ピザを焼くといつも水っぽくなってしまうのはなぜですか?ピザに水が入った時の対処法

ピザは現代の生活において非常に人気のある食べ物です。多くの人がそれを食べるのが好きです。ピザとフライドチキンも相性抜群です。ピザとフライドチキンは、単体でも十分美味しいですが、一緒に食べると幸せが倍増します。焼き菓子が好きな人の中には自宅で作る人もいますが、ピザを焼くときに水がたくさん出てしまい、味に影響してしまうことがあります。では私たちは何をすべきでしょうか?

この記事の内容

1. ピザはなぜ焼くときに必ず水から出てくるのですか?

2. ピザに水が入ってしまった場合の対処方法

3. ピザと一緒に食べるもの

なぜピザはいつもオーブンから出てくるのでしょうか?

1. クラスト自体の問題

比較的、ピザ生地自体の問題でピザが水っぽくなってしまうことは非常に稀です。一般的な原因は、水や油が多すぎるなど、生地の作り方に問題があることです。この場合は、使用する水や油の量を減らすだけです。

2. ベースソース（ピザソースまたは他のソース）は

ベースソースはピザの味を決める重要な要素です。そのため、ピザを作るときには、ピザソース以外にも、サウザンアイランドソース、タイソース、その他の風味ソースなど、他のソースを選ぶこともあります。カレーソースなどの一部のソースは、加熱するとゆるくなって水っぽくなります。

このような場合は、加熱後にソースから水分が出ないように、ソースを濃くすることをお勧めします。

3. チーズを入れるとピザが水っぽくなる

チーズをふりかけるときは、順番と量も非常に重要な要素です。チーズを入れすぎるとトッピングの水分の蒸発が妨げられ、内部の水分が抜けなくなってしまいます。

通常、チーズは上層と下層のチーズに分けられます。上層にチーズが多すぎると、必然的に水分が多くなりすぎてしまいます。

注: 市販されているモッツァレラチーズには、通常のチーズとプロセスチーズの 2 種類があります。プロセスチーズとは、スパイスなどの天然以外の原料を加えて再度加工したチーズのことです。効果が良ければ、加工されていないチーズを購入しましょう。たとえば、Anchor または MG などです。

4. 詰め物の問題

ピザを作るとき、具材を選ぶ際に留意すべき点が 3 つあります。

1.焼いた後に水が出ません。たとえば、梨は焼くと水分が出るのでピザに載せることはできません。

2. 完全に焼き上げることができます。たとえば、生の牛肉や羊肉の大きな塊は完全に調理できないため、この詰め物は使用できません。

3. マッチングに適しています。例えば、前回の国際ピザマスターズ大会では、出場者がピザに麻婆豆腐を入れましたが、それは全く食べられず、当然KOされました。

ピザに水が入った時の対処法

ピザは現代の生活において非常に人気のある食べ物です。多くの人がそれを食べるのが好きです。パン作りが好きな人の中には、自宅でパンを作る人もいます。しかし、ピザを焼くときに、ピザに大量の水が付着し、味に影響が出ることがあります。このとき、水の原因を突き止め、的を絞って解決する必要があります。

ピザを焼いているときに水が出てくる場合は、おそらく中身に問題があると考えられます。たとえば、トマト、チーズ、缶詰のフルーツが飾られたピザは、オーブンで加熱すると溶けて水分が出ます。これはごく普通のことです。冷凍した具材をあらかじめ解凍し、水分量の多い具材を上に散らすのがおすすめです。こうすることで、水漏れの問題が軽減されます。

また、野菜ピザは焼くときに水が出てくるという問題もあります。焼く前にクラストと上の野菜を分け、野菜を揚げてからクラストの上に置き、ピザをオーブンまたは電子レンジに入れて処理する必要があります。