ベーコンは何の肉から作られていますか？ベーコンを選ぶ際のヒント

ベーコンは西洋の肉製品の 3 つの主要品種のうちの 1 つです。上質なベーコンは色が鮮やかで、赤身の部分は鮮やかな赤色、少し濃い赤色をしています。脂肪部分は透明または乳白色です。ベーコンの表面には斑点がありません。ベーコンは食べるのが大好きですが、より健康になり、より安心して食べることができるように、食べるときにはベーコンの新鮮さに注意する必要があります。

この記事の内容

1. ベーコンはどんな肉から作られていますか?

2. ベーコンを選ぶ際のヒント

3. ベーコンピザの作り方

ベーコンは何の肉から作られていますか？

ベーコンは豚の肋骨または背骨から作られます。ベーコンは西洋の肉製品の 3 つの主な種類のうちの 1 つです。心地よい塩味に加え、強いスモーキーな香りも特徴です。ベーコンのクラストは油っぽく、一般的に黄金色で、皮は硬いです。ベーコンの赤身の部分は色が濃い茶色で、乾燥していて硬い食感ですが、切ると鮮やかな色になります。

ハム: 動物の脚を空気乾燥、塩漬け、または燻製したもの。動物の後ろ足を塩漬けし、燻製にし、発酵させて乾燥させたものです。数多くの種類のハムの中でも、イベリコハムは最高の品質、最高の評判、そして最も高価な価格を誇ります。

ソーセージ：動物の肉を細かく刻み、それをケーシングに詰めて作る長い円筒形のチューブ状の食品です。豚や羊の小腸と大腸の腸管に味付けした肉を詰めて乾燥させて作られます。

ジャーキー：家畜や家禽の赤身肉を原料とし、トリミング、下茹で、さいの目切り、味付け、再茹で、スープ採取、乾燥等の加工を施した後、成形・乾燥させたもの、または成形・乾燥させてから調理したもの。

ベーコンを選ぶ際のヒント

1. ベーコンの色。上質なベーコンは色が鮮やかで、赤身の部分は鮮やかな赤色、少し濃い赤色をしています。脂肪部分は透明または乳白色です。ベーコンの表面には斑点がありません。

2. ベーコンの弾力を感じます。ベーコンの表面を手で拭きます。表面が乾燥していて、粘着物質が残っていない必要があります。指で押すと、肉がしっかりとしていて弾力があるのがわかります。肉が柔らかくて弾力性に欠ける場合は購入しないでください。

3. ベーコンの匂いを嗅ぎます。高品質のベーコンには、ベーコンにふさわしい燻製肉の風味があります。腐った臭いや異臭がする場合は、腐っているか不良品です。購入するときは、鼻を使ってベーコンの匂いを嗅いでみてください。

ベーコンピザの作り方

1. ピザを冷蔵庫から取り出し、モッツァレラチーズを少し加えて、予熱と解凍のため5分間焼きます。

2. ピザの上にトマトソースを塗ります。

3. ピザの上に黒コショウをふりかけます。

4. 玉ねぎ、きゅうり、にんじんをさいの目切りにし、塩を少々加えてよく混ぜます。ピザの上に均等に振りかけます。

5. スライスしたベーコンをお皿に盛り付けます。

6. ピザ全体をオーブンに入れて190度で15分間焼きます。

7. モッツァレラチーズを細切りにする。

8. 野菜の上にモッツァレラチーズを散らします。オーブンに戻してさらに4分間焼きます。