良い赤ワインと悪い赤ワインをどうやって見分けるのでしょうか?赤ワインをデキャンタで移すのにどれくらいの時間がかかるか

赤ワインはますます多くの友人に試飲され、選ばれるようになりました。それは地位と趣味の象徴です。クラシック音楽を聴きながら、目覚めし赤ワインを振る、人生ってこんなに心地よいものなの！今日は主に、良い赤ワインと悪い赤ワインの見分け方、赤ワインをデキャンタに移すのにどれくらいの時間がかかるか、そして赤ワインをデキャンタに移す正しい方法についてお話します。素晴らしいですね！

この記事の内容

1. 赤ワインの品質を見分ける方法

2. 赤ワインはどれくらい前にデキャンタに移すべきですか?

3. 赤ワインの酔いを覚ます正しい方法

良い赤ワインと悪い赤ワインの見分け方

以下の点で区別できます。まず、色を見てください。良質の赤ワインは、透明で光沢のある色と澄んだボディを持っています。次に、匂いを嗅いでみましょう。良い赤ワインはワインの香りがしますが、悪い赤ワインはアルコールの刺激臭がします。 3番目に、味を味わいます。良質の赤ワインは、酸味、甘味、苦味、渋みの過程を経ます。

赤ワインを手に入れたら、まず開けないでください。ボトルを逆さまにして一定の角度に傾け、ボトルの底を日光や光に向けて、沈殿物があるかどうかを確認します。透明な沈殿物が全くないか、少量しかない場合は正常です。多すぎると異常です。

ボトルを開けた後、適量の赤ワインをグラスに注ぎ、均等に振って、ワインがグラスの壁に沿って均等に流れ落ちるかどうかを観察します。ワインが濃いほど、流れの速度が遅くなり、ワインの品質が良くなることを意味します。この方法はガラスに吊るす方法と呼ばれます。

上記の方法に加えて、ペーパータオルの上に赤ワインを 2 ～ 3 滴落とし、ペーパータオルに赤ワインが吸収された後に残る痕跡を観察することもできます。均一な赤紫色が残っていれば、ワインは良いということになります。逆に、色が不均一であったり、薄かったりする場合は、ワインが良くないことを意味します。

赤ワインをデキャンタで移すのにどれくらいの時間がかかるか

赤ワインは30分前にデキャンタに移す必要があります。デキャンティングの過程で、赤ワインをデキャンタに注ぎ、30分間辛抱強く待ちます。赤ワインを保管する場合は、ワインキャビネット内で逆さまに置き、温度を12度程度に保ちます。赤ワインに湿った味や甘い味がする場合は、劣化しており飲用に適さないことを意味します。

1. 酔い覚めの時間

一般的に、2〜3 年前の赤ワインは、30 分前にデキャンタに移す必要があります。ワインをデカンタに直接注ぎ、辛抱強く待つだけです。 20 年以上経過した赤ワインは、5 分前にデキャンタに移す必要があります。ワインの風味を弱めないように、デキャンティングの時間は長くしすぎないようにしてください。

2. 保存方法

赤ワインを保管するときは、コルクの湿気を保ち、空気を遮断するために、ボトルを逆さまにしてワインラックに置く必要があります。保管環境の温度は 10 ～ 14 度に維持し、湿度は 70% に保つ必要があります。ワインに匂いが染み込まないように、ワインラックの周りには匂いの強いものを置かないでください。

3. 判定方法

赤ワインが腐っているかどうかを判断するには、味見をして色を確認します。よく保存された赤ワインは香りが強く、自然な色をしていますが、加熱された赤ワインは味が甘くなり、色が茶色くなり、コルクが突き出ています。カビの生えた赤ワインは地下室のような湿った匂いがして、渋い味がします。

赤ワインをデキャンタで注ぐ正しい方法

赤ワインは通常斜めに保管されるため、デキャンタに移す前に、赤ワインを垂直に置く必要があります。したがって、デキャンティングする前にボトルを 30 分間垂直に置いておく必要があります。次に、ワインのキャップを切り、清潔な濡れた布で拭き、コルク抜きでコルクを引き抜き、ろ紙でワインを濾過します。

1. 直立姿勢を回復する

赤ワインをデキャンタに移す前に、まずはワインを垂直に置く必要があります。赤ワインは保管時に斜めに保管されるため、垂直に保管する過程でワイン内の不純物がワインに混ざってしまいます。このとき、赤ワインを30分間立てて置き、不純物が底に沈むのを待つ必要があります。

2. コルクを外す

赤ワインをデキャンタで注ぐときは、ワインのキャップを切り、清潔な湿らせた布でボトルの口を拭き、ペーパータオルで水分を拭き取り、長いスパイラルドリルのコルク抜きでワインのコルクを完全に引き抜きます。引き抜く際にコルクが割れないように注意してください。

3.沈殿物を濾過する

赤ワインをデキャンタで移すときは、濾過器具を用意し、ボトルの透明な部分を下の光源に通して濾紙で濾過する必要があります。デキャンティングの過程でボトルを垂直に立てないでください。ボトル内の不純物が赤ワインに混ざる可能性があります。