栗のローストチキンの作り方は？栗ワインを作る一般的な方法は何ですか?

栗にはビタミンC、カルシウム、リンなどが含まれており、歯、骨、血管、筋肉の正常な機能を維持し、骨粗しょう症、筋肉痛、腰や脚の痛み、全身の疲労を予防することができます。では、栗のローストチキンの作り方は？栗ワインを作る一般的な方法は何ですか?百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう！

この記事の内容

1. 栗のローストチキンの作り方

2. 自宅で栗酒を作る方法

3. 栗と豚バラ肉の煮込みの作り方

栗のローストチキンの作り方

材料

主な材料: 鶏1羽 栗250g

ピーマン 1個

調味料: 塩6グラム、ネギ半分、生姜4片、ニンニク少々、スターアニス2個、乾燥唐辛子4本

料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、植物油適量

食材を使う際のヒント

ソースを調理するときにクノールスープキューブを加える

みじん切りにした後、肉に混ぜるとソースの風味が増します。

1. はさみを使って栗の上部に十字の切り込みを入れます。

2. 栗がかぶるくらいまで熱湯を注ぎ、塩を加えます。

3. 鍋に蓋をして5分間煮ます。

4. 栗の果肉を一つずつ取り出します。

5. キジを洗って水を切ります。

6. 大きめに切り、熱湯で茹でて血と不純物を取り除きます。

7. 取り出してお湯で洗い、水気を切って置いておきます。

8. フライパンに油を熱し、栗を弱火で色が変わるまで炒め、取り出します。

9. フライパンに油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、乾燥赤唐辛子を炒めます。

10. 香りが出てきたら鶏肉を加えて強火で炒め、料理酒を加えます。

11. かぶるくらいのお湯を加え、強火で沸騰させ、中火で煮る。

12. 鶏肉が70%ほど火が通ったら、栗、塩、砂糖、薄口醤油で味付けし、濃い口醤油を少し加えて色付けします。

13. 鶏肉と栗に火が通るまで煮込み、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、ピーマンを加えて均一に炒めてから盛り付ける。

自宅で栗ワインを作る方法

栗と米が主な原料

製造手順:

1. 加工技術は次の通りです。栗は選別、洗浄、（皮むき）、粉砕され、米は洗浄、浸漬、混合、蒸し、醸造、麹と混合、保温、密封（発酵）、醸造、貯蔵、濾過（低温殺菌）。

2. 米と栗の比率は7:3または6:4です。

3. ワイン麹中の根菌または大麩は0.3～0.4％、甘口ワイン麹では0.03～0.04％である。

4.混合温度は35〜38℃、断熱温度は36〜40℃、断熱時間は24時間、シール温度は好ましくは36〜39℃である。

5. 密封時間は10〜12日間、水を加える時間は密封時間から4〜7日間です。加える水の量は栗と米の混合物の重量の1～1.5倍です。

栗と煮込んだ豚スペアリブの作り方

栗と一緒に煮込んだ豚スペアリブは、栄養価が高く美味しい、日常生活でよく食べられる料理です。しかし、栗の季節的な特徴により、この料理は一般的に栗が熟して市場に出回っているときにのみ提供され、秋は栗が熟す季節です。栗で煮込んだ豚バラ肉は、新鮮で香りがよく、滑らかで脂っこくなく、最も人気のある料理の一つです。では、栗入り豚スペアリブの煮込みはどのように調理するのでしょうか。また、栗入り豚スペアリブの煮込みにはどのような利点があるのでしょうか。

栗の肋骨を煮込む具体的な方法は次のとおりです。

（１）栗は皮をむいて置いておく。スペアリブを洗って細かく切り、沸騰したお湯でしばらく煮ます。リブの色が変わったら、取り出して水を切り、脇に置きます。

（２）鍋に食用油（できれば植物油）を入れて熱します。栗の実を入れて揚げます。表面が少しカリカリになったら鍋から取り出します。

（３）鍋にスペアリブを入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、氷砂糖、塩などの調味料を少々加え、適量のスープを加えて煮込みます。リブが柔らかくなるまで煮えたら、栗の実を加えて煮ます。栗が柔らかくなったら火を止め、チキンエッセンス、ごま油などの調味料を加えて数分煮ます。

栗煮豚スペアリブは栗と豚スペアリブの栄養素のほとんどを保持しており、適度に食べると体に多くの利点があります。伝統的な中国医学によれば、栗と一緒に煮込んだ豚スペアリブは、血液と気を補給し、脾臓と胃を養い、腱と骨を強化し、陰陽を養う（腎臓を補充する）効果があると言われています。虚弱体質の人はこれを食べると体調不良の症状が改善するなど、健康に良い効果がたくさんあります。

栗やスペアリブの原材料を選ぶ際には注意が必要です。新鮮で虫のいない上質な栗や、脂身と赤身がしっかりした新鮮なスペアリブを選ぶのがベストです。一般的に、長時間の高温調理は食品の多くの栄養素を破壊するので、栗煮豚スペアリブを作るときは調理時間を長くしすぎないようにしてください。最後に、食べ物に関しては貪欲にならないでください。栗煮豚スペアリブを食べすぎると、胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。