ソーセージはどれくらい保存できますか？ソーセージの外側の膜は何ですか？

中国のソーセージには長い歴史があります。南北朝以前に作られたものです。北魏の時代の『斉民要書』に「ソーセージ浣腸法」として初めて記録され、現在までその方法が受け継がれています。中華ソーセージにはデンプンが含まれていないので、長期間保存できます。調理してから食べます。おいしくて、まろやかで濃厚、余韻も長いです。噛めば噛むほど香りが増します。他の国のソーセージ製品よりはるかに優れています。中国の伝統的な特産食品の一つであり、国内外で有名です。では、ソーセージはどれくらい保存できるのでしょうか?ソーセージの外側の膜は何ですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. ソーセージはどれくらい保存できますか?

2. ソーセージの外側の膜とは何ですか?

3. ソーセージとベーコンの保存方法

ソーセージはどれくらい保存できますか？

ソーセージは半年ほど保存できますが、冷蔵庫の冷凍庫に入れる必要があります。室内で常温で保管した場合、3か月しか保存できません。ソーセージを保存するときは、食品用バッグに入れてバッグ内の空気を吸い出し、ソーセージのための真空環境を作るのが最適です。ソーセージを燻製にするときは、ソーセージの劣化を防ぐために、日光に当てないでください。

1. 半年

ソーセージをラップで包んで冷蔵庫の冷凍庫に入れれば、6か月間保存できます。ソーセージを密封して室温で保存すると、12 か月間保存できます。ただし、ソーセージを何の保護もなく室温で保存した場合、保存期間は 3 か月しかかかりません。

2. 保存方法

ソーセージを保存する場合は真空パックが使えます。まず、ソーセージを細かく切り、3本ずつ食品用袋に入れ、食品用袋から空気を抜き、最後にソーセージを室温で遮光性と乾燥性に優れた環境に置きます。

3. 注記

乾燥と燻製の工程中は、細菌の増殖と腐敗を防ぐために、ソーセージを直射日光にさらさないようにする必要があります。さらに、乾燥の過程で小雨が長時間降る場合は、ソーセージを隅に吊るし、松やヒノキの枝、オレンジの皮を使って燻製にするのが最適です。

ソーセージの外側の膜は何ですか？

ソーセージの外側の膜は動物の小腸、主に豚の小腸です。洗浄後、浣腸器に入れて肉詰めを詰めてソーセージを作ることができます。ソーセージの一般的な種類には、広東ソーセージ、四川スパイシーソーセージ、北京ガーリックソーセージ、ハルビンレッドソーセージなどがあります。ソーセージは南北朝時代に起源を持ち、春節前に作られる珍味です。

1. 小腸

ソーセージの外側の膜は小腸で、主に豚の小腸から作られています。ソーセージを作るときは、豚の腸をきれいにし、浣腸器を使って腸の中に肉の詰め物を詰め、針を使って腸の表面に小さな穴を開け、最後に風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。

2. 主な品種

ソーセージにはさまざまな種類があり、調理方法も場所によって異なります。より一般的なものは、広東ソーセージ、北京ガーリックソーセージ、ハルビン赤ソーセージなどです。広東ソーセージは広州発祥で、甘い味がします。ハルビン赤ソーセージはハルビン産で、原料は豚の血です。北京ガーリックソーセージにはニンニクが加えられており、ニンニクの風味が強いです。

3. 歴史的起源

ソーセージの開発の歴史は長いですが、その起源については2つの異なる説があります。中国の歴史では、南北朝時代にソーセージに関する記録が残っています。南北朝時代の北朝時代の産物と言われ、春節の前に作られることが多い。ドイツの歴史では、西暦476年にゲルマン帝国が豚肉を使ってヨーロッパ初のソーセージを作りました。

ソーセージとベーコンの保存方法

ソーセージやベーコンは冷蔵庫で冷凍したり、常温で吊るしたり、真空パックにして保存することができます。冷蔵庫で冷凍する場合は、ソーセージやベーコンをビニール袋に入れて、袋をしっかりと縛って冷蔵庫に入れます。室温で吊るす場合は、ソーセージやベーコンを乾燥した日陰の風通しの良い環境に置いてください。真空パックにする場合は、ソーセージとベーコンを小分けにして入れてください。

1. 冷蔵庫

ベーコンやソーセージは冷蔵庫で保存できます。まず、ベーコンとソーセージを取り出し、滅菌食品用バッグに入れ、細いロープでしっかりと袋を縛り、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。ベーコンが大きい場合は、2つに切って保存することもできます。

2.常温で吊るす

ベーコンやソーセージは吊るして常温で保存できます。作りたてのベーコンやソーセージはまだ空気乾燥段階にあるため、劣化しません。このとき、ベーコンやソーセージは風通しがよく、乾燥していて、遮光された環境に吊るしておくことができます。ただし、保存中は、ネズミやゴキブリなどの害虫がベーコンを食べないように、ベーコンの変化を観察する必要があります。

3. 真空包装

ベーコンやソーセージは真空パックで保存できます。まず、ベーコンとソーセージを小分けにして、真空パックの袋に小分けにして入れます。工具を使って袋の中の空気を抜き、袋の開口部を高温で密閉して空気が入らないようにします。この方法で保存したベーコンの賞味期限は約1年です。