ごまペーストはどのように作られるのでしょうか？ごまペーストの選び方

ごまペーストは一般的な調味料です。鍋料理や麺類などに使われます。ほとんどの北部人にとって、麺類、冷麺、麻辣湯、冷菜など、ゴマペーストは生活に欠かせないものです。ゴマペーストはタンパク質、アミノ酸、さまざまなビタミンやミネラルが豊富で、健康価値も高いです。皆さんはごまペーストをたくさん食べていますが、ごまペーストがどのように作られているか知っていますか？ご興味がありましたらぜひ見に来てください！

この記事の内容

1. ごまペーストはどのように作られるのですか?

2. ごまペーストの選び方

3. ごまペーストのカロリーはどれくらいですか?

ごまペーストはどのように作られるのでしょうか？

材料：ゴマ300g、氷砂糖10g。

練習する：

1. フライパンにゴマを入れて火が通るまで炒めます。指で簡単に潰せるくらいになったら火を止めます。

2. 完全に冷めたら、氷砂糖と一緒にフードプロセッサーに入れて2速にし、ゴマを粉末状にします。

3. 再び4速で始動し、ゴマを液体状になるまで叩きます。

4. 最後に、レベル8を使用して、細かいゴマペーストになるまで混ぜます。

5. 油分と水分を取り除いたボトルに注ぎ、冷蔵庫で保存します。

知らせ：

1. 使用するゴマの量は300〜800gにしてください。量が少なすぎると失敗しやすくなります。

2. 黒ゴマを使用する場合は、黒ゴマから大量の油が出るため、複数回試す必要があります。

ごまペーストの選び方

色を見てください。純白のごまから作られたごまペーストは淡い黄色ですが、黄ごまと白ごまから作られたごまペーストは繊細で粒状ではなく、茶色がかった黄色です。ソースが灰色の場合は品質が悪いことを意味します。

香り：良質のごまペーストは強いごまの香りがします。ピーナッツバターと混ぜたタヒニには独特のピーナッツ油の香りがし、ヒマワリの種と混ぜたタヒニには独特のヒマワリ油の香りがします。

味：良質のごまペーストは口の中で甘い味がします。苦味がある場合は、製品の品質が悪いことを意味します。

外観：良質のごまペーストは滑らかな感触で、粒状ではありません。スプーンですくうと、ごまペーストが線状に流れ落ち、油分を多く含んでいます。ソースがざらざらしていて、スプーンですくったときに塊になって落ちる場合は、品質が悪いです。

ごまペーストのカロリーはどれくらいですか

ごまペーストのカロリーは100gあたり618kcalです。ごまペースト1杯（20.0g）には124kcalが含まれており、エアロビクス37.0分で消費できます。

この食品100グラムあたり、脂肪52.70グラム、リボフラビン0.22グラム、ナトリウム38.50グラム、亜鉛4.01グラムが含まれています。リン626.00グラム、タンパク質19.20グラム、鉄50.30グラム。