第1回寧夏中学生科学普及・SF執筆コンテスト2等賞作品：愛憎入り混じるコリアンダー

編集者: Liu Yuxin 査読者: Yang Pengbin

2 番目の省賞受賞者、Tian Yixin さん、2021 年生、中衛市中寧県第一中学校、講師: 林文平

コリアンダーに関しては、確かに嬉しそうな人もいれば、恥ずかしそうな人もいるでしょう。その味のせいで、ドリアンと同じように人々は二極に分かれます。ぜひ学んでみましょう！

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コリアンダーの学名はWucaiです。驚きですよね？多くの地方の方言では「ジ」と呼ばれており、これが本当の名前です。

ヨーロッパと中央アジアの地中海沿岸が原産です。西晋の『博物誌』には、「張騫は西域に外交使節として赴き、ニンニクと胡老を得た」と記されている。紀元前1世紀、漢の張騫は西域に外交使節として赴き、シルクロードを開拓した。シルクロードを通って旅団がやって来て、我が国の「立派で美しい」コリアンダーを持ち帰った。当時はコリアンダーと呼ばれており、「輸入品」であることが分かる。その後、南北朝時代に、趙の石勒帝は自分が胡人であると考え、響きが悪いと感じたため、名前を袁コリアンダーに改め、それが今日のコリアンダーに進化した。

コリアンダーは、被子植物門セリ科コリアンダー属に属する顕花植物です。人類はコリアンダーを栽培してきた非常に長い歴史を持っています。考古学者は3,300年以上前にエジプトのファラオ、ツタンカーメンの墓でコリアンダーの種子を発見した。おそらく古代エジプト人は当時すでにこれを栽培していたでしょうし、古代ギリシャ人やローマ人の食卓にも頻繁に登場していたのでしょう。食材としてだけでなく、調味料やスパイスとしても使われています。

医療効果も非常に高いです。何千年もの間、病気の治療に使用されてきました。その根、葉、種子、植物全体はすべて薬として使用することができ、それらはすべて記録されています。 『南北朝食物経』には「食物を調節し、ガスを減らす」と記されている。唐代の『食養本草経』には、内臓に効き、腱や静脈を強化し、消化を助け、腸の風を治療する効果があると記されています。明代の李時珍も著書『本草綱目』の中で、コリアンダーは「辛味と温感の性質と香りがあり、内部では心臓と脾臓に、外部では手足に作用する」と述べている。これは、コリアンダーが芳香性で爽快感があり、風邪をひき、解毒するだけでなく、腸に良い効果をもたらし、排尿を促進し、血液循環を促進するのにも役立つことを示しています。それは、射雁英雄伝説で、黄容がコリアンダーを使って華正の風邪を治そうとした場面を思い出させます。そして、確かに、たどるべき痕跡がありました。では、誰もが最も気になる疑問は、なぜコリアンダーは人々に愛され、また嫌われるのか、ということです。それは単なる個人的な好みだと言う人もいますが、そうではありません。自身の物語を聞いてみましょう！

40種類以上の化合物が含まれており、そのうち82%がアルデヒド、17%がアルコールです。石鹸やハンドサニタイザーにも、私と同様のアルデヒド化合物が含まれています。予想していなかったでしょうが、私にも言いたくない過去があります。カメムシ、あるいは人間がカメムシと呼ぶものも、敵を守ったり攻撃したりするときに噴射する毒霧の中に臭いを持っています。だから、私の匂いが石鹸かカメムシの匂いだと考える人もいるのですが、科学者の中には実験を行って、これが遺伝子に関係していることを発見した人もいます。アメリカ化学会は、遺伝子の変化が原因で、約4%から14%の人が自分を嫌っているというデータを発表しました。

これは、人々に愛され、嫌われるコリアンダーです。