イワシの選び方は？イワシの栄養価

イワシの肉にはリン、ナイアシン、ビタミンB6が豊富に含まれており、魚の骨にはカルシウムが豊富に含まれています。また、強い抗酸化作用を持つセレンも豊富に含まれています。新鮮な魚は、目が澄んでいて明るく、ふっくらとしていて生き生きしており、眼球が突き出ていて、白と黒の境界がはっきりしている必要があります。こういうとき、イワシを選ぶでしょうか？本当に分からない場合は、今日の詳細な内容を引き続き読んでください。

この記事の内容

1.イワシの選び方

2. イワシの栄養価

3. イワシを食べるときの注意

イワシの選び方

1. 嘘をつかない目：目は秘密を明らかにするのに最も簡単です。新鮮な魚は、目が澄んでいて明るく、丸くて生き生きしており、眼球が突き出ていて、白と黒の境界がはっきりしている必要があります。魚の目がくぼんで濁っている場合は諦めた方が良いでしょう。

2. 新鮮な魚は、寿命が近づいているからといって、見た目に無頓着になることはありません。わずかに閉じながらも簡単に開く魚の口は、穏やかな穏やかさを呈しており、体の鱗は丁寧に着られたドレスのように、きちんとしていてぴったりとフィットし、だらしなく落ちていません。しっかりと閉じた鰓蓋をこじ開けても、鮮やかな赤色の透明な鰓糸が見えます。鱗がゆるんで落ちやすく、エラがたるんでいる魚では、おいしく食べることはできません。

3. 背骨の強い魚は人間のように背骨を持っていませんが、新鮮な魚は、人間が信念の背骨を持っているように、命が消えた後も決して緩むことはありません。魚の頭を掴んでも体は曲がらず、手を体に当てると弾力のある筋肉を感じることができます。

4. 常に清潔に保たれます。えらや総排出口から粘着質の汚れが出ている様子はなく、口の中も清潔です。透明で滑らかな粘液が全身を覆っています。魚臭はありますが、匂いは強くないので気になりません。こうした新鮮な特徴は冷凍魚にも当てはまります。冷凍したての魚は断面が明るく、解凍後の重量も解凍前とあまり変わりません。

イワシの栄養価

イワシ100グラムあたり、タンパク質が19グラム、脂肪が5グラム含まれており、355.8キロジュールのカロリーを摂取できます。イワシの肉にはリン、ナイアシン、ビタミンB6が豊富に含まれており、魚の骨にはカルシウムが豊富に含まれています。テンチにはタンパク質、核酸、EPA、不飽和脂肪酸、DHA、ビタミンB6、少量のビタミンA、ビタミンD、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。イワシはw-3脂肪酸の含有量が最も高い魚です。イワシには、ビタミンEの50～100倍に相当する強力な抗酸化作用を持つセレンが豊富に含まれており、老化や動脈硬化、ガンの予防に効果があります。天日干しや茹でて干したイワシは身が凝縮されているためカルシウム含有量が多くなります。血液中のカルシウム含有量が増加すると、不安が軽減され、感情が安定します。

イワシを食べるときの注意点

調理方法はたくさんあります。魚に含まれるDHAをより効果的に活用するためには、揚げ物を減らすようにしましょう。イワシを調理するときは、まず塩をふり、その後ビールで30分煮ると、イワシの魚臭さが消えます。