ミルクティーは栄養レベルによって分類されるのでしょうか？ミルクティーはどのレベルまでが健康的でしょうか？

最近のメディア報道によると、上海は中国初の「栄養選択」飲料等級ラベルを試験的に導入し、ネットユーザーの間で白熱した議論を巻き起こしている。

飲料に含まれる4つの成分（乳製品以外の糖類、飽和脂肪、トランス脂肪、非糖類甘味料）の含有量に基づいて4段階の評価レベルがあります。栄養価と推奨レベルはA、B、C、Dと段階的に下がります。ボトルのキャップには関連するロゴが付けられています。

これは非常に称賛に値する政策です。

さらに驚くべきは、この栄養等級分けプランに、その場で作られるミルクティーも含まれているということ。これまで、さまざまな栄養評価には「包装済み食品」のみが対象とされることがよくあり、現場で調理された食品や飲料は対象とされませんでした。現地で製品を作る場合、原材料名や栄養成分表示などの表示を義務付ける規制がないので、より自由度の高い運用が可能です。消費者にとって、店舗側の主張が真実かどうかを正確に判断することは難しく、経営も難しくなります。この評価は、現地の飲料生産現場の広範な測定に基づいており、他の市場の管理者にとっても大きな参考価値を持っています。

しかし、多くのネットユーザーから、今回の飲料の栄養成分表示がよくわからず、説明して欲しいという声が寄せられました。

質問 1: 飲み物はなぜ砂糖の量だけではなく、4 つの原材料に基づいて等級分けされるのですか?

この格付けシステムは、食品の総合的な栄養評価方法を採用しており、学術的には「栄養プロファイリング」と呼ばれています。複数の栄養素の配合に基づいて食品の栄養価を総合的に評価する評価方法です。

この評価方法は、単に食品のエネルギーや特定の栄養素の含有量を比較するのではなく、食品の栄養密度や、食品が複数の慢性疾患を予防する総合的な効果に重点を置いています。栄養密度が最も高い製品や、同じカテゴリー内で慢性疾患の予防と管理に最も効果的な製品を選択するのに役立ちます。

上海で実施されている飲料の栄養分類は、砂糖、甘味料、飽和脂肪、トランス脂肪など、肥満や慢性疾患の予防に関係するミルクティーの成分に重点を置いています。これらの成分が低濃度で含まれていると、肥満や慢性疾患の予防に役立つため、より高い評価を受けます。

複数の指標を総合的に評価するため、指標によってスコアが異なるため、管理者は最もスコアの低い項目に基づいて評価を決定するという単純な方法を選択しました。

多くの消費者は、トランス脂肪だけに注目する人もいれば、砂糖だけに注目する人もいるなど、1 つの点だけに注目します。実は、砂糖やトランス脂肪酸がなくても、飽和脂肪酸が多く含まれていて、脂肪分が多いということはカロリーが高いということなので、健康にはよくありません。

つまり、トランス脂肪酸と飽和脂肪酸のスコアが A であっても、糖分スコアが C であれば、全体のスコアは C になります。一方、糖分スコアが B であっても、飽和脂肪酸スコアが C であれば、全体のスコアは C のままです。

質問 2: 一部のミルクティーには、非乳製品クリーマーが原料として含まれているのに、製品にトランス脂肪酸が含まれていないと主張するのはなぜですか?

非乳製品クリーマーは固形脂肪であり、油の水素化やエステル交換などのプロセスを通じて製造できます。飽和脂肪が多く含まれており、乳化剤や香料も含まれています。

10年以上前、品質の悪い非乳製品クリーマーにはトランス脂肪酸が多く含まれていました。しかし、国がトランス脂肪酸含有量の表示を義務付けて以来、石油業界の技術が向上し、非乳製品クリーマーのトランス脂肪酸含有量を非常に低くすることが可能になりました。理論的には、植物油が完全に水素化されると、不飽和脂肪酸は飽和脂肪酸になり、「シス」または「トランス」の問題はなくなります。

ミルクティーに乳製品以外のクリーマーを加えると、ミルクティー全体のトランス脂肪含有量は 0.3% 未満となり、法的にゼロと表示することができます。

質問3: 甘味料入りの製品がA評価にならないのはなぜですか?

さまざまな甘味料も、大量に摂取すると健康上のリスクがあるからです。

例えば、糖アルコール甘味料は、がんや血糖値の大幅な上昇を引き起こすリスクはありませんが、大量に摂取すると腸の不快感を引き起こす可能性があります。これらに敏感な人は、飲んだ後に腸がゴロゴロ鳴ったり、膨満感を感じたり、さらには腹痛や下痢を起こすこともあります。過敏性腸症候群、下痢、消化不良の人には非常に不向きです。さらに、近年の多くの研究により、エリスリトールを大量に摂取すると血栓症のリスクが大幅に高まることが明らかになっています。

ミルクティー1杯の総量は300mlと比較的多いです。 10%の糖アルコールを加えると、30グラムになります。その数字は無視できません。 1日に1杯以上飲むと、副作用のリスクは依然としてかなり高くなります。

研究では、アスパルテームやスクラロースなどの高効率甘味料（砂糖代替品）がインスリン感受性を低下させたり、腸内細菌叢を乱したりする可能性があることも示されています。研究結果はまだ一貫していませんが、これらの成分の過剰摂取を奨励しない方が賢明です。

さらに、砂糖の代用品を使用し、本物の砂糖を使わなければ、安心して甘い食べ物や飲み物を楽しめると人々に思わせるのではなく、消費者は甘い味を避け、砂糖や甘味料への依存を避けるように奨励されるべきである。

質問4：「乳製品以外の砂糖」とは何ですか？なぜ評価では砂糖の供給源が考慮されるのでしょうか?

牛乳には天然に4%～5%の乳糖が含まれているからです。粉ミルクにも乳糖は含まれています。添加糖は含まれません。乳糖に加えて、砂糖、シロップ、ジャム、蜂蜜などの人工的に添加された甘味料も「非乳糖」とみなされます。

世界保健機関と中国の食事ガイドラインはともに、住民に対し、添加糖の摂取量を制限し、できれば1日25グラム以下、多くても50グラム以下に抑えるよう推奨している。ミルクティーに含まれる「乳製品以外の砂糖」は実際には添加された砂糖であり、その量が多いほど健康に悪影響を及ぼします。

質問 5: 一部のミルクティー製品には、ショ糖の代わりに結晶果糖が添加されていると記載されています。このフルクトースは健康に良いのでしょうか？

甘いミルクティーが美味しい理由の一つは、結晶果糖または高果糖コーンシロップで甘くされていることです。ショ糖（白砂糖、氷砂糖、黒砂糖）の分子にも半分の果糖が含まれています。

8% の果糖添加量に基づくと、甘いミルクティー 300 グラムで 24 グラムの果糖を摂取することになります。フルーツジュースやその他の甘い食べ物に含まれる果糖を加えると、1日あたり50グラムを超えるのは簡単です。これは砂糖そのものだけの問題ではありません。さらに心配なのは、多量の果糖は肥満を促進し血中脂質を増加させるだけでなく、尿酸値の上昇も強く促進することです。

尿酸値が高いことは、最初は大したことではないように思えるかもしれません。関節や腎臓が損傷するまでは痛みやかゆみはありません。しかし、これは体の代謝能力の低下を示す指標であり、糖尿病、心血管疾患、脳血管疾患のリスク増加と密接に関連しています。

慢性疾患は若者にとって遠い存在のように思えるかもしれませんが、無視できないことが一つあります。それは、高尿酸血症と生殖能力および性機能との関係です。この負の関連性は10年前に発見され、多くの研究でそれが確認されてきました。高尿酸血症の男性は、正常な尿酸値の男性よりも、精子無力症、インポテンツ、不妊症などの問題に苦しむリスクがはるかに高いのです。

質問6: 甘いミルクティーの多くにもカフェインが含まれています。それは良い成分ですか、それとも悪い成分ですか?

現在の飲料の評価にはカフェインは含まれていません。コーヒーや紅茶は飲料中のカフェイン源ですが、砂糖や乳製品以外のクリームを摂取しなければ、肥満や慢性疾患の予防に悪影響はありません。

しかし、カフェインをさらに追加することは別の問題です。さらに、お茶やコーヒーでさえ、誰もが大量に飲むのに適しているわけではありません。

最近では、一部のミルクティーに含まれるカフェイン含有量が通常のコーヒーや紅茶、緑茶に含まれる量を超えており、人々に興奮と爽快感を与えます。しかし、カフェインを代謝する能力は人それぞれ異なり、遺伝的差異と体質や健康状態の違いにより、一般化することはできません。

一般的に、カフェインの代謝が悪い人、不眠症や神経過敏になりやすい人、心拍数が高い人、不整脈がある人、胃腸障害や下痢のある人、カルシウム不足の人にとって、カフェインを摂取することは良いことではありません。したがって、飲料に含まれるカフェインの量は等級分けされ、ラベルが貼られ、カフェインに適さない人が積極的に避けて悪影響を防ぐことができるようにすべきだと私は思います。

カフェインを大量に含む飲み物を長期間飲み続けると依存症になる可能性があります。飲んだ後は爽快感はありませんが、飲まないと無気力になったり、憂鬱になったり、頭痛やイライラ、憂鬱感を覚えたりします。これは離脱反応の現れです。

消費者が製品に依存し、継続的に消費することは、飲料の販売業者や生産者にとって良いことです。しかし、カフェイン入り飲料を摂取しないと通常の生活の質を維持できないというのは、消費者にとって良いことではありません。

自立した人間は、何らかの化学物質に支配されないように努めるべきです。簡単に言えば、「多幸感」をもたらすすべての物質は、依存症を避けるために細心の注意を払って使用する必要があります。中毒性のある薬物、アルコール、カフェイン、砂糖、甘味料は私たちを支配する可能性があります。何かを食べたり飲んだりしないと気分に影響が出たり、正常な生活が送れなくなったりするなら、それは依存症であることを意味します。あなたはその物について十分に注意し、できるだけ早くそれを取り除かなければなりません。

質問7：甘い飲み物を飲むと幸せになり、幸せは健康に良いので、飲み物の幸福価値も肯定されるべきではないでしょうか？

古代から、40年以上前、中国に飲み物が導入される前まで、何千万人もの中国人がうつ病に悩まされていましたが、当時の人々は甘い飲み物を飲むことでこの問題を解決しようとは考えていませんでした。

甘い食べ物や飲み物を幸福と結びつけることは、1990年代から商業プロモーションで使用されている洗脳手法です。

映画、テレビドラマ、ビデオ、新聞や雑誌の記事、小説など、さまざまなところで、ある決まったルーチンが演じられています。決断が難しいときはタバコを吸い、殴られたときはお酒を飲み、女性は不幸なときは甘いものを食べ、仕事で疲れているときはミルクティーを飲み、誕生日にはケーキを食べ、宴会や集まりには甘い飲み物を出す...。そして、ほとんどの消費者、特に甘い飲み物で育った若者は、それを受動的に受け入れ、当然のことと考えています。

あらゆる種類のマーケティングは、甘い飲み物を買うことは幸せを買うことだと示唆しているので、あなたは自分がいくらお金を持っているか、健康であるかどうかは気にしなくなります。 「幸せ」という言葉はあなたの悩みをすべて消し去ってくれます。

人生にはいろいろな幸せがあります。お菓子や甘い飲み物は簡単に手に入るが、IQ をあまり必要とせず、長期的には最も価値がない。

なぜなら、長期的には甘い飲み物を飲むと、人々を幸せにするどころか、うつ病のリスクが増すということが複数の研究で確認されているからです。

動物実験では、マウスが甘いミルクティーを長期摂取すると、不安やうつ病に似た行動や、認知機能の低下を引き起こす可能性があることも確認されています。

新たに発表された研究では、我が国の大学生 5,281 人を対象にアンケート調査を実施し、市販の甘いミルクティーを飲む頻度や中毒状態に関するデータを収集し、心理尺度を使用して不安、うつ病、自殺傾向などのデータをテストしました。

研究者らは、いわゆるミルクティー依存症は、ミルクティーを飲む頻度、ミルクティーへの耐性、依存度／渇望度、飲んだ後の罪悪感、やめたいのにやめられないこと、禁断症状の存在によって測定できると述べた。

研究者らは、重度のミルクティー依存症は、うつ病、不安、自殺念慮のリスク上昇と関連していることを発見した。

研究者たちは、若い女性の方がミルクティーに依存する傾向が高く、ミルクティーが彼女たちの感情に大きな影響を与えることを発見した。実際のところ、甘いミルクティーの最大の消費者層は若い女性です。これまでの調査では、女性の方が甘いものに依存する傾向が高いことが分かっている。

実際、甘い飲み物を飲むとうつ病のリスクが高まるという研究結果が数多くあります。

私の考えでは、ミルクティーと感情の関係には次のようなメカニズムがあるのではないかと思います。

一方で、砂糖は依存性のある成分であり、甘い食べ物や甘い飲み物には依存性があることは動物実験で古くから証明されています。中毒性のある甘い飲み物が手に入らなくなると、人々は不安になり、さらには憂鬱になるだろう。ミルクティーには砂糖と、多くの場合多量のカフェインが含まれています。これら 2 つの中毒性のある成分を組み合わせると、より強い効果が生じる可能性があります。

一方、多量の砂糖は血糖値の急激な変動を引き起こす可能性があります。血糖値は一時的に上昇しますが、その後急激に低下し、気分が落ち込み、憂鬱な状態になります。

第三に、砂糖は余分なビタミン B1 を消費しますが、甘い飲み物に含まれるさまざまなビタミン B の含有量は非常に低いです。ビタミン B1 が不足するとうつ病につながる可能性があり、ビタミン B6 が不足すると神経伝達物質の障害を引き起こし、うつ病につながりやすくなります。それに比べて、全粒粉のお粥と牛乳を飲むと、より多くのビタミンBを摂取でき、気分を改善するのにさらに効果的です。

同時に、大量の甘いものや飲み物を摂取すると、体のストレスレベルが上昇し、不安になりやすくなります。研究の議論では、多量の砂糖はストレスホルモンであるコルチゾールのレベルを上昇させ、動物や人間の気分や行動に影響を及ぼす可能性があることも指摘されている。

私たちを特に幸せに感じさせるものも、それが過剰になると危険な場合があります。麻薬と同じように、多幸感をもたらしますが、依存症も生じ、長期的には身体にダメージを与える可能性があります。おいしい食べ物、ワイン、肉、お菓子、甘い飲み物についても同じことが言えます。過剰に摂取したり、耽溺したりすると、すべて悪影響を及ぼします。

甘い飲み物を飲んだときに感じる数分間の幸福感は、その後に続く長期的な不幸を補うことはできません。幸福を得るために食べ物に頼りすぎる人は、うつ病の原因を積極的に排除できる人ではない場合が多いです。

甘い飲み物をやめるのは最初は少し難しいかもしれませんが、2、3か月続ければ、後から簡単にできるようになります。

特に注意したいのは、砂糖中毒をやめるためには、日常的に十分な量のでんぷん質の主食を摂り、全粒穀物を適度に摂取し、食後の血糖値を安定させることに注意する必要があるということです。血糖値が安定し、ビタミンBが十分に補給されると、甘い食べ物や飲み物を欲しがる可能性が低くなります。

多くの少女たちはほとんど食べず、血糖値が低く気分も落ち込み、甘い飲み物に頼っています。甘い飲み物はビタミン B1 を消費するため、気分が落ち込み、エネルギーが不足し、甘いものや飲み物への欲求が増す可能性があります。それは喉の渇きを癒すために毒を飲むような悪循環とも言えます。

この記事の範囲外ですが、紅茶＋ミルクで作る無糖ミルクティーや、紅茶＋レモンスライス＋フルーツ2個で作るティードリンクだけが好きな方は、ぜひ飲み続けることをおすすめします。牛乳に含まれる脂肪は制限に含めるべきではありません。

簡単に言えば、タンパク質やさまざまな微量栄養素を補給できる牛乳や豆乳などの飲み物に加えて、できるだけ甘さが控えめで脂肪分の少ない飲み物が水分補給にはより良い選択です。