栗と山芋の牛肉煮込みの作り方は？栗とキビを美味しく調理するには？

栗は私の国で最も古くから食べられている有名なナッツ類の一つです。タンパク質、炭水化物、脂肪、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、各種ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。延命、脾臓・胃の強化、出血の止血、腫れの軽減などの効果があります。では、栗と山芋の牛肉煮込みはどうやって作るのでしょうか?栗とキビを美味しく調理するには？百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう！

この記事の内容

1. 栗と山芋のビーフシチューの作り方

2. 栗とキビの調理方法

3. 栗とレンコンの調理方法

栗と山芋のビーフシチューの作り方

材料: 牛肉（スペアリブ）300グラム、栗（生）200グラム、ヤムイモ200グラム。

調味料：塩5グラム、醤油5グラム、ネギ3グラム、生姜3グラム、コショウ15グラム、カルダモン2グラム、スターアニス3グラム、植物油60グラム。

練習する：

1. 牛肉を切り分け、きれいな水で洗って水気を切ります。栗の皮をむき、山芋を細かく切ります。

2. 鍋を熱し、適量の水を注ぎ、沸騰したら牛肉を入れます。湯がいた後に泡を取り除きます。肉が縮んだら鍋から取り出して水を切ります。

3. フライパンに油を入れて熱し、山芋と栗を入れて炒めます。皮が黄色くなったらフライパンから取り出します。フライパンに残った油にカルダモン、スターアニス、花椒を加え、香りが出るまで炒めます。次に牛肉を入れて炒めます。炒めながら塩、甜面醤、しょうゆ、玉ねぎ、生姜などを加えます。肉に水分がほとんど吸収されるまで20～30分炒め、アルミ鍋に入れます。

4. アルミ鍋を弱火にかけ、湯を濾して鍋に注ぎます。牛肉を2～3時間火にかけた後、栗を加えて1時間ほど煮ます。肉は栗ペーストになります。次に強火で汁を煮詰めます。ジュースが濃くなったら、お皿に盛り付けます。

栗とキビのおいしい作り方

材料: 栗、キビ、ナツメ、オートミール。

知らせ：

1. 栗を洗って鍋に入れ、沸騰したお湯で2分ほど茹で、殻をむき、ナツメをきれいにします。

2. 次にオートミールを洗い、少し浸します。

3. 鍋の水を約50度まで沸騰させてから、すべての材料を加えます。

4. 強火で沸騰させ、その後弱火にして約30分煮ます。

5. お粥が十分にとろみがつくまで煮て、お召し上がりください。

栗とレンコンの美味しい作り方

原材料: レンコン、栗、レーズン、砂糖、塩。

練習する：

1. レンコンを洗い、包丁の背で薄い膜を削ぎ落とし、0.5cm幅に切ります。レンコンの節を取り除きます。栗の殻と皮を剥いて置いておきます。

2. 鍋にレンコン、栗、水を入れ、火にかけ沸騰したら中火で40分煮ます。

3. レーズンを加え、さらに5分ほど加熱し、調味料を加えます。

材料: スペアリブ、レンコン、栗。

副材料:食用油、塩、玉ねぎ、五香粉。

練習する：

1. スペアリブをきれいにし、湯がいて血抜きをし、取り出して箱に入れ、みじん切りにしたネギ、生姜のスライス、料理酒、塩、五香粉を加えてマリネします（15分）。

2. レンコンを洗って皮をむき、切り分けます。

3. 栗の皮をむいて置いておきます。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギと唐辛子粉を加えて炒めます。

5. 玉ねぎの香りが出てきたら、マリネしたスペアリブを注ぎます。

6. 数回炒め、塩を加え、適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、リブが60％加熱されるまで中火で煮ます。

7. レンコンと栗を加えて煮る。

8. 鍋に蓋をして、レンコンが柔らかくなるまで煮込みます。