放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？卵白と卵黄の栄養価

卵は家庭でよく使われる食材であり、用途の広い食品です。デザートを作るのに使ったり、他の材料と組み合わせてさまざまな料理を作るのに使えます。栄養学的観点から見ると、卵の栄養素は一般的に卵黄に集中しており、卵白の栄養素は比較的少ないです。放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？あなたは知っていますか？

この記事の内容

1. 田舎の卵の黄身はなぜ白いのですか?

2. 卵白と卵黄の栄養価

3. 卵を使ってどんなデザートが作れますか？

放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？

それは在来鶏に与える飼料や食物に関係している可能性があります。卵黄の形成過程では、飼料の組成が卵黄の色に影響を与えます。鶏の飼料や鶏が食べる餌に含まれる色素が少ないと、卵黄の色が薄くなり、卵黄が白くなります。

一般的には、卵黄が飛び散ったり、異臭がしたりしない限り、安心して食べることができます。

卵黄の色は1色だけではありません。通常、黄色、オレンジ、赤などさまざまな色があります。

栄養学的観点から見ると、卵の栄養素は一般的に卵黄に集中しており、卵白の栄養素は比較的少ないです。

卵白と卵黄の栄養価

卵白の90%は水分で、残りの10%は基本的にタンパク質です。卵黄の主な栄養素は、タンパク質17.5％、脂肪32.5％で、その他に水分やミネラル成分、各種ビタミンなどの栄養素も含まれています。

一般的に、卵黄の栄養価や栄養成分含有量は卵白よりも高いと言われています。卵は栄養価が高いですが、食べ過ぎには注意が必要です。

タンパク質を補給する必要がある人は、卵白をもっと食べてタンパク質を補給することができます。卵白には卵黄よりもタンパク質が多く含まれているからです。

卵でどんなデザートが作れますか？

卵で作れるデザートには、エッグタルト、ケーキ、クッキー、パン、トースト、アイスクリーム、卵黄ペストリー、エッグプリン、エッグシロップ、エッグオレンジケーキ、キャラメルエッグ、エッグスポンジケーキ、エッグパンケーキ、エッグパフ、エッグワッフル、エッグスフレ、甘い卵ドロップ団子などがあります。

卵は家庭でよく使われる食材であり、用途の広い食品です。デザートを作るのに使ったり、他の材料と組み合わせてさまざまな料理を作るのに使えます。

デザートによって必要な卵の材料は異なります。卵全体を原料に混ぜ込むものもあれば、卵白を入れずに卵黄だけを入れるものもあります。具体的な選択は、作られるデザートの種類によって異なります。

自宅でデザートを作るときは、携帯電話のソフトウェアでビデオを見ながら作ることができるので、作ったデザートの品質と味がより保証されます。