ホタテの黒い袋は食べられますか？スカロップエッジの扱い方

ホタテは食用でタンパク質が豊富な海洋貝類の一種です。ホタテ貝を乾燥させたものをホタテ貝といいます。では、ホタテ貝の中の黒い嚢胞状の物質は食べられるのでしょうか？ホタテの端っこを美味しく食べられるようにするにはどうすればいいでしょうか？

ホタテの黒い袋は食べられますか？

食べられない。

ホタテ貝の内側にある黒い袋は砂嚢で、ホタテ貝の消化腺であり、主に消化と排泄を行う器官です。豚の内臓に相当する。

その主な成分は排泄物、泥、砂、毒素です。食べてみると、まず味が確実に悪く、苦く、砂を食べているような感じで気持ち悪いです。第二に、食べると下痢や嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

しかし、もっと重要なのは、ホタテなどの海洋生物は重金属を蓄積する傾向があるため、食べ過ぎると有害であるということです。

誤って食べてしまっても心配しないでください。少しくらいなら問題ありません。ホタテを食べるのが好きなら、一番大切なことは新鮮なものを選ぶことです。タンパク質やアミノ酸が豊富に含まれているため、一定期間放置すると毒素を生成し、細菌に汚染されやすく、中毒を引き起こします。

スカラップエッジの扱い方

生のホタテは端の部分が洗いにくいので、まずは身を除いたホタテの端の部分をお湯で茹でて、生殖腺や消化腺、えら毛までカリカリになるようにします。ザルで取り出して冷まし（すぐに氷水で洗ってもOK）、網袋（穴が1.5cmくらい）に入れて水の中で前後にこすり合わせます。自宅で処理する場合は、生殖腺、消化腺、えら毛がほとんど擦り落とされるまで手で擦り付けます。一度手で摘み取って、もう一度こすります。

洗ったホタテ貝柱は冷菜、炒め物、鍋料理などに使えます。使わなかったものは冷凍保存できます。保存もきくし、炒め物のおかずとしても美味しい食材です。

ホタテには目がありますか？

ホタテ貝には合計 200 個の目があり、貝殻の外側の縁にビーズのように並んでいます。

彼らの目には2種類の網膜があり、1つは光に適応し、もう1つは近くの捕食者の影などの暗い物体に適応しています。形や色を認識することはできませんが、変化する光や動きを感知し、危険の存在を感知することができます。