ワンタンの皮の作り方は？ワンタンの皮が破れにくい調理方法は？

ベジタリアン料理に加えて、ワンタンには肉、砂糖、蜂蜜を詰めることもできます。通常はスープと一緒に水で茹でて食べます。では、ワンタンの皮の作り方はどのようなものなのでしょうか？ワンタンの皮が破れにくい調理方法は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. ワンタンの皮の作り方

2. 皮が破れにくいワンタンの作り方

3. ワンタンを調理する際のコツ

ワンタンの皮の作り方

小麦粉に適量の水を加え、水を加えながらかき混ぜます。ふわふわになった後、手でこねて生地を作ります。ビニール袋に入れて20～30分ほど放置し、めん棒で生地を伸ばします。最後に、生地シートを手のひらの半分の大きさの生地の皮に切ります。ワンタンの皮ができました。

材料を用意する：小麦粉、冷水、塩

1. 大きめのボウルに適量の小麦粉、冷水、塩を入れ、水を加えながら箸でかき混ぜ、小麦粉を塊になるまでかき混ぜ、小麦粉がボール状になるまで手でこね、保存袋に入れて20〜30分放置します。

2. こねた生地を取り出し、めん棒で押して平らに伸ばし、厚さが約1mm以下になるまでゆっくりと生地を伸ばします。

3. 丸めた生地を手のひらの半分くらいの大きさに切り分けたら、ワンタンの皮の完成です。

ワンタンの皮が破れにくい調理方法

1 ワンタンを調理するときは水の温度が非常に重要です。ワンタンの皮はとても薄いです。冷水で調理すると加熱時間が長くなり、皮が焼き過ぎやすくなり、中身が漏れてしまうことがよくあります。そのため、ワンタンを調理するときは、水がちょうど泡立ち始めたら調理することをお勧めします。

2 塩を少々加えます。ワンタンを調理するときに鍋に塩を少し加えてもよいでしょう。塩を加えると弾力性が増し、割れにくくなります。調理するときは、くっつかないようにザルで切り離すように注意してください。そうしないと、後で調理するときに皮が簡単に破れてしまいます。ワンタンの皮を自分で作る場合は、温かい塩水を使って生地をこねることもできます。それでもワンタンが崩れるのが心配な場合は、調理時に塩を加えた後に酢を少し加えてください。こうすると、餃子が壊れません。

3 調理中にかき混ぜます。ワンタンを鍋に入れたら、すぐに箸かスプーンでかき混ぜます。かき混ぜないと、ワンタンの皮がとても薄いので、鍋の底にくっつきやすくなります。そのため、加熱の過程でワンタンの皮が特に加熱されやすくなり、中身が露出してしまいます。そのため、ワンタンを調理するときは、調理しながらかき混ぜる必要があります。こうすることで、ワンタンの皮が破れにくくなり、ワンタンの味が格段に良くなり、スープも格段に美味しくなります！

ワンタンを調理する際のヒント

1. 調理時に塩を少し加えます。水が沸騰したら、強火で調理し続けないでください。弱火でそのままにしておいてください。冷たい水を2、3回加えたら、鍋を火から下ろします。

2. ワンタンの皮を自分で作る場合は、温かい塩水を使って生地をこね、卵白を加えます。生地はもっと硬くなるはずです。この種類の生地は調理が簡単で、沸騰にも耐性があります。焼き過ぎることは容易ではありません。