羊肉の臭いを取り除く最良の方法は何ですか?冬の初めに羊肉を食べることの利点

マトンは美味しいのですが、匂いがとても強いので、味に特に敏感な友人の多くはマトンを避けています。以下は、羊肉の臭いを取り除く最良の方法と、Encyclopedia Knowledge Network で共有されている羊肉レシピの完全なリストです。マトンを好きになっていただければ幸いです。今日は冬の始まりです。冬の始まりの滋養強壮には羊肉が第一選択です。ぜひ試してみてください。気に入るかもしれませんよ!

この記事の内容

1. 羊肉の臭いを取る最良の方法

2. ラム肉のレシピ

3. 冬の初めに羊肉を食べることの利点

羊肉の臭いを取る最良の方法

1. 緑豆は羊肉の臭みを消す

羊肉1kgにつき緑豆5gを加えます。 10分間煮沸した後、水と緑豆を一緒に捨てます。これにより、羊肉の臭いを効果的に除去できます。

2. オレンジの皮は羊肉の臭みを消す

ラム肉を煮込むときは、鍋に乾燥したオレンジの皮を数枚入れ、しばらく煮て、取り除いて捨て、その後、乾燥したオレンジの皮を数枚追加して調理を続けると、羊肉の臭みも取り除くことができます。

3. 大根の臭いを取る方法

大根に数か所穴を開け、冷水に入れて羊肉と一緒に煮ます。茹で上がったら羊肉を取り出し、別々に調理して羊肉の臭みを取り除きます。

4. 羊肉の臭みを取る酢

羊肉を切り分けて水に入れ、米酢を少し加え、沸騰したら羊肉を取り出し、調理を続けると羊肉の臭みも取り除くことができます。

5. 料理用ワインの臭いを取る方法

生の羊肉を冷水に数回浸し、スライス、細切り、または細かく切って皿に盛ります。次に、羊肉 500 グラムごとに、料理酒 50 グラム、重曹 25 グラム、塩 10 グラム、砂糖 10 グラム、MSG 5 グラム、水 250 グラムをよく混ぜます。羊肉が調味料を完全に吸収したら、卵白3個と澱粉50グラムを取り、脇に置いておきます。しばらくすると、料理用ワインや重曹が羊肉の臭いを完全に取り除くことができます。

6. 医薬品原料の臭気を除去する方法

羊肉を調理する際は、砕いたクローブ、アモマム、カルダモン、シソなどをガーゼに包んで一緒に調理します。こうすることで、羊肉の臭いが除去されるだけでなく、羊肉に独特の風味が与えられます。

7. 臭いを取るために浸す

羊肉を冷水に2〜3日間浸し、1日2回水を交換します。羊肉の筋形質タンパク質に含まれるアンモニア物質が浸出され、羊肉の臭いも軽減されます。

ラム肉のレシピ

フライパンに油を熱し、マリネしたラム肉を加えて2分ほど炒めます。次にチリパウダーとクミンシードを加えて香りが出るまで炒めます。適量の塩を加えて、まんべんなく炒めます。最後に玉ねぎを加えて火が通るまで炒めます。おいしいクミンラムの完成です。

材料を用意します：ラム肉のスライス、生姜、ネギ、玉ねぎ、クミンパウダー、クミンシード、薄口醤油、塩、澱粉、食用油、チリパウダー。

1. 羊肉は薄切りにし、生姜は千切りにし、ネギはみじん切りにし、玉ねぎは千切りにして後で使います。

2. ラム肉のスライスをボウルに入れ、千切り生姜、みじん切りネギ、チリパウダー、クミンパウダー、薄口醤油、塩、片栗粉を加えて15分間マリネします。

3. フライパンに油を熱し、マリネしたラム肉を加えて2分ほど炒めます。

4. 鍋にチリパウダーとクミンシードを加え、香りが出るまで炒め、適量の塩を加えて均一に炒めます。

5. 最後に玉ねぎを加えて火が通るまで炒めます。おいしいクミンラムの完成です。

冬の初めに羊肉を食べることの利点

冬の初めに滋養強壮剤として一番に選ばれるのはラム肉です。ラム肉は栄養が豊富で、冬に食べると体を強くすることができます。冷たい風が吹き、羊肉は脂がのり、冬の初めには滋養強壮に羊肉が第一選択です。再び羊肉を食べる時間です。現在、羊肉の一般的な調理法は、炒める、焼く、しゃぶしゃぶ、煮込むなどです。それぞれの製法によって風味や特徴が異なり、含まれる栄養素も異なります。どれが一番健康に良いのでしょうか？

煮込んだラム肉は最も栄養価が高いです。これらの方法のうち、ラム肉を煮込む方法は、調理の過程で本来のスープと肉汁が保持されるため、栄養素を最大限に保護することができます。したがって、冬が来たら、大根と一緒に煮込んだラムチョップのキャセロールを家族に頻繁に出すといいでしょう。これは気を補充し、欠乏を養い、気と痰を減らすのに役立ちます。ラムチョップを5〜6cmの長さに切り、玉ねぎと生姜を加えて弱火で煮込み、大根を加えるだけです。キャセロールで煮込むと味が良くなります。