キヌアは本当に体重管理に役立つ「スーパーフード」なのでしょうか？

1. キヌアとは

キヌアは「小麦」と呼ばれていますが、穀物ではなく、開花植物の種子です。

ほうれん草やビートと同じアカザ科に属します。

キヌアの種子は楕円形のタブレット状です。

色は紫、赤、黄、緑などがあります。現在、市場で最も一般的なキヌアは白、赤、黒です。

南アメリカのアンデス地方原産で、何千年も栽培されてきました。

2017年には穀物ではない種子として、中国の十大良穀物の一つに選ばれました。

キヌアが世界的な食糧危機に貢献していることを認識し、国連食糧農業機関は2013年を「国際キヌア年」に指定しました。

それ以来、キヌアは「スーパーフード」として位置づけられ、「草の根」から「背が高く、ハンサムで、お金持ち」へと「逆襲の道」を歩み始めた。

多くのブロガーやビッグVが、栄養価が高く、減量や筋肉増強に役立ち、特にフィットネス愛好家に適していると推奨しています。

もちろん、価格は普通の穀物よりもはるかに高くなります。

2. キヌアの栄養価 キヌアはインターネットで人気の食品として、誰からも非常に求められています。本当に普通の食べ物よりも栄養価が高いのでしょうか？

栄養素は品種によって異なります。

しかし、全体的には、ほとんどの食品に比べていくつかの小さな利点があります。

利点1: タンパク質と脂肪の含有量がほとんどの穀物よりも高い

利点2：平均して、ミネラルやビタミンBが普通の穀物よりも豊富です

利点3：栄養素は加工プロセスによる影響が比較的少ない

栄養素は主に胚芽部分に集中しており、胚芽とは調理すると浮き出てくる小さな芽のことです。

組織から簡単に分離できるこの胚芽が、キヌアの高い栄養価の秘密です。

一般的な穀物（私たちが食べる米など）に含まれるビタミンBや食物繊維などの栄養素の一部は、加工中に失われます。

しかし、キヌアの場合、皮をむく工程は栄養素に比較的影響を及ぼしません。

したがって、精製穀物の代わりにキヌアを使用することは依然として良い選択です。

メリット4：必須アミノ酸が比較的バランスよく含まれている

ほとんどの穀物には必須アミノ酸のリジンが不足しています。

キヌアには8種類の必須アミノ酸が含まれており、その含有量は推奨値を超えています。

3. キヌアは買う価値がありますか?これを見ると、多くの友人がキヌアは本当に素晴らしいと思うでしょう! ！ ！

急いで試さないでください。キヌアは栄養価が高いですが、欠点もいくつかあります。

一部の豆や全粒穀物と比べると、その栄養価はそれほど高くなく、インターネットで説明されているほど魔法のような効果もありません。

価格を考慮してください:

はぁ？オート麦や豆の方がコスパが良いみたいですよ〜

友人の中には、次のように考える人もいます。

栄養価の高い穀物の中で、キヌアは最も価格が高いので、最良の選択肢となるはずです。

ではあなたは間違っています。

現在、輸入キヌアのより良い生産地は、南米のボリビア、エクアドル、チリ、ペルーです。

中国に導入されて以来、チベット、甘粛、青海、山西、雲南、内モンゴルなどで栽培されているが、全体的な収穫量はまだ比較的低い。

そのため、キヌアが高価なのは、栄養価が高いからだけではなく、主に国内生産量が少なすぎるからなのです。

収穫量が少なく価格が高いのに、なぜFAOは多くの優れた作物の中でキヌアだけを推奨するのでしょうか？

この決定は、いくつかの考慮事項に基づいて行われました。

気候変動への適応

許容範囲

植栽コストが低い

環境に優しい

ヒューマニズム

......

全体的に、キヌアを購入する価値があるかどうかは、実際には個人の選択によって決まります。

キヌアが予算内で手に入るなら、それは確かに良い穀物の選択肢です。

価格が高すぎて買えないと思う場合でも、多様な食品の組み合わせから栄養を摂取することができます。

4. キヌアの食べ方: キヌアはナッツのような土っぽい香りがする、とても繊細な味です。

しかし、キヌアは苦くて美味しくないと考える人もいます。

主な理由は、前処理が実施されていないことです。

キヌアの表面はサポニンの層で覆われており、わずかに毒性があり、苦味があります。

加工せずにそのまま摂取すると、人間の腸を刺激し、特定の栄養素の吸収を妨げます。

幸いなことに、現在市販されている小麦のほとんどは苦味のある外側の層が取り除かれているため、味に大きな影響を与えません。

調理したキヌアが少し苦いと感じた場合は、調理する前に数回浸してこすり、サポニンをできるだけ完全に取り除くようにしてください。

さらに、市場でより一般的に見られるキヌアには、白、黒、赤の 3 色があります。

種皮に含まれる色素の違いにより色に違いが生じますが、全体的な栄養の違いはそれほど大きくありません。

個人の好みに応じて、適切なキヌアの色を選択できます。

白キヌアは柔らかい食感です

黒キヌアはややサクサクとした食感です

赤キヌアは噛みごたえがある

要約すると、キヌアは比較的総合的な栄養価を持ち、優れた全粒穀物と言えます。

お財布に余裕があれば、お粥、ご飯、サラダ、ピザ、寿司、ヘルシーなスナック、チャーハンなどを作ることもできます。

ヨーグルトや牛乳に加えて一緒に食べることもできます。

高すぎると思う場合は、他の穀物（オート麦、豆）を一緒に食べるのも非常に良い選択です。

結局のところ、食べ物が十分に「スーパー」であるかどうかは、どのように組み合わせるかによって決まります。