なぜ牛肉は牛肉の味がしないのでしょうか?牛肉の風味を増すにはどうすればいいでしょうか？

牛肉を調理しているときに、牛肉の風味がまったくないことに気づいたらどうすればよいでしょうか?実際には、揚げた牛肉にごま油を塗り、最後にクミンパウダーを振りかけます。まだ足りないと感じたら、ごま油を入れた鍋に塩を少し入れて溶かしてください。最後に、小さじ一杯のマリネを加えます。美味しい牛肉が誕生しました！

なぜ牛肉は牛肉の味がしないのでしょうか?

私たちの日常生活において、牛肉を調理する最も一般的な方法は、炒める、煮込む、煮込むことです。牛肉炒めを作る場合は、通常、ピーマン、ピーマン、玉ねぎ、生姜、赤唐辛子、オレンジの皮を加えると、牛肉の風味が増し、魚臭さがなくなります。煮込んだ牛肉には通常、カレーポテト、玉ねぎ、トマト、赤ワインなどを加えます。そうですね、もっと長く調理すれば、牛肉の風味が増して美味しくなりますよ。牛肉を煮込むときは、一般的にシナモン、唐辛子、三味唐辛子、月桂樹の葉、クローブを加えます。煮込む時間が長ければ長いほど、牛肉はよりよく火が通るようになります。

牛肉の風味を高めるものは何ですか?

牛肉の風味を高めるには、揚げる前に牛肉を処理する必要があります。

1. 牛肉を細い棒で叩き、ラップ袋に包みます。特別な道具がない場合は、包丁の背や研ぎ棒を使って牛肉を軽く叩いて、肉を柔らかくします。

2. 牛肉を適当な大きさに切る。

3. 砂糖を加えて30分ほど漬け込みます。砂糖は牛肉をより美味しくするだけでなく、マリネした後の牛肉をより柔らかくします。

ステーキを調理する場合は、マリネも必要です

1. まず、牛肉から血を切り、紙を使って牛肉の中の血を吸収します。

2. 包装フィルムまたは保存袋で包み、小さな木の棒で叩いて肉を柔らかくします。

3. 牛肉の両面に塩と油を少々塗り、両面に均等に広げます。

4. 約20分間放置してから鍋に入れます。

5. 鍋に油がなくなりました。

こうすることで、牛肉そのものの風味を閉じ込めるだけでなく、風味が増して牛肉がさらに美味しくなります。

牛肉は湯通ししたほうがいいですか？

牛肉を煮込む場合は、牛肉を洗って切り分け、鍋に冷水を入れて加熱し、沸騰してから2分後に火を止めます。丸ごと使いたい場合は大きめに切って洗い、冷水につけて火を止めてください。牛肉がゆっくり冷めるまで待たなければなりません。冷水で冷やしすぎないでください。そうしないと、牛肉が腐りにくくなります。