電子レンジでケバブを作るには？バーベキューってどんな肉ですか？

火を使った調理法は最も原始的な調理法です。火を使った最も原始的な調理法は、焼くことと焼くことです。考古学の専門家らは、山東省南部臨沂市五拉堡村で発掘された後漢末期の墓から、焼いた串が描かれた石のレリーフ２点を発見した。調査の結果、2枚の絵画に描かれた人物はいずれも漢民族であり、焼いた串は牛肉と羊肉だったことが判明した。では、電子レンジでケバブを作るにはどうすればいいのでしょうか?バーベキューってどんな肉ですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 電子レンジでバーベキュー串を作る方法

2. バーベキューはどんな肉ですか?

3. バーベキューを食べるときに注意すること

4. 一般的なバーベキュー用の炭とその特徴

電子レンジでケバブを作る方法

1.羊肉を洗い、フィルムを剥がし、包丁で0.3cmの厚さに切ります。

2. 薄口醤油、濃口醤油、食用油を薄く切った羊肉の入ったボウルに注ぎ、チリパウダー小さじ1/2とコショウパウダー少々を加え、箸を使って調味料と羊肉のスライスを混ぜ、5分間マリネします。

3. 竹串を用意し、マリネした羊肉のスライスを串に均等に刺します。 1 本の串に脂身の多い羊肉を 1 ～ 2 切れ​​ずつ入れます。串に刺した羊肉をお皿に均等に並べ、電子レンジで中強火で2分加熱します。取り出した後、お皿の底に溜まった汁を捨て、そのまま電子レンジで中火で30秒ほど加熱してから取り出します。

4. 食べる前にクミンパウダーとチリパウダーを均等に振りかけます。

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バーベキュー肉とは何ですか？

バーベキューは豚肉、牛肉、ザワークラウトなどの材料から作られる料理です。独特の風味、長い歴史、豊かな香りと美味しい味があり、食欲を大いに増進させます。現代のバーベキューは、焼畑時代のバーベキューとは異なるということを言及する価値があります。 『漢代絵画全集』によれば、漢代にはすでに、バーベキューやロースト料理の完全なシステムが存在していた。

バーベキューを食べるときに注意すること

1. 生の食品と調理済みの食品用の調理器具を分ける

グリル料理をするときは、生の食品と調理済みの食品の相互汚染を避けるために、生の食品と調理済みの食品に使用するボウル、皿、箸などの調理器具を分けておく必要があります。

2. よく焼く

鶏の手羽先の内部など、焼きにくい食品もあります。焼く前に切るのがベストです。肉はできるだけオーブンの中央に置いてください。焼く過程では、肉の位置を頻繁に変え、頻繁に裏返して、肉全体が確実に焼かれるようにする必要があります。

一般的なバーベキュー用炭とその特徴

レッドウッド炭：マングローブ植物を炭化して作った炭。インドネシアから輸入。水分を多く含むため、着火しやすく、爆発しにくいのが特徴です。普通の木炭よりも重く、硬く、燃えにくいのが特徴です。

アカシア木炭: 昔は日常的に使用されていた非常に一般的な種類の木炭で、アカシアの木から作られています。特徴としては、火が非常に安定していて燃えにくく、発熱量が高く、燃焼時に発生する煙が目を刺激しにくいことです。より品質の良い炭の一種です。しかし、アカシアの木の数が昔ほど多くないため、現在の生産量は比較的少なく、木炭店に行って購入する必要があります。

竜眼炭：竜眼の木から作られます。煙が出にくく火力がそれほど強くないのが特徴ですが、炭の温度が普通の炭よりも高く、燃えにくさにも優れています。高級な炭です。龍眼炭はほんのりとした独特の香りがあり、値段も高めですが、今でも多くの炭火焼き店で使用されています。龍眼炭は特殊な模様があり、丁寧に作られているため、鮮やかな黒色をしています。庭の装飾に使うために、龍眼炭を丸ごと一本買う人もいます。

木炭：リサイクルされた木材チップを機械で高温・高圧下で成形し、炭化したものです。大部分は六角形です。高温で燃えにくいのが特徴で、頻繁に炭を足す必要がありません。唯一の欠点は着火が難しいことであり、現在では多くの日本の焼肉店では炭火を使用しています。