イカは揚げる前に湯通ししたほうがいいですか？イカの魚臭さを取る方法

イカは栄養価が高く、貴重な魚介類で、主に熱帯・温帯の浅海に分布しています。カルシウム、リン、鉄、アミノ酸、タウリン、ポリペプチド、セレン、タンパク質、銅、亜鉛、ビタミン B、ヨウ素などが含まれています。では、イカを揚げる前に湯通しするのでしょうか?イカの魚臭さを取るにはどうすればいいですか？一緒に調べてみましょう！

この記事の内容

1. イカは揚げる前に湯通ししたほうがよいでしょうか?

2. イカの生臭さを取る方法

3. イカフライの調理のコツ

イカは揚げる前に湯通ししたほうがいいですか？

イカは揚げる前に湯通しする必要があります。揚げる前にイカを湯通しする目的は、魚臭さや泥や砂などの不純物を取り除くことです。イカは湯通しすると味がよくなります。イカはコウイカやカラマリとも呼ばれ、円錐形の体、淡い色に薄茶色の斑点があり、頭が大きく、尾の端に三角形の肉質のひれがあります。

イカは主に熱帯・温帯の浅海に分布し、浅海の中層や上層を回遊することが多く、オキアミ、イワシ、ギンポ、雄の小魚などを捕食します。

イカは魚ではなく、海に生息する軟体動物です。約20メートルの深さの海で群れをなして泳ぐことが多い。それを乾燥させたものはスルメと呼ばれます。

イカにはカルシウム、リン、鉄、アミノ酸、タウリン、ポリペプチド、セレン、タンパク質、銅、亜鉛、ビタミンB、ヨウ素などが含まれています。

イカの魚臭さを取る方法

方法 1: イカを塩で擦り込むと、臭いを効果的に除去できます。

方法 2: ニンニク、タマネギ、ショウガ、レモンなどの調味料を使って魚臭さを取り除くことができます。

方法3：イカを湯通しするときに料理酒を加えると、魚臭さを効果的に取り除くことができます。方法 4: イカを徹底的に洗浄して魚臭さを取り除きます。

イカは、コウイカやカラマリとも呼ばれ、軟体動物門、頭足動物綱、コリウス亜綱、十脚目、コイ目、ツキダイ亜目の動物です。深さ20メートルくらいの海で群れをなして泳ぐことが多い。

イカはオキアミ、イワシ、ギンダラ、小さなボラなどを餌とします。主な漁場は中国の渤海、福建省南部、台湾、広東省、広西チワン族自治区の沿岸、フィリピン、ベトナム、タイの沿岸です。

イカは栄養価が高く、貴重な魚介類で、主に熱帯・温帯の浅海に分布しています。イカにはカルシウム、リン、鉄、タンパク質、アミノ酸、タウリンなどの栄養素が豊富に含まれています。

イカフライの調理のヒント

1. イカを炒めるには、まずイカ、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニク、オイスターソース、塩、砂糖、食用油、料理酒などの調味料を用意し、新鮮なイカをきれいに洗って細かく切ります。

2. 玉ねぎを洗って千切りにし、緑と赤のピーマンを洗って千切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクを洗って千切りにします。鍋に水を入れて沸騰させ、イカを入れて数分間茹でます。魚の臭みを取り除くために、茹でるときに料理酒と塩を加えます。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次にイカを加えてしばらく炒めます。次にオイスターソースを加え、イカの色が少し変わるまで炒めます。次に玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンの千切りを加え、味がよくなじむまで炒めます。食べる前に少量の塩を加えます。