何人かの保護者にインタビューしたところ、子どもたちが学校で食べている給食はこんな感じだということがわかった。

感染状況が徐々に安定し、多くの学校が授業を再開した。現在の防疫状況から判断すると、下半期には授業を再開する学校が増えるだろう。保護者たちは「小さな獣」たちが通常のキャンパス生活に戻ることを望んでいるが、安全上の問題については依然として懸念している。

確かに、学校は人が集まる場所なので、生徒の免疫力を高め、ウイルスから子どもたちを守ることが特に重要になります。

今年2月、国家衛生健康委員会は『新型コロナウイルス肺炎の予防と治療のための栄養食事ガイドライン』を発行しました。「よく食べる」ことは栄養バランスを整えるだけでなく、免疫力を高めることにもつながります。

では、子どもたちが学校で食べる食事は「栄養バランスが取れている」と言えるのでしょうか?

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5月、杭州市衛生委員会は杭州の学生の昼食に関する栄養調査の結果を発表した。

結果は、エネルギーは基本的に学生のニーズを満たすことができるものの、エネルギー供給構造が不合理であることを示しています。

これは主に炭水化物の不足、食用油、家畜・家禽肉の多さ、脂肪エネルギー供給比率の高さに反映されています。

これは主に、調理方法として揚げることが多くなり、脂肪が過剰になるためです。

さらに、学校の食堂で手作りされたものであれ、企業が調理したものであれ、学生の食事に使用される塩の量は推奨量をはるかに超えています。

食品の種類に関しても、供給の不均衡が生じています。

例えば、主食は主に穀物ですが、全粒穀物、豆、ジャガイモは比較的不足しています。肉料理は畜肉や家禽肉が中心で、特に豚肉、魚介類、卵、乳製品、大豆などが多く、良質のたんぱく質を含む食品の供給が少なく、濃い色の野菜の供給が少なく、果物の供給も比較的少ない。

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杭州の調査に加え、他の地域の学生の食事の写真とレシピもファンから収集しました。いくつかの学校にも同様の問題があることが分かりました。以下にいくつか例を挙げます。

上の写真の学生の食事に起こりうる問題点:

タンパク質と炭水化物が不足している;濃い色の野菜や果物が不足している。魚介類、卵、乳製品、大豆などの良質なタンパク質を含む食品が不足しています。

上の写真の学生の食事に起こりうる問題点:

タンパク質不足;濃い色の野菜や果物が不足している。卵、乳製品、大豆などの良質なタンパク質を含む食品が不足しています。

上の写真の学生の食事に起こりうる問題点:

緑色の野菜は比較的少ないです。炭水化物は比較的低いです。魚介類、卵、乳製品、大豆など良質なタンパク質を含む食品は比較的少ないです。

上の写真の学生の食事に起こりうる問題点:

魚介類、卵、乳製品、大豆など、良質なタンパク質を含む食品は比較的少ないです。

上の写真の学生の食事に起こりうる問題点:

主食は米であり、全粒穀物や豆類は不足しています。家畜や家禽の肉（特に豚肉）が増え、魚介類、卵、乳製品、大豆などの良質なタンパク質を含む食品が減っています。

この収集の過程で、幼稚園の保護者から送られてきた写真もいくつかありましたが、そのうちの 1 枚には少し悲しくなりました。

栄養学の知識がない人でも、幼稚園児にこのような食事を与えるのは不適切だと感じると思います。。。

この幼稚園の先生方にお聞きしたいのですが、あなた方は自分の子供にこのような食事を与えますか？

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保護者のファンと話をしていると、学生の食事の不合理さに気づいている保護者が多いことが分かりました。保護者の中には学校とのコミュニケーションを試みた者もいたが、満足のいく結果は得られなかった。

例えば、ある保護者は、子どもの学校給食には果物も牛乳も入っておらず、味も濃いと言っていました。多くの子どもたちが、少し辛くて食べられないと不満を漏らしていました。子どもたちは学校にこのことを報告したが、学校側は、年長の子どもたちはこれらの問題を報告していなかったため、これらの嗜好はデフォルトで許可されていたと述べた。

いまだに自分の子供が学校で何を食べたか知らない親もいます。

この親が言うように、これは子供を思う母親の普通の要求に過ぎないが、受け取ったフィードバックは人々を不安にさせ、失望させた。

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学生の食事供給を導くために、杭州疾病予防管理センターの栄養士らは、小学校、中学校、高校の各段階を網羅した学生向けの推奨食事例をまとめた。

皆さんに参考となる例を一つずつ取り上げ、「栄養バランスのとれた学生の食事」とはどういうものか、一緒に体験していただきます。

実は、学生の食事に関しては関連する基準が存在します。

この基準では、「さまざまな年齢層の子供たちが毎日摂取する必要がある食品の種類とそれに応じた重量」も詳細に規定している。

例えば、「深セン市小中学生向け栄養食事ガイドライン」の草案では、学生の食事で禁止されている食品や注意して使用すべき食品の種類も規定されている。

しかし、残念ながら、現時点では強制規格ではないため、上記のような状況が発生します。

学校側から見れば、流行期の統一食は確かに効果的な管理方法の一つだが、子供たちのことをもっと考慮できるのではないか。

たとえば、多くの学校には心理学の教師がいて、生徒の心理的不安を解決するために定期的に心理学の講座や講義を行っています。

将来、学校は栄養教諭を増やし、優秀な栄養士を採用し、生徒たちが精神的だけでなく身体的にもより健康になれるよう、生徒たちに合理的な食事を提供することができるでしょうか。