿に注意してください。

食べない場合は、魚や野菜ボード、髪や顔を洗うのにも使えます。