冬に揚げドーナツを素早く作るにはどうすればいいですか?揚げパンスティックの大きな気泡の対処方法

油条は多くの人にとって欠かせない朝食です。焼きそばの一種です。サクサクと柔らかい食感で、豆乳と一緒に食べると最高です。揚げドーナツを作るときは、生地を膨らませる必要もあります。では、気温が低い冬に、どうすれば早く上昇させることができるのでしょうか?揚げドーナツの大きな気泡をどうしたらいいでしょうか？

冬に揚げパンを素早く作る方法

冬場は気温が低いので、ぬるま湯で生地をこねてからイースト菌を投入します。流し込んだ後、お湯の中でイースト菌が発酵するように箸でかき混ぜ、その後小麦粉を注ぎ、生地をゆっくりこねます。

生地が膨らんできたら、表面をラップで覆います。最も注意すべき点は周囲の温度です。特に寒い場所にいる場合は、周囲の温度に注意してお湯に浸けたり、給湯器のある場所に置いたりする必要があります。こういう場所のほうがいいですね！ただし、温度が高すぎないように注意する必要があります。高すぎると麺が焦げやすくなります。焦げてしまうと、麺類を蒸したり、蒸しパンを作ったり、その他の作業をするのに良くないかもしれません。

揚げパンスティックの大きな気泡の対処方法

揚げパンの泡をこねる必要はありません。

揚げパン生地をこねる際、生地の中には気泡が入らず、折りたたむと多少の気泡が残りますが、生地を丸めると気泡がはじけます。それを10回以上巻いて、基本的な形を作ります。 10分ほど放置し、再度折りたたんで取り出します。

生地が膨らんだ後は、こねる必要はありません。幅広の細長い形に伸ばし、厚さ3cm程度に切ります。 2枚重ねて、水に浸した箸で真ん中から押さえます。再び膨らんだら揚げます。

揚げドーナツはなぜ苦いのでしょうか？

揚げパンが苦い場合は、ミョウバンや重曹が多すぎることが原因であることが多いです。揚げパンを作るときは、生地にミョウバンと重曹を入れる必要があります。ミョウバンと重曹を混ぜると、両者は反応します。主な製品は二酸化炭素と水酸化アルミニウムです。二酸化炭素には膨張効果があり、水酸化アルミニウムは揚げ生地に混ぜられ、歯ごたえを与え、味を良くします。ミョウバンの量を適宜減らし、何度か作って適量を見つければ、おいしい揚げパンが作れるようになります。

もう一つの可能性としては、生地の棒を揚げるのに使用した植物油が長時間使用されすぎたということが挙げられます。油を長時間使用すると体に悪影響があり、揚げパンの味も苦くなります。