アサリを食べるとどんな効能があるのでしょうか？新鮮なハマグリの選び方

食材としてのハマグリには、人体にとって必須の栄養素である良質なタンパク質が豊富に含まれています。定期的にハマグリを食べることは、人間の体力の向上に非常に有益です。アサリは高血中脂質を予防する食べ物でもあります。それらにはダルタイと呼ばれる独特の物質が含まれています。以下に新鮮なハマグリの選び方を詳しくご紹介します。

この記事の内容

1. アサリを食べるとどんなメリットがありますか?

2. 新鮮なハマグリの選び方

3. アサリを食べるときの注意点

アサリを食べるとどんな効能があるのでしょうか？

1. アサリを食べるとタンパク質が補給できる

タンパク質は人体にとって必須の栄養素です。体の新陳代謝を促進し、さまざまな臓器の機能を改善します。健康を維持するために重要な物質です。アサリには良質なタンパク質が多く含まれており、このタンパク質は人体に吸収され利用されやすいです。したがって、定期的にハマグリを食べることは、人間の体力の向上に大きな効果があります。

2. ハマグリを食べるとミネラルが補給できる

ハマグリには、カルシウム、鉄、亜鉛、セレン、リンなど、人体に有益なミネラルが多数含まれており、いずれも比較的高い濃度で含まれています。これらの物質は人体の正常な代謝にも不可欠な成分です。さらに、カルシウムは骨密度を高め、骨の強度を高め、骨粗しょう症を予防します。微量元素の鉄は赤血球の再生を促進し、優れた血液補給効果があります。

3. アサリを食べると高血中脂質を予防できる

アサリは高脂血症を予防する食べ物でもあります。これらにはダルタと呼ばれる独特の物質が含まれており、人体からコレステロールを除去し、コレステロールが結石になるのを防ぐことができます。アサリを定期的に摂取すると、一定量のダルタを吸収することができ、高脂血症や胆石の発生を効果的に予防することができます。

新鮮なハマグリの選び方

1. スーパーマーケットの魚介類売り場では、ハマグリが壺に入れられて並んでおり、水を通してハマグリの形が見えます。まずは色を見て、殻に光沢のあるものを選びましょう。種類によって色が異なり、シロハマグリはより白く、ハナハマグリはより濃い色をしています。

2. 開いたハマグリが生きているとは思わないでください。逆に、ハマグリが水中で開いているほど、死んでから長い時間が経過していることになります。

3. 閉じた箱の中に入っているものは、本当に生きているのでしょうか？必ずしもそうではありません。魚の臭いが気にならない場合は、2つを手に取ってぶつけてみると、空のものが簡単に見分けられます。

4. 舌が半分出ているものを選びます。触ると引っ込むものは生きていて新鮮で、肉質も美味しいです。

5. アサリを選ぶときは、購入するビニール袋の底にこっそり小さな穴を開けておくとよいでしょう。選択すると水が漏れます。こうすることで、貝の重さを量るときに新しい袋をかぶせることができ、量るときの水分が少なくなります。コスト効率が高くなります。

6. 家に帰ったら、アサリをしばらく塩水に浸しておく必要があります。塩をもっと加えてください。ハマグリは海産なので、海水環境がなければ死んでしまいます。

アサリを食べるときの注意点

冷たい食べ物と一緒に食べないでください

ハマグリは冷たい性質を持っているので、空芯菜やキュウリなどの野菜などの冷たい食べ物と一緒に食べるのは避けたほうがよいでしょう。また、ソーダ、氷水、アイスクリームなどの冷たい飲み物も食後すぐに飲まないでください。また、体調不良を避けるために、スイカや梨などの冷たい果物は食べないように注意してください。

ビールや赤ワインと一緒に飲まないでください

アサリを食べたり、ビールを大量に飲んだりすると、尿酸が過剰に生成され、痛風を引き起こす可能性があります。過剰な尿酸が関節や軟部組織に沈着し、関節や軟部組織の炎症を引き起こします。

皮膚疾患患者の断食

皮膚疾患の患者がアサリを食べてはいけない理由は、アサリに含まれるタンパク質が人体に入るとアレルゲンとして作用し、体内で痒みや腫れなどのアレルギー反応を引き起こしたり、元々の皮膚疾患を再発させたり悪化させたりする可能性があるためです。そのため、皮膚科医は魚介類を病気の原因の一つとみなし、特定の患者に魚介類の摂取を控えるよう求めています。

ハマグリを食べることで起こるアレルギー性皮膚疾患は、ほとんどがI型アレルギー反応であり、平滑筋のけいれん、血管拡張、透過性の増加、血漿の血管外漏出、浮腫、好酸球増多症を引き起こす可能性があります。臨床症状には、皮膚のかゆみ、蕁麻疹、血管性浮腫などの全身症状が含まれます。または乳児湿疹、慢性湿疹等の再発・悪化。

食用ハマグリは調理する必要がある

十分に調理されていないハマグリには細菌が含まれています。アサリの主な病原菌は腸炎ビブリオなどであり、これらは比較的耐熱性があり、80℃以上の温度でのみ死滅します。水によってもたらされる細菌に加えて、魚介類には寄生虫の卵や加工によってもたらされる細菌やウイルスによる汚染も含まれている可能性があります。一般的には、沸騰したお湯で4～5分煮沸すると完全に殺菌されると考えられています。