ムール貝とは何ですか？ムール貝の栄養価

ムール貝はイガイ科の貝で、別名ミドリガイとも呼ばれ、「東シナ海の貴婦人」とも呼ばれています。ムール貝は栄養分が豊富で、普通の貝類、魚類、エビ、肉類などよりも栄養価が高く、新陳代謝を促進し、脳と体の活動の栄養供給を確保する上で積極的な役割を果たすため、ムール貝を「海の卵」と呼ぶ人もいます。今日はムール貝でどんなスープが作れるのか詳しくご紹介します。

この記事の内容

1. ムール貝とは何ですか?

2. ムール貝の栄養価

3. ムール貝を使ったスープはどんなものがありますか？

ムール貝とは何ですか？

ムール貝はイガイ科の貝で、別名ミドリガイとも呼ばれ、「東シナ海の貴婦人」とも呼ばれています。タンパク質含有量は59%にもなります。ムール貝は、青みがかった黒い殻を持つ二枚貝で、沿岸の岩に生息します。ムール貝は、中国北部では一般に紅（ハマグリ）として知られており、中国および世界中で最も有名な魚介類の一つです。ムール貝は貝類養殖において重要な種であり、世界各地、特に北欧、北米、オーストラリアで養殖されており、これらの地域ではムール貝の養殖が非常に人気があり、生産量も非常に多いです。ムール貝は経済的価値が高く、また一定の薬効と食用価値も持っています。

ムール貝の栄養価

ムール貝は人気の海産物です。収穫後の保存が難しいため、伝統的に調理され、乾燥製品であるムール貝に加工されてきました。ムール貝は栄養価が高く、一定の薬効もあります。ムール貝のタンパク質含有量は59%と高く、人体にとって必須のアミノ酸8種を含みます。また、脂肪含有量は7%で、そのほとんどは不飽和脂肪酸です。また、ムール貝にはカルシウム、リン、鉄、亜鉛、ビタミンB、ナイアシンなどが豊富に含まれています。ムール貝は栄養素が豊富なため、通常の貝類、魚、エビ、肉などよりも栄養価が高く、新陳代謝を促進し、脳と体の活動の栄養供給を確保する上で積極的な役割を果たしているため、ムール貝を「海の卵」と呼ぶ人もいます。

干しあさり100グラムあたり、水分13グラム、タンパク質59.1グラム、脂肪7.6グラム、炭水化物13グラム、灰分6.9グラムが含まれています。カルシウム277 mg、リン864 mg、鉄24.5 mg、リボフラビン0.46 mg、ナイアシン3.1 mg。

紫ムール貝にはビタミンB2、葉酸、ビタミンB12などのビタミンB群が豊富に含まれており、リン、鉄、亜鉛も豊富に含まれています。生のムール貝100グラムあたりには、タンパク質が12グラム、脂肪が2グラム含まれており、360キロジュールのカロリーを摂取できます。ムール貝は栄養が豊富なだけでなく、肝臓や腎臓を養い、月経を整え、血液循環を活性化する効果もあります。