賞味期限切れの保存卵はまだ食べられますか？保存した卵白が水っぽい場合はどうすればいいですか？

塩卵は、日常生活でよく食べられる美味しい冷菜で、特に唐辛子入りの塩卵は食べごたえがあります。友人や親戚との集まりにも必ず注文したいメニューです。では、保存卵を頻繁に食べると体に害があるのでしょうか?自宅で作るのは実は簡単で便利なこともありますが、保存した卵の賞味期限が切れていて、食べることを忘れてしまうという状況に友人たちはよく遭遇します。まだ食べられますか？

この記事の内容

1. 賞味期限が切れた保存卵は食べられますか？

2. 保存した卵白が水っぽい場合の対処法

3. 保存卵を頻繁に食べると体に害がありますか？

賞味期限が切れた保存卵でも食べられますか？

賞味期限を過ぎた保存卵を食べることはお勧めできません。保存した卵は、長期間放置したり、不適切に保管したりすると、すぐに腐ってしまいます。保存した卵が腐ると、細菌が繁殖しやすくなり、悪臭が発生し、柔らかくなって弾力も失われます。食べると人体に不快感を引き起こします。

保存した卵の外観に損傷やカビの斑点などがないか確認してください。損傷がある場合は食べることはお勧めしません。

匂いを嗅いでみると、明らかに臭いがします。腐った保存卵を切ると黒い液体が流れ出たり、異臭やカビ臭がすることもあります。

保存した卵が弱々しく、黄身が柔らかくて大きく、白身がベタベタしている場合は、腐っていることを意味します。

保存した卵白が水っぽい場合はどうすればいいですか？

保存卵の卵白が薄いのは正常です。良質な卵は固まり、殻にくっつかず、弾力があり、半透明の茶色がかった黄色で、松ぼっくりのような質感をしています。卵を縦に切ると、黄身は薄茶色または薄黄色で、中央が薄くなります。品質の悪い保存卵は刺激臭や悪臭、カビ臭がします。

保存した卵を手のひらに置き、軽く重さを量ります。良質の保存卵は大きく振動しますが、振動のない卵は品質が悪いです。保存した卵を手で取り、耳の横に置いて振ってください。良質の保存卵は音を立てませんが、質の悪いものは音がします。

保存卵を頻繁に食べると体に害がありますか？

保存卵はソーダ灰、石灰、塩、酸化鉛の混合物を漬け込んで作られており、単に鶏が孵化した卵ではないため、頻繁に食べることはお勧めできません。過剰に摂取すると鉛イオンの摂取量が基準を超え、鉛中毒を引き起こす可能性があります。

製造工程でアルカリ物質が添加され、卵のタンパク質構造が変化してアミノ酸塩が形成され、最終的に刺激臭のあるアンモニアが生成されます。したがって、保存卵を過剰に摂取することはお勧めできません。健康に悪影響を及ぼします。