ピザの要件は何ですか?ピザに適した材料は何ですか?

本格的なピザには通常、タンパク質、ビタミン、ミネラル、カルシウムが豊富でカロリーが低い輸入チーズが使われます。適度な柔らかさと硬さがあり、財布のように折りたたんでも外層が破れることはありません。外はカリカリ、中は柔らかい。純粋な天然スパイスの秘伝のレシピで作られており、豊かな風味が特徴です。ピザは好きですか？

この記事の内容

1. ピザに求められる条件は何ですか?

2. ピザに最適な材料は何ですか?

3. ピザの見分け方

ピザの要件は何ですか?

1. おいしいピザには、新鮮な生地、上質なチーズ、高級ピザソース、新鮮な具材という 4 つの特徴が必要です。

2. クラストは作りたてのものでなければなりません。小麦粉は一般的に指定ブランドのものです。春と冬にグレードAの小麦から作られたクラストは、外側はカリカリ、内側は柔らかいです。

3. 純粋なチーズはピザの魂です。本格的なピザには通常、タンパク質、ビタミン、ミネラル、カルシウムが豊富でカロリーが低い輸入チーズが使われます。

4. ピザソースは、新鮮なトマトと純粋な天然スパイスを混ぜて作られ、風味豊かでなければなりません。

すべてのフィリングは新鮮でなければならず、品質を保証するために最高品質の品種を使用することをお勧めします。完成したピザは、適度な硬さと柔らかさがあり、財布のように折りたたんでも外側の層が破れないものでなければなりません。これはピザ職人の技の質を判断する重要な基準となっています。

私たちが主に使用しているピザ作りの技術は、イタリアのハンドトスピザ作りの技術です。クラストを形成する工程では、クラストを手絞りする技法があります。ピザ職人は手でクラストを空中に投げ上げ、遠心力を利用してクラストを必要なサイズに回転させます。この技法は非常に装飾的で、ピザ職人の素晴らしい技術にお客様は大絶賛するでしょう。これはプロのピザ屋が顧客を引き付けるための良い方法です。

ピザに適した材料は何ですか?

1. 調味料: トマトソース、サラダドレッシング (卵を食べない友達は代わりに甜麺醤や醤油を使うことができます)、細切りチーズまたは角切りチーズ。

2. 野菜と果物: 茹でたスイートコーン、角切りマッシュルーム（オレガノが最適）、ニンジンスライス、ピーマン角切り、赤ピーマン角切り、オリーブペースト、刻んだヘーゼルナッツ、刻んだクルミ、松の実など。

ピザの見分け方

ピザが本物かどうかを見分けるには、ピザのクラストがどのように形成されているかを見ることです。業界で認められている区別基準は次のとおりです。イタリアンピザの場合は、手でトスしたピザでなければなりません。クラストは手でこねて形成され、機械的な処理は必要ありません。完成したクラストは完全な円形で、クラストは平らで、「フランジ」は均一で、「フランジ」の高さは 2 ～ 3 cm、幅は 2 cm です。アメリカンピザなら鉄板ピザでしょう。クラストは機械加工により形成されます。完成したクラストは完全な円形で、クラストは平らで、「フランジ」は均一で、「フランジ」の高さは 4 ～ 5 cm、幅は 3 cm です。クラストを形成する他の方法は非本物とみなされ、完成品の見た目が悪くなり、味も悪くなります。