フライドチキンナゲットをサクサクに仕上げるにはどうすればいいですか?フライドチキンレッグに最適な小麦粉は何ですか?

フライドチキンは大人も子供も大好きなごちそうです。黄金色のフライドチキンは外はカリカリ、中は柔らかいです。甘酸っぱい味わいのトマトソースをかけて食べます。フライドチキンは人々に罪悪感を与えますが、それでも時々は欲求を満たす必要があります。フライドチキンナゲットをサクサクに仕上げる方法を見てみましょう。あなたの人生がずっと美味しい食べ物と共にありますように。

この記事の内容

1. フライドチキンナゲットをサクサクに仕上げる方法

2. 鶏もも肉を揚げるのに最適な小麦粉は何ですか?

3. 鶏肉を揚げるときに注意すべきことは何ですか?

フライドチキンナゲットをサクサクに仕上げる方法

材料：鶏胸肉 1 枚、料理酒 10 グラム、醤油 5 グラム、塩 5 グラム、黒コショウ 5 グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニクの粉末水 20 グラム、小麦粉 50 グラム、澱粉 50 グラム。

製造手順:

1. 鶏の胸肉を細かく切ります。

2. 料理酒、醤油、黒コショウ、玉ねぎ、生姜、ガーリックパウダー、塩を順番に加えます。調味料を加えるたびに、鶏肉と調味料を手でよく混ぜ合わせます。

3. 水を加えてよく混ぜます。 20分後、鶏肉に水分をすべて吸収させます。

4. 大きめのビニール袋に澱粉と小麦粉を入れてよく振る。マリネした鶏肉をすべてビニール袋に入れ、空気を残したまま、袋を振って両方の粉を鶏肉に均等にまぶします。このステップはフライドチキンをカリカリに仕上げる鍵です。小麦粉と澱粉をまぶした鶏肉を取り除き、後で使用するために皿に置いておきます。

5. フライパンに油を入れ、160度近くになったら鶏肉を入れて揚げ始めます。

6. 火が通るまで揚げます。火から下ろします。

フライドチキンレッグに最適な小麦粉は何ですか?

鶏もも肉を揚げるには低グルテン小麦粉を使うのが最適ですが、小麦粉だけを使うと揚げた鶏もも肉の表面に鱗がなくなり、味に影響が出てしまうので、小麦粉と卵液を混ぜてからパン粉をまぶすのが最適です。あるいは、小麦粉と澱粉を混ぜた特製のフライドチキンパウダーを使用することもできます。フライドチキンレッグを作るには、まず鶏もも肉を洗い、鶏もも肉の厚い部分に数か所切り込みを入れ、骨まで切り込むと味付けがしやすくなります。調味料、澱粉と低グルテン小麦粉を半分ずつ加えてよくかき混ぜ、フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏もも肉をフライパンに入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出してしばらく冷ましてから再度揚げます。今回は油の温度を少し高めに設定し、約 1 分で十分です。時間と温度を自分でコントロールし、加熱しすぎないようにしてください。仕上げにクミンやチリパウダーをふりかけます。