エビの煮込みにトマトソースがない場合はどうすればいいですか？エビの煮込みにトマトソースがない場合、トマトを使っても大丈夫ですか？

エビは一般的な食べ物であり、さまざまな食べ方があることは誰もが知っています。エビを油で煮込むのは、最も人気のある調理法の一つです。多くの人が自宅でエビの油煮を作ります。エビの煮込みを作るときは、トマトソースを加えます。トマトソースがない場合は、代わりにトマトを使用できますか?以下で詳しく見てみましょう！

煮込んだエビにトマトソースが入っていない場合、トマトソースの代わりにトマトを使うのは適切でしょうか？

煮込んだエビにはトマトソースが一切入っていません。したがって、トマトを代用として使用することに問題はありません。（注：ケチャップが付いているのは、ケチャップ入りのエビです。）

多くの人は、エビの煮込みを作るときに、色を調節するためにトマトソースを使うことに慣れています。実際、この習慣は間違っています。このように調理されたエビは、煮込んだエビというよりは、ケチャップ漬けのエビのような見た目になります。両者の間にはまだ大きな違いがあります。油で煮込んだエビは味の邪魔があまりなく、エビそのものの香りが保たれ、味も良くなります。

煮エビとトマトソースエビの違い

⑴さまざまな料理と調理法

エビの油煮：山東料理の伝統的な定番料理。この料理は山東料理が得意とする油煮込み技法を用いています。完成した料理には油とジュースが少なくて済みます。澱粉が付属します。本物

トマトソースのエビ：エビの広東料理。調理法：揚げる、煮込む。完成した料理は、ソースがいっぱいで、材料を均等に包む必要があります

⑵さまざまな調味料、風味、色

1. エビの油煮：味付け：調理に必要な味付けはシンプルです。砂糖と醤油と塩を少しだけ。

味わい：本来の風味を引き立てます。爽やかで甘く香り高い後味。

色: 主にエビ自身のアスタキサンチンによるもので、加熱すると赤くなります。

2. エビのトマトソース煮：調味料：トマトソース、砂糖、酢、塩、

味: 甘くて新鮮、少し酸っぱい。酸味は主にケチャップと酢の酸味が混ざったものから来ている。

色: 赤みがかった色(ケチャップ色)で明るい。

煮エビの作り方

材料: エビ少々、ネギ半分、生姜少々、

調味料: 白酢、塩、砂糖、ごま油、料理酒

生産：

①ハサミでエビの爪とひげを切り取り、頭の黒い砂袋と背中のエビの糸を取り除きます[エビの糸は魚臭が強いので取り除く必要があります]

②ネギと生姜をスライスする

③ボウルに白酢を少し入れ、水を少し加える

④ 鍋に油を入れ[油を多めに入れると、煮込んだエビに油が多くなります]、エビを入れてエビ油を炒め、ネギと生姜を加えます。ネギと生姜の香りがしてきたら、料理酒を加え、料理酒でエビの赤い油を煮出してから塩を加え、砂糖を加えます[砂糖をもう少し入れると、煮込んだエビに甘辛い味がします]。白酢水を加え、水を少し加え、鍋に蓋をしてスープを粘り気のあるものにし、ごま油を少し加えます。ごま油が蒸発したら、鍋から取り出して皿に盛り付けます。