箱入り粉ミルクはなぜ安いのでしょうか？粉ミルクを混ぜた後に不溶性の粒子が残るのはなぜですか？

粉乳は新鮮な牛乳または山羊乳から作られます。牛乳に含まれる水分のほとんどを冷凍または加熱により除去し、乾燥させた後、適量のビタミンやミネラルを加えてすぐに食べられる食品を作ります。では、箱入り粉ミルクはなぜ安いのでしょうか?粉ミルクを混ぜた後に不溶性の粒子が残るのはなぜですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 箱入り粉ミルクはなぜ安いのですか?

2. 粉ミルクを混ぜた後に溶けにくい粒子が残るのはなぜですか？

3. 箱入り粉乳と樽入り粉乳の違い

箱入り粉ミルクはなぜ安いのでしょうか？

これは主に、箱入り粉ミルクは外側が紙、内側がプラスチックのソフト包装で作られているため、防湿性と密封性が比較的低く、生産コストとプロセスが大きくないため、価格がはるかに安くなるためです。

粉ミルクを混ぜた後に溶けにくい粒子が残るのはなぜですか？

混合後の粉乳中の不溶性粒子の存在は、水温と水質の影響を受ける可能性があります。混合水の温度が高すぎると、粉乳タンパク質が変性し、牛乳中に変性タンパク質粒子が現れることがあります。マルトデキストリンが添加されていないためかもしれません。マルトデキストリンは粉乳に即溶性を与える効果があり、粉乳が固まりにくくなり、素早く溶解し、混合性が高まります。さらに、粉ミルクの分子粒子の大きさによっても影響を受ける可能性があります。

箱入り粉乳と樽入り粉乳の違い

牛乳の原料が異なります。樽の原料は一般的に最高級の牛乳です。牛乳の原料は、通常の粉ミルクと牛の初乳の違いと同じように、産地、気候、乳牛の品種、牧草の質、加工技術などの違いにより大きく異なります。

樽詰め製品の原材料は優れていますが、包装コストも高くなります。箱入りの商品はコストは低くなりますが、賞味期限が短いため、樽入りの商品の価格は一般的に若干高くなります。