エビにはヨウ素が多く含まれていますか？購入後半日エビを保存する方法

私たちが普段食べている魚介類は、藻類、魚、エビ、貝類に分けられます。エビは、一般的には、マッドシュリンプ、シムブシュリンプ、タイガーシュリンプとして知られている、ナイフの頭を持つ新しいエビを指します。健康維持に対する人々の関心が高まる中、今日は泥エビのヨウ素含有量、泥エビを購入してから半日間保存する方法、泥エビのプリン含有量について詳しくご紹介します。皆様のお役に立てれば幸いです。

この記事の内容

1. エビにはヨウ素が多く含まれていますか?

2. 購入後半日エビを保存する方法

3. エビのプリン含有量は高いですか？

エビにはヨウ素が多く含まれていますか？

泥エビのヨウ素含有量は高くなく、泥エビ100グラムあたり約16.1マイクログラムです。一般的な魚介類は、藻類、魚類、エビ類、貝類に分けられます。その中でも藻類は比較的ヨウ素含有量が高いです。例えば、昆布や海藻、特に乾燥昆布には比較的多くのヨウ素が含まれています。

エビの栄養成分は、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、セレンなどのミネラルです。

世界保健機関によると、健康な成人は1日あたり150〜300マイクログラムのヨウ素を摂取する必要がある。

魚介類の中でも干し昆布はヨウ素含有量が比較的多い食品で、干し昆布100グラムあたり36240マイクログラムのヨウ素が含まれています。

購入後半日エビを保存する方法

エビの入った容器またはビニール袋から水を捨て、冷蔵庫に入れて新鮮さを保ちます。購入してそのまま冷凍庫に半日入れておくこともできます。購入したエビは常温であれば、加工せずに半日程度室内で保管できます。泥エビは、一般的には泥エビ、シムエビ、タイガーシュリンプとも呼ばれる Penaeus razorbackii を指します。

エビの重さを量った後、エビを生かしておくために、エビが入っている容器またはビニール袋に水を少し入れておくのが最適です。

エビをきれいに洗い、冷水を入れた金属製の容器に入れて冷凍庫で凍らせます。一定期間保存することができます。

泥エビは浅い海域、塩分濃度の低い泥や砂の中に生息することを好みます。呼吸するために目と頭を開けたまま、体を海底に潜ませるのが好きです。

エビにはプリンが多く含まれていますか？

泥エビはプリン体含有量が高いです。プリン含有量が100gあたり50mg未満の食品は低プリン食品、プリン含有量が50～150mgの食品は中プリン食品、プリン含有量が150mgを超える食品は高プリン食品となります。泥エビのプリン含有量は150mg以上です。

チキンエッセンス、濃縮チキンソース、キャビア、レストランやテイクアウトの食品には、プリン含有量の高いチキンエッセンスやその他の調味料が大量に添加されていることがよくあります。これらの料理は調味料を使って調理されるため、プリン体の含有量も高くなります。