アヒルの腸の栄養価は何ですか？アヒルの腸をきれいにする方法

多くの友人は火鍋を食べるときにアヒルの腸を注文するのが好きです。とても歯ごたえがあってさっぱりとした味わいで、栄養価も豊富です。例えば、アヒルの腸には、人体の 2 つの重要な補酵素の成分の 1 つであるナイアシンが比較的豊富に含まれています。食欲不振、便の乾燥、浮腫のある人に適しています。次に、アヒルの腸を詳しく見てみましょう。

この記事の内容

1. アヒルの腸の栄養価

2. アヒルの腸をきれいにする方法

3. おいしい鴨腸の作り方

アヒルの腸の栄養価

1. アヒルの腸には、タンパク質、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄などの微量元素が豊富に含まれており、人間の代謝、神経、心臓、消化、視力の維持に良い効果があります。

2. アヒルの腸内の脂肪酸は融点が低く、消化しやすいです。他の肉類よりもビタミンBとビタミンEが多く含まれています。脚気、神経炎、さまざまな炎症に効果的に抵抗でき、老化にも抵抗できます。

3. アヒルの腸にはナイアシンが豊富に含まれています。ナイアシンは人体の2つの重要な補酵素の成分の1つであり、心筋梗塞などの心臓病患者に保護効果があります。

4. アヒルの腸は、体が熱を持っていて怒りっぽい人に適しています。微熱、虚弱体質、食欲不振、乾燥便、浮腫のある人に適しています。

5. 栄養失調、出産後の体力低下、寝汗、精液過多、稀発月経、喉の乾燥、喉の渇きのある女性にも適しています。また、がん患者、放射線治療や化学療法後の患者、糖尿病、肝硬変による腹水、結核、慢性腎炎による浮腫にも適しています。

アヒルの腸をきれいにする方法

アヒルの腸はアヒルの排泄物で満たされているため、アヒルの腸を掃除することは実は非常に重要な作業です。徹底的に洗浄しないと、アヒルの糞を食べると、良くても吐き気を引き起こし、最悪の場合、細菌感染を起こす可能性があります。では、アヒルの腸をきれいにするにはどうすればいいのでしょうか?まず、箸を使ってアヒルの腸に穴を開け、次にアヒルの腸を裏返してもう一度洗います。歯ブラシを使って洗った後、きれいな水に浸します。

おいしいアヒルの腸の作り方

カリカリ揚げ鴨腸

1. 新鮮なアヒルの腸を適量切り取り、適量の小麦粉を加えて小麦粉を均等に混ぜ、手で絶えずこすり、アヒルの腸を1つずつこすります。

2. すべてをこね終わったら、水道水で小麦粉を洗います。水を数回交換して、アヒルの腸についた小麦粉をすべて洗い流します。小麦粉を洗った後、水を切ってから適量の塩を加えて手で揉み込みます。鴨の腸を塩で揉み込んだ後、水道水で塩を洗い流します。アヒルの腸を手で掴んで、粘り気がない場合はきれいです。

3. まな板の上にアヒルの腸を平らに置きます。アヒルの腸は加熱すると大きく縮むので、長めに切ってボウルに入れて後で使用する必要があります。鍋にさらに水を入れて沸騰させ、少量の塩を加えてアヒルの腸を注ぎ、ザルで軽く押してアヒルの腸が均等に加熱されるようにします。水が再び沸騰したら火を止め、アヒルの腸を取り出します。

4. 適量のピーマンを取り、後で使用するためにピーマンの輪切りにします。適量の生姜を取り、後で使用するために生姜スライスに切ります。適量のニンニクを取り、後で使用するためにニンニクスライスに切ります。

5. フライパンに油を入れ、油が赤くなるまで加熱します。生姜のスライス、ニンニクのスライス、ピーマンの輪切りを加え、強火で炒めます。

6. 生姜スライス、ニンニクスライス、ピーマンの輪切りを炒めた後、アヒルの腸を注ぎ、適量の塩、チキンエッセンス、コショウ、濃い口醤油を加え、少量の水を注ぎ、強火で炒めます。調味料が全体に炒められ、水蒸気が乾いたら、フライパンを揺すりながら、鴨の腸に香りが立ったら、全体に炒めます。

7. 火を止めてフライパンから取り出します。鴨の腸をカリカリしなくなるまで長時間炒めます。香ばしくカリカリに揚げた鴨腸の完成です。