ラップフィルムはポリマー化合物ですか？なぜ一部のプラスチックラップは粘着性があり、一部は粘着性がないのでしょうか?

ラップフィルムはポリ塩化ビニルまたは低密度ポリエチレンでできており、どちらも長鎖分子ポリマーです。コイル状のチェーンを伸ばすと、ラップを皿やボウルに巻き付けることができます。たとえば、ラップについてさらに詳しく知りたい場合は、「ラップはポリマー化合物ですか?」なぜ一部のプラスチックラップは粘着性があり、一部は粘着性がないのでしょうか?

この記事の内容

1. ラップフィルムは高分子化合物ですか？

2. 粘着性のあるラップと粘着性のないラップがあるのはなぜですか?

3. ラップを使うときに注意すべきことは何ですか？

ラップフィルムはポリマー化合物ですか？

ラップフィルムは高分子化合物であり、一般的には相対分子量が数千から数百万の化合物を指します。ポリマー化合物の大部分は、相対的な分子量が異なる多くの同族体の混合物です。したがって、高分子化合物の相対分子量は平均相対分子量となります。

ポリマー化合物は共有結合によってつながれた数千個の原子で構成されています。相対的な分子量は大きいものの、単純な構造単位で繰り返し結合しています。高分子化合物の相対分子量は大きいですが、その組成は複雑ではありません。それらの分子は、多くの場合、共有結合によって繰り返し接続された特定の構造単位で構成されています。

なぜ一部のプラスチックラップは粘着性があり、一部は粘着性がないのでしょうか?

ラップフィルムの粘着性は、静電気力と分子構造という2つの側面から生じます。

ラップフィルムはポリ塩化ビニルまたは低密度ポリエチレンでできており、どちらも長鎖分子ポリマーです。コイル状のチェーンを伸ばすと、ラップを皿やボウルに巻き付けることができます。

さらに、ラップを広げると、その表面の電子が隣接する 2 つの層の間で分離し、片側がプラスに帯電し、もう片側がマイナスに帯電します。ラップフィルム自体は絶縁体なので、静電気は長時間残り、反対の電荷を持つ物体に付着します。たとえば、多くのプラスチックボウルの表面にはわずかに負の電荷が帯電しています。

消費者が日常的にラップを購入する際、主にポリエチレン製品とポリ塩化ビニル製品を区別します。安全なラップフィルムには、PE ラップフィルムまたはポリエチレン ラップフィルムというラベルが付いています。ポリエチレンラップフィルムは粘度と透明性が悪く、手でこすった後に開きやすく、一方、ポリ塩化ビニルラップフィルムは透明性と粘度が優れており、手でこすった後に広がりにくく、手にくっつきやすいです。

ラップフィルムを使用する際に注意すべきことは何ですか？

1. 食品を加熱する際には穴を開ける必要があります。食品をラップで覆う場合は、加熱中に爪楊枝などでラップに数か所穴を開け、食品内の水蒸気の蒸発を促すように注意してください。これを行わないと、ガスが簡単に膨張し、ラップが破裂して危険につながる可能性があります。

2. 油っぽい食べ物は包まないでください。揚げ物など油​​分の多い食品の場合は、ラップで包まないでください。特に加熱工程では、油の温度が高いためにラップが溶けて食品にくっつくのを防ぐために、ラップと油分の多い食品を隔離する必要があります。

3. 調理済みの食品や肉類は提供しておりません。熱い料理や調理済みの食品、特に肉製品は、保存時にラップで包まない方がよいでしょう。これは主に、油っぽい肉をラップで包むと、ラップの化学成分が蒸発して食品に溶け込み、人体に害を及ぼすためです。