茶種子油は「東洋のオリーブオイル」です。 3つの高血糖を軽減し、胃潰瘍を予防できますか？

実ポイント:

茶種子油は優れた調理油であり、いくつかの動物実験では「健康上の価値がある可能性」が示されています。しかし、それは単なる食用油です。通常の摂取では、摂取できる「有効成分」はごくわずかであり、他の食品に比べて効率がはるかに低くなります。

検証者: Yun Wuxin |食品工学博士

中国では、茶種子油は食用油として長い歴史をもって使用されています。近年、人々の健康意識が高まるにつれ、茶種子油は「高級」と称され、マーケティングではさまざまな「魔法のような効果」があると宣伝されるようになりました。

茶種子油には本当にこのような「効果」があるのでしょうか？それらの伝説は真実でしょうか、それとも嘘でしょうか?

1. 茶種子油は優れた食用油です

茶種子油は通常、チャノキ科の植物の種子から抽出されます。ツバキの木と茶の木は同じ科と属に属しますが、種が異なります。種子収量と油分含有量が高くなります。さまざまな油の違いは主に脂肪酸の組成にあります。茶種子油に含まれる不飽和脂肪酸は主に一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）で、その含有量はオリーブオイルと同程度の75～80％です。したがって、この点では他の食用油よりも優れています。茶種子油には、オリーブオイルに似たポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化物質が豊富に含まれているため、マーケティングでは「東洋オリーブオイル」と呼ばれることがよくあります。脂肪酸組成と豊富な抗酸化物質含有量を考慮すると、この「評判」は誇張ではありません。

2. 茶種子油が3つの高熱を軽減できるという主張は誇張の疑いがある

宣伝文句には、「茶種子油に含まれる茶ポリフェノールの含有量は3000～10000ppmと高く、スプーン一杯の油は龍井茶7杯分の茶ポリフェノール含有量に相当します」「免疫活性細胞を調整し、免疫機能を高め、人体のフリーラジカルを除去し、抗酸化作用、抗老化作用、抗「三高」作用などの効果が高い」などとある。

前の段落では、茶種子油には「茶ポリフェノールやその他の抗酸化物質が豊富」であると述べられました。この「豊かさ」は他の食用油と比較されます。しかし、広告やマーケティングで主張されている「含有量は 3000 ～ 10000 ppm」（ppm は 100 万分の 1、または mg/L）は、科学文献のデータと大きく矛盾しています。例えば、2008年に発表された論文の試験結果によると、β-カロチン、ビタミンE、ポリフェノールの平均含有量はそれぞれ251.3、389.3、24.81±1.00 mg/kgでした。広告やマーケティングで言及されている「3000～10000ppm」に基づいて計算したとしても、いわゆる「スプーン一杯の油は龍井茶7杯分の茶ポリフェノール含有量に等しい」というのはナンセンスです。この「かなり誇張された」データによると、スプーン一杯の油（15 ml）には45〜150 mgの茶ポリフェノールが含まれています。緑茶飲料の国家規格では、茶ポリフェノール含有量は「1キログラムあたり500mg以上」と定められています。緑茶飲料1杯（200ml）には、茶ポリフェノールが少なくとも100mg含まれています。茶種子油に含まれる実際の茶ポリフェノール含有量（24.81±1.00 mg/kg）に基づいて計算すると、スプーン一杯の油に含まれる茶ポリフェノールは、緑茶飲料一口に含まれる量よりはるかに少ないことになります。

その他の微量栄養素については、単に「検出可能」であり、「他の食用油よりも高い」可能性があるが、茶種子油を通じて摂取できる量は、他の野菜、果物、肉類と比較すると完全に無視できるほどである。

3. 茶種子油が炎症を軽減し、胃潰瘍を予防すると期待するのは希望的観測である

マーケティング広告では、茶種子油にはスクアレンと茶ポリフェノールが含まれているため「抗炎症作用」があると主張しています。確かに、茶ポリフェノールに抗炎症作用があることを示す研究は数多くありますが、まだ研究段階にあります。前のセクションで述べたように、茶種子油に含まれる茶ポリフェノールは「他の油よりも高い」というだけで、実際の含有量は緑茶飲料よりもさらに低いです。

もう一つの成分であるスクアレンは、サメなどの海洋動物の肝油に豊富に含まれる物質です。スクアレンは、オリーブ、サトウキビ、米ぬか、小麦胚芽などの植物にも含まれています。ただし、これらの植物はスクアレンの供給源に過ぎず、十分な量を得るには分離して精製する必要があります。キャノーラ油についても同様で、スクアレンのみを「含む」ため、油に含まれるスクアレンが何らかの効果をもたらすとは期待できません。

確かに近年、ツバキ油の胃粘膜保護効果に関する研究は数多く行われていますが、いずれも試験管内実験や動物実験の段階であり、この結論が人間で本当に確認されるまでにはまだまだ長い道のりがあります。 「茶油は消化吸収率が99％以上で、胃腸の吸収機能を高め、特に産後女性の回復に優れた健康効果がある」という広告やマーケティングでの主張は完全に事実無根である。

まず、各種食用油の消化吸収率は非常に高いので、「茶油の消化吸収率は99％以上」と強調しても意味がありません。第二に、脂肪に関しては、「吸収機能の向上」は利点ではありません。なぜなら、ほとんどの人は脂肪の吸収を減らし、吸収カロリーを減らしたいからです。 「産後の回復に対する健康管理のよい効果」に関しては、信頼できる科学的証拠はさらに少ない。

簡単に言えば、茶種子油は優れた調理油です。検査・分析してみると、健康に有益な「有効成分」が数多く含まれていることがわかります。いくつかの動物実験では、いくつかの「健康上の可能性のある値」も示されることがあります。しかし、それはあくまでも食用油です。通常の摂取では、摂取できる「有効成分」はごくわずかであり、他の食品に比べて効率がはるかに低くなります。価格を無視すれば、食用油としては何ら問題はありません。しかし、現在の市場価格を考慮すると、非常にコスト効率の高い食用油です。

この記事の編集者: zoey