大学入試が近づく中、栄養学の専門家が「7+1」脳力強化法を推奨

大学入試が近づくにつれ、多くの親は子供に栄養のある食事をどのように用意するかについて心配しています。本日は栄養学の専門家を招き、科学的かつ合理的に試験に備える方法について保護者と受験生にアドバイスをいただきました。

大学受験生は免疫力と脳の栄養に注意を払うべき

中国農業大学食品栄養安全学部の元学部長である何継国氏は、大学入試を控えた学生に対し、免疫と脳の栄養という2つの側面に注意を払うべきだと提言した。まず、脳のエネルギー供給を確保するための十分な糖分、体の免疫力や神経活動の消費を維持するための十分なタンパク質、ビタミン、ミネラルなど、基本的な栄養を確保する必要があります。第二に、卵黄、大豆、ナッツ類などのレシチンを含む食品を選び、海水魚、特に深海魚や亜麻仁油などのオメガ3脂肪酸を含む食品を選ぶことができます。

クルミのどの成分が脳の栄養に良いかと尋ねられると、何継国氏はクルミにはリノール酸など脳に有益なさまざまな栄養素が豊富に含まれていると紹介した。リノール酸は鎖延長とオレフィン化によりアラキドン酸を形成し、さらにプロスタグランジンに変換されます。プロスタグランジンは血管を拡張し、血小板凝集を減らす効果があり、血液の流動性を促進し、脳への血液供給を確保します。

「クルミなどのナッツ類にはα-リノレン酸が一定量含まれていますが、含有量は多くありません。α-リノレン酸はオメガ3脂肪酸に属し、鎖延長によりEPAに変換されます。DHAは脳に不可欠で、神経系の発達を促進します。また、血中脂質を下げ、視神経の発達を促進する効果もあります。」

クルミやその他のナッツ類に含まれる神経に有益な重要な成分は、ホスファチジルコリンとしても知られるレシチンです。体内にコリンを供給し、神経伝達物質アセチルコリンを形成して、神経系の機能を維持します。レシチンはナッツや油作物から得られますが、油の沈殿を防ぐために油製造工程でレシチンが除去されるため、食用油や脂肪にはレシチンが含まれていません。そのため、ナッツ類、大豆などの油糧作物、卵黄などがレシチンの主な食品源となります。レシチンは神経伝達物質を形成するほか、血中脂質を低下させる効果もあります。

何継国氏は、ナッツ類にはビタミンB群が豊富に含まれており、メロンの種とピーナッツにはビタミンB1とB2の含有量が非常に高いと紹介した。一連の変化を経て、代謝を助け、身体の発達に有益になります。ナッツには良い効果がありますが、高エネルギー食品でもあるので、過剰に摂取すべきではありません。毎日適量のナッツを摂取することができます。

脳の「栄養」不足はこうすればいい 専門家が提案する「7+1」脳栄養法

中国老人衛生協会食事指導委員会名誉委員長の孫淑霞氏は、脳が飢餓状態にあるかどうかを判断する基準は13項目あり、「7＋1」で栄養を摂取すると述べた。

孫淑霞氏は、脳に栄養が不足しているかどうかを判断する13の方法を紹介しました。

まず、主食がすべて精製米と白小麦粉であり、粗粒穀物の摂取量が2タエル未満であるかどうか。

第二に、デザートを好むかどうか。

3番目は、水の代わりにお茶、コーヒー、または飲み物を飲むかどうかです。

第四に、果物や野菜の毎日の摂取量が基準を満たしていないかどうか。

第五に、毎日肉、牛乳、卵、魚、豆類を食べていないかどうか。

6番目は、朝食を抜いていて、朝食にタンパク質が含まれていないかどうか。

7番目に、ナッツをあまり食べませんか？

8. 卵を食べるのは嫌いですか?

第九に、1日に摂取する食品の種類は20種類を超えてはならない。

10. 朝食として揚げ物を食べるかどうか。

11. 豚レバー、鶏レバー、アヒルレバーなどは一切食べないのですか?

12. あなたはベジタリアンで、植物性タンパク質、ナッツ、大豆製品などを食べませんか?

13. 濃い色の野菜を毎日半分以上摂取しないでください。

孫淑霞氏は、脳が栄養失調かどうかを判断する13の方法のうち8つの答えが「はい」であれば、脳は栄養失調であると述べた。同時に、脳が空腹状態にあるかどうかは、頻繁な疲労、不安、憂鬱、眠気、集中力の欠如、記憶力の低下などの症状があるかどうかで判断できます。

脳が空腹になったらどうすればいいでしょうか?孫淑霞さんは「7+1」栄養補給法を使うべきだと言いました。 「7+1」の「7」は、タンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラル、ビタミン、繊維、果物を意味します。

孫淑霞氏は、精神活動の最も基本的な物質であるタンパク質が中枢神経系の興奮性を高め、アミノ酸欠乏によって引き起こされるめまいや物忘れなどの症状を解消することができると詳しく説明した。炭水化物は精神活動のエネルギー源であり、正常な脳機能を維持しますが、不足するとめまい、動悸、冷や汗などの症状を引き起こすことがあります。脂肪、特に不飽和脂肪は脳の健康と知能にとって重要な物質であり、最適な脂肪を補給することで、脂肪不足によって引き起こされるうつ病、注意欠陥障害、注意欠陥、統合失調症を防ぐことができます。ミネラルは脳を保護し、刺激します。鉄は知的発達に有益なサプリメントであり、認知能力の向上に役立ちます。亜鉛は脳細胞酵素の活性中心であり、注意力と記憶力を高めます。ビタミンは脳に活力を与え、一部のビタミンは脳の発達と機能に大きな意義を持っています。セルロースと果物、脳の活動のためのエネルギーは主に血糖に依存しており、血糖値の安定を維持することはセルロースと切り離せないものです。

「7+1」の「1」はエネルギーを表します。脳は1時間あたり11カロリーのエネルギーを消費します。休んでいるときでも、脳は体全体のエネルギー消費量の 20% を必要とします。エネルギーが不足すると抵抗が減少します。

食事と食事の間には、適度に糖分を補給し、「少量、頻繁」を原則として間食をとることが推奨されます。間食を追加する場合は、血糖値を長時間安定させるのに役立つ、中程度または低いグリセミック指数の食品を選択できます。バナナやビスケット数枚などを食べると、血糖値が安定し、脳へのエネルギー供給が確保されます。