フカヒレを食べる最も良い、そして最も栄養のある方法は何ですか?フカヒレは通常数時間煮込まれます

フカヒレは、一般に「フカヒレ」と呼ばれています。中国の伝統的な貴重な食品の一つであり、陸と海の珍味の一種です。フカヒレは、フカヒレ、サメヒレ、サンドフカヒレ、ゴールデンスレッドフカヒレとも呼ばれます。フカヒレとは、サメの胸部、腹部、尾部などのヒレを乾燥させて作られる、フカヒレの糸状軟骨を指します。中国の関連規制によると、フカヒレなどの保護動物から作られた料理は、公式のレセプションでは提供できません。わかりますか？

この記事の内容

1. フカヒレを最も美味しく栄養たっぷりに食べる方法

2. フカヒレは通常数時間煮込まれます

3. フカヒレの扱い方

フカヒレを最も美味しく栄養たっぷりに食べる方法

美味しくて栄養価の高いスノーフレークフカヒレを作ることができます。方法は次のとおりです。

1. 材料を準備します: 浸したフカヒレ 200 グラム、卵白 8 個、鶏胸肉 120 グラム、ミンチハム 20 グラム、ネギ 5 グラム、塩 1 スプーン、MSG 4 スプーン、牛乳 2 スプーン、料理酒 1 スプーン、水でんぷん 2 スプーン。

2. 浸したフカヒレを冷水に入れて弱火でゆっくり煮ます。取り出して冷水で洗い、魚臭さを取り除きます。それを湯気の立つボウルに入れ、料理酒2スプーン、ネギ5グラム、塩1スプーン、チキンブロス1スクープを加えます。蒸し器で強火で柔らかくなるまで蒸し、取り出して水を切ります。

3. 鶏胸肉をミンチ肉に切り、ゴマボウルに入れ、調味料を加えてよく混ぜます。

4. 大きめのボウルに卵白を入れ、真ん中に箸を立てて泡立ててペースト状にします。次に、鶏ひき肉のミックス調味料を注ぎ、軽くかき混ぜます。

5. フライパンを熱し、食用油を塗り、フライパンの底に大さじ2杯の油を残し、卵の生地とフカヒレを流し入れ、中火で炒め、鶏油を少しかけ、お皿にそっと移し、細かく刻んだハムを上に散らします。

フカヒレは通常数時間煮込まれます

フカヒレは通常5〜6時間煮込まれます。フカヒレは、一般に「フカヒレ」と呼ばれています。中国の伝統的な貴重な食品の一つであり、陸と海の珍味の一種です。フカヒレは、フカヒレ、サメヒレ、サンドフカヒレ、ゴールデンスレッドフカヒレとも呼ばれます。フカヒレとは、サメの胸部、腹部、尾部などのヒレを乾燥させて作られる、フカヒレの糸状軟骨を指します。中国の関連規制によると、フカヒレなどの保護動物から作られた料理は、公式のレセプションでは提供できません。フカヒレは主に、広東省、福建省、台湾、浙江省、山東省、南シナ海の島々など、中国の沿岸省で生産されています。

サメのヒレの扱い方

まず、フカヒレは次のように準備されます。

乾燥したフカヒレを膨らませるには多くの手順がありますが、主なものは、浸す、煮込む、煮込むことです。フカヒレの厚さや柔らかさ、品質によって、膨らませ方や時間、火加減も異なります。

最初のステップ：浸す。フカヒレをきれいな水に浸します。水温は40℃を超えないようにしてください。冷水でも大丈夫です。浸す前に、フカヒレの端を切り落とします。浸す時間は一般的に10時間程度で、一度水を替えて、さらに10時間浸け続けます。フカヒレが柔らかくなったら次のステップに進みます。 2番目のステップ：沸騰と煮込み。柔らかくなったフカヒレをステンレスのバケツに入れ、きれいな水を加えて沸騰させ、弱火で2時間煮ます。フカヒレを取り出し、ナイフで砂を削り取ります。削り取るときに砂を洗い流します。きれいに削り取れない場合は、沸騰したお湯に入れてしばらく煮てから、もう一度削り取ってください。砂を削ぎ落とした後、骨を取り除き、死んだ肉をきれいにし、きれいな水で繰り返しすすいでください。煮込むときにフカヒレが腐らないように、竹のおろし金の上にフカヒレを置き、その上に別の竹のおろし金をかぶせ、竹のおろし金2枚を竹箸でつなぎ、骨が離れ肉が柔らかくなるまでフカヒレを浸し、竹箸を取り除きます。これにより骨抜きが容易になります。 3番目のステップ：煮込む。鍋に加工したフカヒレを入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒（フカヒレ500グラムに玉ねぎ、生姜、料理酒を合わせて約50グラム）、水を加え、ヒレの針が柔らかくなるまで2時間煮続けます。この工程は蒸し器で1.5～2時間蒸すことでも行えますが、蒸し方法は個体が小さく、鰭板が薄いフカヒレにのみ適しています。

2つ目は作り方です。1. 老鶏のスープ、ハム、ホタテ、干しエビ、キノコなどを煮込んでスープを作ります。例えば、フカヒレの鍋料理、高麗人参と一緒に煮込んだフカヒレなどです。