カボチャを蒸すときのコツは何ですか？カボチャの調理法3つを学ぶ

多くの友人が、自分で蒸したカボチャが美味しくなく、なんとも言えない味だったという経験をしました。カボチャを下層に置いて蒸留水で覆ってしまったからかもしれませんし、買ったカボチャが良くなかったのかもしれません。かぼちゃを蒸すときのコツは、かぼちゃを上に置くことです。そうすると、蒸したときにとても甘くておいしくなります。蒸し時間は一般的に20分程度に抑えます。今日、Encyclopedia Knowledge Network はカボチャを調理するための 3 つのヒントを紹介します。見てみましょう。

この記事の内容

1. かぼちゃを蒸すコツ

2. カボチャを調理する前に3つの調理テクニックを学ぶ

3. カットしたカボチャの保存方法

かぼちゃを蒸すコツ

もち米、カボチャ、ナツメ、砂糖、蓮の実、白キクラゲなどの材料を用意します。材料が全て準備できたら、きれいに洗い、お皿に材料を置き、砂糖と均一に混ぜます。カボチャを蒸すときのコツは、カボチャを上に置くことです。そうすると、調理したときにとても甘くておいしくなります。蒸し時間は一般的に20分程度に抑えます。

1. まず、もち米、カボチャ、ナツメ、砂糖、蓮の実、白キクラゲなどの材料を準備する必要があります。

2. カボチャの皮をむいたら、洗って切り分けて置いておきます。かぼちゃを細かく切ると、蒸しカボチャがより均等に加熱され、消化しやすくなります。

3. お皿を用意し、浸しておいた白キクラゲ、蓮の実、ナツメ、もち米などの材料を入れ、砂糖を加えて均一に混ぜ合わせ、カボチャのかけらを上に乗せます。ここでのコツは、うま味を壊さないようにカボチャに砂糖を加える必要がないことです。カボチャに直接かけると甘味がよりよく吸収されます。

4. 蒸し器に材料と一緒にお皿を入れて20分ほど蒸します。消化が悪い場合は、10分長く調理しても構いません。

カボチャの調理法3つを学ぶ

1. 加熱すると切断しやすくなります。

皮が硬いカボチャの切り方は？実は、「先に温める」だけで、固いカボチャも簡単に処理でき、生のカボチャの汁が手につくのも防げるんです！

【電子レンジ調理法】かぼちゃを1/4に割るか切り、表面にフォークで数か所穴を開け、電子レンジで3～5分ずつ加熱します。こうすると切りやすくなります。過度の熱集中や爆発を防ぐため、部分ごとに加熱することをお勧めします。電子レンジ加熱後もまだ硬さが残っている場合は、さらに30秒～1分加熱してください。

【蒸し方】かぼちゃを丸ごと炊飯器に入れ、外釜に少量（1/5目くらい）の水を入れ、蓋をしてスイッチを押します。完全に火が通るまで蒸す必要はありません。スイッチが飛び出す約3〜5分後に取り出すことができます。蒸したカボチャの皮は柔らかくなり、簡単に切ったり、ピーラーで直接剥いたりすることができます。

加熱したカボチャを少し冷ましたら、切り分けて皮をむきます。振動による手の痛みを防ぐために、平らに切った面を下に向けて底を安定させてください。

2. 家に帰ったらまず種を取り除きます。

カボチャの中にはたくさんの種と綿のような繊維が入っています。すでにカットされたカボチャを購入する場合は、まず種と内側の膜を取り除かなければなりません。そうしないと、簡単に内側から腐り始めます。スプーンで簡単にすくい取れます。購入後はすぐに自宅で加工し、ラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめです。

半分に切ったカボチャは、家に持ち帰ったらすぐに冷蔵庫に入れないでください。より長く保存できるように、中心にある種を素早く掘り出します。

3. 調理して保存する:

かぼちゃを丸ごと一食で食べきるのは難しいので、一度に下処理して冷蔵庫に入れておけば、使いやすいです。カボチャをスライスまたは角切りにした後、電子レンジ用の容器に入れ、少量の水を振りかけ、蓋をして、柔らかくなるまで少しずつ電子レンジで加熱します。取り出して冷ましてからビニール袋に入れて冷凍します。解凍せずにそのまま調理できます。

茹でたカボチャは解凍後にべたべたになりやすいので、冷凍庫に保存したい場合は蒸すか電子レンジで加熱する方がよいでしょう。

カットしたカボチャの保存方法

1. ラップをかける

かぼちゃは切った後、芯か​​ら傷みやすいので、スプーンなどで中をくり抜いてからラップで包むのがおすすめです。この方法では冷蔵庫で5〜6日間保存できます。カボチャを保存するときは、カボチャの茎を上向きに置く必要があることに注意してください。カボチャの茎が下を向いていると、カビが生えやすくなり、劣化しやすくなります。

2. 切り口に塩を塗る

カボチャの切り口に塩を塗っておくと、1週間は腐らず、水分も乾きません。使用する際は、端から薄く切り取ると、中のカボチャが以前と同じように新鮮であることがわかります。

3. 紙を切る

カボチャの断面をティッシュペーパーで覆います。紙はカボチャの汁を吸収し、カボチャの肉の乾燥を保ち、保存の役割を果たします。この方法を使うと、カボチャは半月間保存でき、水分がたっぷり残ります。

4. カボチャを冷凍する

カボチャを完全に冷凍するには、まずカボチャの皮をむいて好きな大きさに切りますが、特別なアイデアがない場合は、1インチ（2.5cm）の立方体に切るのが最も安全な選択です。次に、角切りにしたカボチャをベーキングシートの上に一列に並べます。ローストパンを冷凍庫に入れて、固まるまで数時間冷凍します。冷凍したカボチャを冷凍可能な容器に移し（上から 1/2 インチほど残す）、野菜を使用する準備ができるまで容器を冷蔵庫に保管します。冷凍カボチャは10〜12か月保存できます。