スッポンはリクガメですか、それともカメですか?スッポンの扱い方

スッポンは食卓で美味しい珍味であり、高級宴会の食材であり、伝統的な漢方薬としても使われています。食べ方はいろいろあります。煮込む以外にも、蒸す、煮る、揚げるなどの調理法でも食べられます。スッポンはリクガメなのかカメなのかも気になりますよね？以下関連シェアです！

この記事の内容

1. スッポンはリクガメですか、それともカメですか?

2. スッポンの扱い方

3. 魚臭くない亀のスープの作り方のコツ

スッポンはリクガメですか、それともカメですか?

スッポンはリクガメです。カメは亀の通称で、丸魚、水魚などとも呼ばれる卵を産む両生類爬虫類です。 20種以上あります。中国に生息する主なものは、中国スッポン、山スッポン、マダガスカルスッポン、オオスッポンで、その中でも中国スッポンが最も一般的です。

スッポンは食卓で美味しい珍味であり、高級宴会の食材であり、伝統的な漢方薬としても使われています。

スッポンは両生類で肺呼吸をする冷血動物です。生活習慣としては、静けさを好み、驚かされることを恐れ、日光を好み、風を恐れ、清潔さを好み、汚れを恐れるといったものです。

スッポンは全身が食べられます。肉は消化吸収されやすく、高カロリーで栄養も豊富です。通常は「すっぽんスープ」にして飲みます。

スッポンの扱い方

カメを扱うには、まずカメをひっくり返し、首が伸びたらナイフで素早く切り落とします。次に、カメを立てて、ナイフを使って甲羅に沿って切ります。亀の甲羅と体を半分に分けた後、亀の内臓を取り除き、最後にきれいな水で亀を洗い流します。

1. スッポンを扱うときは、まず裏返します。するとカメはひっくり返って首を伸ばそうとします。カメの首が最も長くなったら、ナイフを使って素早く首を切り落とします。

2. 亀の首を切り落とした後、亀の体を立て、ナイフを使って亀の甲羅に沿って切り、亀の甲羅と体を2つに引き離します。カメの首と背中の甲羅はつながっているので、引き離す前に首を切り落とします。

3. 亀の体と甲羅を分離した後、亀の内臓をすべて取り除き、洗浄します。亀の頭を残しておく必要がある場合は、喉を切って、滑りやすい表面をきれいにする必要があります。

魚臭くない亀のスープの作り方のコツ

まず、スッポンを煮込む前に、魚臭さを取り除くために、ナイフで脂を削ぎ落とします。次に、スッポンスープを煮込むときに、玉ねぎ、生姜、料理酒を加えることができます。これらの材料は魚臭さを取り除き、スッポンスープの味をより豊かにします。

スッポンを殺して内臓を取り除いた後、フライパンに入れて軽く炒めると、魚の生臭さを取る効果もあります。

スッポンの食べ方はいろいろあります。煮込み以外にも、蒸したり、煮たり、揚げたりと様々な調理法で食べることができます。

スッポンの栄養価は非常に高く、タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄、銅、膠、ケラチン、各種ビタミンが含まれています。