自宅でサツマイモを乾燥させる方法は？サツマイモを乾燥させるコツ

乾燥させたサツマイモは黄金色になり、甘くて歯ごたえがあります。栄養価も高く、友人たちの間でもとても人気があります。多くの友人が干し芋作りに参加したいと申し出ました。以下では、サツマイモを自分で乾燥させる方法と、サツマイモを乾燥させるコツを紹介します。

この記事の内容

1. 自宅でサツマイモを乾燥させる方法

2. サツマイモを乾燥させるコツ

3. サツマイモを乾燥させるのに何日かかりますか？

自宅でサツマイモを乾燥させる方法

1. 材料の選択

サツマイモを乾燥させる場合は、皮が薄く、サイズが大きく、デンプン質の含有量が少ないものを選びましょう。

2. 洗って柔らかくなるまで煮る（蒸す）

サツマイモを洗って半分に切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でるか、蒸します。

3. 乾燥・カット

火から下ろして冷まします。皮をむいた後、お好みに合わせてスライスまたは細切りにして平らにします。平らにして天日干しした干し芋は、とても甘くて美味しいですよ！

3. 乾燥

その後、天日干しして水分を取り除きます。カバーカーテン（カバーカーテン、カバーパッド、餃子カーテン、餃子ビーター、餃子プレート、格子カーテン、カバーとも呼ばれます。各種パスタを置くために使用され、鍋カバーとしても使用できます。）の上に平らに広げ、日光が良好であれば、通常4〜5日間乾燥させます。裏返して真ん中で連続的に乾かすことを忘れないでください。もちろん、どれくらいの時間がかかるかは日照条件によって異なります。乾燥させた後、この種類の食品はそのまま食べることができます。乾燥の際、黄色いものはまだ蒸していません。完全に乾燥していない干し芋は口当たりが柔らかくて甘いです。

ヒント: 忍耐力があれば、衣類をガーゼやネットで覆い、干すときにほこりを防ぐこともできます。気にしないなら問題ありません。もちろん、吊るすと自然乾燥しやすくなります。

4. 高温で蒸してから太陽にさらす

前のステップのものは完全に乾燥していません!木樽蒸し器に入れて高温で蒸すことで、さつまいもの水分を飛ばすこともできます！このようなサツマイモは柔らかく食べられ、長期保存も可能です！蒸した後は天日干ししてしっかり乾かしましょう！最後に乾燥させて干し芋にします！乾燥させた後は保存できます！

ヒント: 蒸した後は蓋をして蒸したままにし、翌日乾燥させます。甘くなりますが、色は少し濃くなります。

サツマイモを乾燥させるコツ

最初のステップ：海草坊唐郷で地元生産された「蜜壺サツマイモ」を選択します。この種のサツマイモは霜が降りた後に収穫されます。収穫後は地下室に保管し「くん」（地元の方言）ます。一定期間保存して、サツマイモの糖分をゆっくりと変化させることを意味します。くん時間が長いほど、サツマイモは甘くなります。

ステップ2：良質のサツマイモを選び、洗って蒸します。皮をむき、冷やして天日で5～7日間乾燥させます。

ステップ3：干し芋の皮が乾いたら保存します。約5日後、取り出して再度乾燥させます。この時、干し芋にはほんのりと白い霜が降りています。

ステップ4：乾燥後、再度保管し、1週間後に3回目の乾燥を行います。

ステップ 5: さらに半月乾燥させて保存すると、乾燥したサツマイモは基本的に自然の白い霜の層で覆われます。保存期間が長くなればなるほど、霜が厚くなり、甘さが増します。

サツマイモを乾燥させるのに何日かかりますか？

必ず晴れた日が続く日に天日干しし、こまめに裏返して干してください。 5、6日で良くなるでしょう。濁ったまま一気に乾かさないと、色落ちしたり、カビが生えやすくなります。まずサツマイモを洗い、鍋に冷水を加えます。サツマイモがかぶるくらいの水を入れて、沸騰するまで煮ます。この時、サツマイモは半熟状態なので、取り出して柔らかくなるまで天日干しします。かかる時間は日光の状況によって異なります。次のステップは蒸すことです。蒸した後は平らにして天日干ししてください。蓋をして蒸したままにし、翌日また乾燥させます。こうすると甘くなりますが、色は少し濃くなります。保存性を高めるために、あと1～2回蒸して天日干ししてみるといいそうです。小さめのサツマイモを選ぶのがよいでしょう。芯が黄色くて柔らかいものが最適です。これは私が若い頃に田舎に行ったときに学んだことです。福建省西部の干しサツマイモは非常に有名ですが、その作り方は大体次のようになります。あまりにも長い時間が経ち、私が覚えているのはそれだけです。スーパーで売られている干しサツマイモが欲しいだけなら、スライスして太陽の光に当てるだけでいいのです。