バーベキューでよく使われる道具は何ですか？グリルしたマナガツオをマリネする方法は？

バーベキューは、食べ物（主に肉、魚介類、野菜）を火で焼いて食べられる状態にする調理法です。現代社会では、人類が火を利用する様々な方法を発明するにつれ、バーベキューの方法も次第に多様化し、様々なバーベキューコンロ、バーベキューラック、バーベキューソース、アルミホイルなどのバーベキュー用品が開発されてきました。バーベキュー自体も、多くの人が集まるレジャーや娯楽の一形態、さらにはビジネスにもなっています。中国、アジア、アメリカ、ヨーロッパのいずれの国でも、バーベキューは通常、家族から学校まで、また一部の企業が主催するグループ活動に至るまで、さまざまなグループ活動です。では、バーベキューでよく使われる道具は何でしょうか?グリルしたマナガツオをマリネする方法は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューでよく使われる道具は何ですか?

2. グリルしたマナガツオのマリネ方法

3. 豚すじと豚皮の焼き方

4. バーベキューウズラのマリネ方法

5. バーベキューに必須の道具リスト

バーベキューでよく使われる道具は何ですか？

1. バーベキューコンロ：バーベキュー全体の中核となる部分で、通常は長方形の鉄製コンロです。

2. 木炭：木炭には多くの種類があります。 1 つ目は可燃性炭で、表面に可燃性物質の層が追加されているため、通常の炭よりも着火しやすくなっています。灰になるまで燃やすのは簡単ですが、高価なのでお勧めできません。コストが大幅に増加します。 2番目のタイプは木炭です。このタイプの炭は安価ですが、形や大きさが不均一です。最後は機械で作られた木炭です。このタイプの木炭の主成分は木炭と石炭であり、加工後に混合されます。このタイプの炭は大きさが非常に均一で、長時間燃えます。頻繁に炭を足す必要がなく、火の大きさも均一です。煙が出ないという利点もあります。

3. 焼き串: 竹串が一般的に使用されますが、手羽先や鶏の頭、肉が厚い食品など、鉄は熱伝導率が高いため、焼き物によっては鉄串が必要な場合もあります。

4. ブラシ：肉串を作るときは、材料にブラシをかけるという作業が必須です。材料を塗るときは、ムラがないように、ムラなく塗ってください。これにはブラシを使用する必要があります。一般的によく使われるブラシには、剛毛ブラシと鉄ブラシの 2 種類があります。

5. トング: 焼くときに炭を追加したり、肉を持ち上げたりする必要があります。箸を使うのは不便ですし、炭を入れるときに誤って手を火傷してしまうこともよくあります。トングを使うととても便利です。

バーベキューしたマナガツオのマリネの仕方

材料：

マナガツオ 1 匹、黒コショウ 1/2 スプーン、薄口醤油 2 スプーン、料理酒 2 スプーン、オイスターソース 2 スプーン、クミン 1/2 スプーン、ネギ 3 本、生姜 1 片、ニンニク 6 片、ゴマ少々、菜種油 3 スプーン。

練習する：

1. マナガツオを洗い、背開きにして、コショウと塩を少々ふり、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを下あごの穴から魚の体全体に詰めて味を整えます。

2. 適量の副材料を加え、裏返して10分間マリネします。

3.ベーキングパンのアルミホイルに菜種油を均等に塗り、マリネしたマナガツオを振り落として水分を取り除き、少量の菜種油を塗り、表面に副材料を振りかけ、裏返して焼くときにボウルの中の副材料を使用します。

4. オーブンを200度に5分間予熱し、マナガツオの頭を右に向けて入れます。 10分経ったら、均等に焼けるように、頭が左を向くように裏返します。

5. 魚が崩れないようにヘラでそっと裏返し、さらに 10 分間焼きます。

6. スイッチをオフにし、道具を使ってオーブンからマナガツオを取り出し、皿に盛り付けて提供します。

豚すじと豚皮の焼き方

豚すね肉、豚すじ、豚皮を焼く方法は、次のとおり似ています。

1. マリネ液を使って、腱、肉の腱、豚皮を80%～90%火が通るまで煮込みます。ただし、豚皮の調理時間は最初の2つよりも比較的短くなります。

2. 取り出した後は平らに置きます。特に豚皮は丸まりやすいので、何かで平らに押さえてから冷まします。

3. 地元の食習慣に合わせて形を整えます。大きくても小さくてもどちらでも構いません。

4. その後、グリルで焼いてバーベキュー調味料を振りかけ、火が通って香りが出るまでグリルします。

バーベキューウズラのマリネ方法

バーベキューウズラのマリネ方法：

主な材料：うずら、椎茸、干し豆腐。

手順：1. ウズラを解凍し、毛を取り除き、洗って適切な大きさに切り、沸騰したお湯で茹でて泡を取り除きます。

2. キノコを水に浸して洗い、豆腐を細切りにします。

3. フライパンを熱し、油を注ぎます。コショウ、アニス、唐辛子を加えます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで待ちます。ウズラの切り身を入れて炒めます。少量の料理酒と適量の水と薄口醤油をウズラがかぶるくらい注ぎます。鍋に蓋をして中火で15分ほど煮ます。

4. キノコと干し豆腐を加えて一緒に炒めます。

5. 火が通ったら、濃口醤油少々と氷砂糖2個を加え、色が均一になるまで炒め、中火で煮汁が少なくなるまで煮込み、最後にみじん切りにしたネギを散らします。

必須のグリルツールのリスト

1.道具：バーベキューコンロ、折りたたみテーブル、折りたたみ椅子、木炭、着火用木炭、木炭クリップ、網、バーベキューフォーク、バーベキュークリップ、竹串、油ブラシ、調味料ブラシ、フルーツナイフ、アルミホイル、割り箸、ボウル、鉄板、手袋、紙コップ、ナプキン、ウェットティッシュ、調味料ボトル、テーブルクロス、氷嚢、ゴミ袋、インキュベーター。

2. 調味料：油、塩、チリパウダー、クミン、五香粉、蜂蜜、トマトソース、甜麺醤、ニンニク、生姜、玉ねぎ。

3. 食べ物：肉料理には、手羽先、ハム、羊肉、豚バラ肉、砂肝、魚豆腐、まぶし、魚、天ぷら、骨付き肉などがあります。ベジタリアン料理には、エノキ茸、ネギ、ジャガイモ、ピーマン、カリフラワー、干し豆腐、イカ、レタス（肉をレタスで包んだもの）などがあります。

4. 飲料：ミネラルウォーター（大樽）、コーラ、ハーブティー、ピーチジュース、ビールなど