中国人にとって火鍋の特別な意味は何でしょうか？鍋にはいろいろな種類があります。なぜ便利な火鍋が徐々に人気を集めているのでしょうか？

この記事の内容

1. 中国人にとって火鍋の特別な意味は何ですか？

2. 鍋にはいろいろな種類があります。便利な鍋が徐々に人気になっている理由

3. 牛肉のどの部分が鍋に適していますか?

4. 鍋用の柔らかい牛肉の作り方

5. 鍋を健康的に食べる4つの方法

中国人にとって火鍋の特別な意味は何でしょうか？

おそらく外国人は、なぜ中国人学生が一人で火鍋を食べるのか理解できないし、中国人にとって火鍋が何を意味するのかも理解していないのだろう。一人で鍋を食べるのは、ハンバーガーを一人で食べるのと同じように、単に食事をとる手段に過ぎないと考えているのかもしれません。実際、火鍋は中国人にとって文化のようなものなのです。ネット上で流行った孤独度表では、5段階目が「一人で鍋を食べる」というものだったが、筆者はこうした孤独はむしろ楽しみであると考えている。鍋を食べるときは、老若男女、親戚や友人たちが湯気が立つ鍋の周りに集まり、それぞれが箸で好きな具材を取ります。礼儀や多くのルールは必要ありません。皆がグラスを掲げ、温かく和やかな雰囲気の中で一緒に祝います。彼らが食べているのは、実は友情と誠実さなのです。長い間外国を放浪していると、鍋料理を食べたときだけ本当に故郷に帰ってきたと感じるかもしれません。さらに詳しく言うと、どの種類の鍋であっても、単なる鍋ではなく、それぞれに意味があるのです。 「火鍋の街」重慶を例に挙げてみましょう。重慶では火鍋を食べる際にもいくつかのルールがあります。調味料には、最も基本的な玉ねぎ、生姜、ニンニク、ごま油が一般的に含まれており、鍋本来の風味を味わうことができます。料理を湯通しするにはルールがあります。最初に、胃袋やアヒルの腸などの食材を食べて、料理が最も柔らかくなるように「七回、八回」湯通しします。お客様をもてなすときや友人と食事をするときに、重慶の人々の好物である江小白を数本添えた火鍋料理は、重慶の人々の激しい情熱的な性格に最もよく合う方法です。火鍋がすべての中国人にとって特別な意味を持っているからこそ、「手軽な火鍋」が人気を博すのも当然だ。

鍋にはいろいろな種類があります。便利な火鍋がじわじわと人気上昇中の理由

鍋の種類と言えば、多種多様な種類があると言えます。燃料によって炭火鍋、ガス鍋、電気鍋、アルコール鍋などがあります。質感の面では、錫鍋、アルミ鍋、ステンレス鍋、ホーロー鍋などがあります。構造的には、一体型鍋、割り型鍋、鴛鴦鍋などがあります。調理法で言えば、スープ鍋、澄まし鍋、煮込み鍋などがあり、鍋の種類は数千、味は数百あるとも言えます。例えば、広東省の海鮮鍋は海産物を使用し、材料に非常にこだわり、おいしさと食べる面白さに最も重点を置いています。脂っこくなく、限りなく美味しいです。蘇州や杭州の菊花鍋は、鶏スープや肉スープを使い、肉、魚、鶏肉などの薄切りと菊の花を添えます。爽やかで独特の風味があります。雲南火鍋は、鍋の中に雲南ハムが入っているのが特徴で、キノコや魚などの生の食材と一緒に食べられます。柔らかくてスパイシーで風味豊かです。重慶のモツ鍋は、多様な食材、濃厚で新鮮な煮込み、そしてスパイシーでまろやかな風味が特徴です。

鍋料理に使われる牛肉の部位

キュウリスティックとピーマンミート。火鍋レストランの柔らかい牛肉は、一般的にキュウリの細切りと唐辛子の肉で作られています。キュウリの細切りは肋骨に近い後ろ足の肉で、チリミートは肋骨に近い前足の肉です。牛のこの2つの部位は比較的運動量が少ない部位なので、肉がとても柔らかく、鍋にするととても美味しいです。一般的に、火鍋レストランの柔らかい牛肉は、解凍、叩き、マリネなどのいくつかの工程を経る必要があります。こうして作られた牛肉は当然ながらとても美味しいです。

鍋用の柔らかい牛肉の作り方

1. 材料の選択：牛肉を購入するときは、できれば柔らかいヒレ肉や牛の目肉を選び、ざらざらした食感の牛のすね肉や牛の首肉は避けてください。

2. スライス：牛肉をスライスするときは、まず牛肉の余分な筋膜を取り除き、次に繊維に沿って薄くスライスします。こうすることで、牛肉は調理しやすくなり、より柔らかく味わえます。

3. マリネ：牛肉を鍋で調理する前に、適量の卵白と澱粉でマリネすることができます。これにより、調理中に牛肉の水分が蒸発するのを防ぐことができ、調理された牛肉はより柔らかくなります。

鍋を健康的に食べる4つの方法

最後に、火鍋を健康的に食べる方法は次のとおりです。

鍋が遠すぎる場合は、無理に調理しないでください。鍋が遠すぎる場合は、背中にかかる圧力が増して、背中に疲労や痛みを引き起こさないように、無理に料理をしないでください。夫か友人に頼むのがベストです。

細菌汚染を避けるために、予備の箸を使う: 妊婦は、生の食べ物を同じ箸で取って食べるのは避けるべきです。生の食べ物から細菌が胃の中に入り込みやすくなり、下痢やその他の病気を引き起こす可能性があるからです。

自家製の鍋は最も衛生的です。妊娠中の母親は鍋を食べるのが大好きなので、自宅で準備するのが最適です。スープの素や具材を自分で揃えることはもちろん、食品衛生も最も重要です。レストランで鍋を食べる場合でも、自宅で食べる場合でも、すべての食べ物は食べる前に十分に調理する必要があることに注意してください。

消化を助けるために食物摂取量を減らす: 妊娠中は胃の消化能力が自然に低下するため、嘔吐や吐き気が起こることがあります。火鍋を食べるとき、妊婦の食欲が落ちている場合は、消化不良や不快感を避けるために、食べるスピードを遅くし、食べる量を減らす必要があります。

つまり、妊婦は妊娠中にいかなる火鍋を食べることも禁止されていないのです。どうしても食べたい場合は、害を最小限に抑える健康的な食事法に従って自分自身をコントロールすることもできます。こうすることで、赤ちゃんの欲求が満たされるだけでなく、食べた食べ物が赤ちゃんに害を及ぼす心配もなくなります。妊婦の皆さんが元気な赤ちゃんを産んでくれることを祈っています〜