セロリジュースは生地を混ぜるのに使えますか？セロリジュースと麺の作り方

セロリはジュースにして飲むだけでなく、グリーンパスタを作るのにも使えます。例えば、セロリジュースを使って麺を作り、さまざまな種類のパスタを作ることができます。セロリジュースを生地に混ぜると、生地の色が変わり、セロリの風味も少し加わりますが、生地の品質には影響しませんので、セロリジュースを使って生地を混ぜることができます。生地をこねるためのセロリジュースの抽出方法は？セロリジュースを麺類と混ぜると黄色くなるのはなぜですか？百科事典ナレッジネットワークは、この知識を学ぶのに役立ちます。

この記事の内容

1. セロリジュースは麺類を作るのに使えますか？

2. セロリジュースと麺の作り方

3. セロリジュースを麺類と混ぜると黄色くなるのはなぜですか?

セロリジュースを麺類に混ぜても大丈夫ですか？

セロリジュースは生地をこねるのに使えます。セロリジュースでこねた後は生地の色が変わり、セロリの風味も少し加わりますが、生地の品質には影響しませんので、セロリジュースを使って生地をこねることができます。セロリジュース以外にも、にんじんジュース、ほうれん草ジュース、紫キャベツジュースなど、生地にできる野菜ジュースはたくさんあります。

まず、高グルテン小麦粉、セロリ、塩などの材料を準備する必要があります。次にセロリを洗って軽く乾かします。セロリを細かく切ってジューサーに入れ、適量の水を加えてジュースにします。次に、セロリジュースをフィルターで濾過し、野菜の残留物を取り除きます。次にセロリジュースを脇に置いて、泡が立つまで 1 時間待ちます。セロリジュースに塩を少し加えます。次に、セロリジュースを高グルテン小麦粉に注ぎ、箸で均一に混ぜます。小麦粉が塊状になったら、小麦粉をすべてつまんで生地にします。最後に生地を切り分け、製麺機で麺を作ります。

セロリジュースで作った生地や麺は色が薄くなることがありますので、よりはっきりとした色にしたい場合は、セロリジュースを増やしてセロリジュースの濃度を高めるか、セロリジュースが薄まらないようにかき混ぜるときに水を入れすぎないようにしてください。上記の2つの方法がまだ効果がない場合、ほうれん草ジュースを使用して麺を作ることをお勧めします。

セロリジュースと麺の作り方

1. ジューサー

セロリを適当な大きさに切り、水を加えてジューサーでジュースを絞ります。

フィルターを使用して不純物を取り除きます。

2. 伝統的なジュース抽出法

セロリの茎と葉を細かく刻みます。清潔な白いガーゼを用意し、セロリの切れ端を清潔なガーゼで包み、強く絞ります。

きれいになったジュースは後で使用するためにきれいなガラス容器に入れてください。

セロリジュースを麺類と混ぜると黄色くなるのはなぜですか？

--生地をこねるということは色を薄めるということに等しい。

--セロリジュースの成分が酸化しています。