新鮮なワイルドライスの茎の選び方は？野生稲の茎の一般的な慣行

茭白の外観は柔らかく、光沢があり、ふっくらとしており、茎は比較的まっすぐです。通常、摘みたての茭白は比較的新鮮で、芳香を放っています。良い茭白の選び方はだんだんわかってきましたか？次はおいしいヒシの作り方を見てみましょう！

この記事の内容

1. ワイルドライスの茎の選び方

2. 野生稲の茎の一般的な慣行

3. ワイルドライスの茎は冷蔵庫に入れられますか？

ワイルドライスの茎の選び方

1. 野生稲の茎の外観を見る

茭白の見た目が柔らかく、光沢があり、ふっくらしていて、茎がまっすぐで、皮が滑らかな場合は、そのたけのこは一般的に新鮮です。この種のワイルドライスはまだ買う価値があります。

2.野生の稲の茎の竹の子を見る

購入の過程で、平らだったり、細かったり、曲がっていたり、形が不完全なタケノコに出会った場合、そのようなタケノコの味は悪いので、購入することはお勧めできません。この時、木槌の形に似た、短くて太いタイプのヒシを選ぶ必要があります。

3. ワイルドライスの茎の色を見る

水竹の皮はとても白いはずです。水竹の一部が部分的に赤みがかっていて、ウコンに少し似ている場合は、水竹が古いことを意味します。古い水竹の味は当然かなり悪いので、購入することはお勧めしません。

4. 野生の稲の茎の竹の子の殻を見る

ヒシの実の上部の殻が緑色になりすぎたり、白い部分全体が濃い緑色になっている場合は、ヒシの実が熟しすぎて古くなっており、当然味も悪くなります。この種のクサノオウを見つけたら、買わないでください。

5. 野生の稲の茎の香りを観察する

通常、収穫したばかりのヒシの実は比較的新鮮で、良い香りが漂っています。ヒシの実に異臭がする場合は、購入しないことをお勧めします。これは、白の明るさを上げるためにベンダーが化学薬品に浸したことが原因である可能性があります。

6. ワイルドライスの茎の肉質を見る

茭白は賞味期限が切れて熟成すると、果肉が柔らかくなります。内部の寄生菌糸は厚い膜の胞子を生成し、肉の内部に黒い斑点を形成します。黒い斑点が徐々に拡大して、より大きな暗褐色の斑点に変わったら、このタイプの茭白は購入しないでください。

野生稲の茎の一般的な慣行

1. 野生米の茎の煮込み

まず、適量のヒシの実を用意し、皮をむいてきれいにしてから切り分け、鍋に油を入れます。調理する際の油の量は、通常より少し多めにしてください。次に鍋を熱し、ヒシを入れて炒め、火が通って香りが出るまで調味料を加え、薄口醤油と白砂糖を加え、最後に水を加えてしばらく煮ます。強火で煮込んだら出来上がりです。

2. ワイルドライスの茎と豚肉の炒め物

まず、適量の水竹と適量の新鮮な豚肉を用意します。水竹を洗い、スライスまたは角切りにします。豚肉をスライスして、薄めに切ります。次に鍋に植物油を少し入れて加熱します。まず豚肉を入れて炒めます。茹で上がったら水竹を入れて一緒に炒めます。最後に醤油、薄口醤油、食塩を加えます。 5分ほど炒めたら少量の水を加え火を強めます。ソースが染み込んだらお皿に盛り付けます。

ワイルドライスは冷蔵庫に入れられますか？

冷蔵保存可能です。もちろん、冷蔵庫に入れないでください。そうしないと凍ってしまいます。一般的に冷蔵に適した食品は、生食品の長期保存と無生食品の短期保存です。冷凍に適した食品は、長期保存が可能な無生物食品です。温度が低いほど、保存期間は長くなります。

しかし、ワイルドライスの茎を冷蔵庫に入れると、赤くなるなど色が変わるという報告もあります。実は、水分不足と酸化により外側が赤く変色している​​のです。まだ食べられます。皮を剥ぐだけです。次に片付ける時は、便利な袋に包んでください。冷蔵庫内の湿度は非常に低いです。野菜は包まれていないと水分を吸収しやすく、しおれてしまいます。水竹を冷蔵庫で変色させないようにしたいなら、購入後に殻を剥かないのが正しい方法です。殻に水を少しふりかけ、水竹をラップで包んで冷蔵庫で保存します。この方法では、少なくとも 3 ～ 4 日間は保存できます。