卵黄ペイストリーの味はどんな感じでしょうか？卵黄チップスを食べるのに適した人は誰ですか?

卵黄ペイストリーは、卵黄、中力小麦粉、砂糖、クリームなどを揚げて作るお菓子で、消費者に大変人気があります。皮はサクサクで香ばしく、餡は柔らかく、卵黄は塩味が利いてサクサク、噛むとシャキシャキとした食感です。卵黄は油っぽいです。食べた後は残すのが惜しくなり、口の中に味が残ります。超満足です。食べればわかると思いますよ！

この記事の内容

1. 卵黄クリスプの味はどんな感じですか？

2. おいしい卵黄ペストリーの作り方

3. 卵黄ペストリーを食べるのに適した人は誰ですか?

卵黄クリスプの味はどんな感じでしょうか？

卵黄のペイストリーは、色、香り、味ともに優れた中国のデザートです。味わいの層がはっきりしており、サクサクと香ばしい皮、柔らかい餡、塩味が利いてサクサクの卵黄、噛むとサクサクとした食感です。卵黄は油っぽいです。食べた後も余すところなく、口の中に香りが残ります。

主な材料は小麦、バター、卵黄で、副材料には白砂糖、水、大豆、餡、塩漬けのアヒルの卵などが含まれます。調理方法は蘇式の月餅と多くの共通点があります。伝統的な卵黄ペストリーはラードで作られていますが、現在ではバターを使用する人が増えており、ラードを沸騰させる手間が省かれ、味も良くなっています。

おいしい卵黄チップスの作り方

オイルスキン：中力粉140g、水55g、粉砂糖15g、バター65g

ショートクラスト：低グルテン小麦粉110g、アンカーバター55g

中身: あんこ240g、塩漬けアヒル卵黄12個

ステップ：

1. 小麦粉をふるいにかけ、油を含んだ生地の材料を均一に混ぜます。保存袋に入れて30分ほど放置します。

2. ペストリーを作るには、低分子小麦粉をふるいにかけ、柔らかくしたバターと混ぜ、ビニール袋に入れて 30 分間放置します。

3. 卵黄を食用油に2時間浸し、高濃度の白ワインを吹きかけて、180度に予熱したオーブンで約5分焼きます。油が漏れないように注意してください。

4. 生地がまだ落ち着いている間に、あんこを12等分し、巣の形に押し込み、卵黄を入れ、完全に詰め込まず、少し隙間を残します。

5. ほぐした生地を12等分します。

6. 生地をパイ生地で包み、縫い目が下になるようにして手で平らに伸ばし、麺棒で真ん中から上下に巻き、上から下まで3回巻き上げます。次に、同じ方法で 2 回目に巻き始め、約 15 分間そのまま放置します。

7. 丸めた生地を手に取り、真ん中を押して両端を丸めます。手で不規則な端を真ん中で合わせて、丸い形に平らにします。

8. 餡子と卵黄をのせて、虎の口を使って口を上に引っ張り閉じ、しっかりとつまんで軽く形を整え、油を塗ったベーキングトレイに、つなぎ目が下になるように置きます。

9. 表面に卵黄液を塗り、めん棒の先を使って各卵黄生地の上に黒ゴマをくっつけます。

10. オーブンを200度に予熱します。上火200度、下火180度に設定します。上下の火力を別々に調整できない場合は190度。真ん中の層を25分間焼きます。端を手で軽く押して層状感を感じたら焼き上がりです。

卵黄チップスを食べるのに適した人は誰ですか?

卵黄ペイストリーは、卵黄、中力小麦粉、砂糖、クリームなどを揚げて作るお菓子で、消費者に大変人気があります。卵黄のパイはデンプン、タンパク質、ビタミンAなどが豊富です。特に食欲不振や栄養失調の子供や青少年にとって、空腹時に食べるのに最適です。

卵黄ペーストを食べるのに適した人：子供と青少年、卵黄ペーストを食べるのに適した人：健康な体格、中程度の体格、気虚体格、気鬱滞体格、陽虚体格。