保存した卵の食べ方は？保存卵に含まれる鉛についての真実

保存卵はアヒルの卵を主原料として作られています。ソーダ灰、石灰、塩、黄鉛粉を一定の割合で混ぜ、泥とふすまを加えてアヒルの卵を包み、漬け込みます。独特の風味があり、我が国特有の食べ物です。保存卵にはミネラルが多く含まれ、脂肪と総カロリーはわずかに少なく、消化器官を刺激し、食欲を増進し、栄養素の消化と吸収を促進します。保存した卵の食べ方は？開けたらわかりますよ！

この記事の内容

1. 保存卵の食べ方

2. 保存卵に含まれる鉛についての真実

3. 卵と豆腐の保存食ソースの作り方

保存卵の食べ方

醤油、チリソース、酢などの調味料をつけてそのまま食べたり、卵と赤身の肉のお粥や卵と赤身の肉のスープにして調理したりすることもできます。また、三色卵、玉子カスタード、卵豆腐、甘酸っぱい卵など、さまざまなおいしい料理を作るのにも使用できます。

松花卵や変卵とも呼ばれる保存卵は、独特の風味があり、私の国特有の食べ物です。

保存卵には比較的多くの鉛が含まれているため、過剰に摂取すべきではなく、特に子供は食べる量を減らすか、まったく食べないようにする必要があります。

世紀卵と赤身肉のお粥は、広東省の有名な伝統的な軽食です。主な材料は、世紀卵、豚肉の赤身の詰め物、米、生姜、ゴマ油、エシャロット、青菜などです。滑らかな食感とおいしい味がします。

保存卵に含まれる鉛についての真実

保存卵は松花卵または変卵とも呼ばれます。新しい国家基準では、生産される保存卵には鉛を添加してはならず、鉛含有量は魚、肉、豆腐などの日常食と同じ0.5mg/kg以下でなければならないと規定されています。したがって、通常の基準に従って生産された保存卵を購入して消費することに問題はありません。

保存卵はアヒルの卵を主原料として作られています。ソーダ灰、石灰、塩、黄鉛粉を一定の割合で混ぜ、泥とふすまを加えてアヒルの卵を包み、漬け込みます。

保存した卵の卵白はゼリー状になり、卵黄は固まって色が変わります。独特の風味があり、食欲を刺激します。

保存した卵は食べることができますが、適度に食べることをお勧めします。過剰に摂取すると体に悪影響を及ぼします。

卵と豆腐の保存ソースの作り方

卵と豆腐の塩漬けは家庭で作られる冷製料理です。主な材料は、豆腐、からしの漬物、卵黄、ごま油、コリアンダーなどです。ソースの作り方は個人の好みによります。卵と豆腐の保存液は、ニンニク、薄口醤油、バルサミコ酢、刻んだ唐辛子、ごま油、胡椒油、ラー油などで作ることができます。または、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、米酢、薄口醤油、塩、チキンエッセンス、ごま油などで作ることもできます。

豆腐にはタンパク質が豊富に含まれており、豆腐のタンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸が含まれているだけでなく、その割合も人体の必要量に近いため、栄養価も高いです。

保存卵にはミネラルが多く含まれ、脂肪と総カロリーはわずかに少なく、消化器官を刺激し、食欲を増進し、栄養素の消化と吸収を促進します。