マシュマロは何でできていますか？マシュマロ原理

綿菓子とは、市販されているソフトキャンディの一種を指します。ゆるく多孔質で、ある程度の弾力性と強度を備えています。味や質感が綿に似ていることからこの名が付けられました。マシュマロには、イチゴ、オレンジ、ブドウ、バナナ、パイナップル、ミント、ブルーベリーなど、さまざまなフレーバーがあります。カラフルでとても美しいです。マシュマロはジャンクフードなのかと心配する友人は多いのではないでしょうか。さらに詳しい情報を知るには、開いてみてください。

この記事の内容

1. マシュマロは何でできていますか?

2. マシュマロ原理

3. マシュマロはジャンクフードですか?

マシュマロは何でできていますか？

白砂糖。綿菓子機に白砂糖を入れて砂糖糸を作り、それを棒で巻きます。砂糖の糸は口の中で溶け、綿に非常に似ていることからその名前が付けられました。

市場には主に 2 種類の綿菓子製造機があります。 1つはおなじみの「引き抜き」わたあめ機で、わたあめの糸を幅5～13センチのカラフルなリボン状にし、芸術パフォーマンスのように、わたあめの糸を容器から3～10メートル引き出すことができます。しかし、このタイプの綿菓子製造機で製造された砂糖糸は形を整えることができないため、ほとんどの綿菓子販売業者は砂糖糸をより単純な綿菓子ボールに加工しています。このタイプの綿菓子機の価格は数百元から数千元までの範囲で、価格と品質が異なります。綿菓子機の「引き」が良ければ良いほど、引き出すワイヤーはより長く、より幅広くなり、壊れにくくなります。

もう一つのタイプは「芸術的な花型」わたあめ機で、精巧な技術によってわたあめの糸をさまざまな形の花に作ることができます。色鮮やかでとても美しいです。このタイプの綿菓子製造機は、傘、帽子、ひょうたんなど、さまざまな形の綿菓子を作るために特別に使用されます。

マシュマロ原理

わたあめ製造機は大きなボウルのような形の機械です。機械の中央は非常に高温の加熱室になっています。熱によって結晶構造が破壊され、砂糖がシロップに変わります。加熱室には、粒状ショ糖よりも小さい穴があいています。

加熱室内で砂糖が高速回転すると、遠心力によって小さな穴からシロップが「大きなボウル」付近に噴出します。液体が冷却されると固まる速度は体積に関係するため、体積が小さいほど固まる速度は速くなります。

ショ糖分子には特定の融点があり、熱で溶けても温度は変化しません。しかし、マシュマロ糸には特定の融点がなく、溶けるときに温度が徐々に上昇します。高速回転するショ糖がシルク出口を通過すると、長いシルクのような物質になり、巻き取ると綿のようになります。

マシュマロはジャンクフードですか？

マシュマロは実はショ糖で、機械によって分子配列を変えて綿のような形にしたものです。ショ糖は高カロリーで栄養価の低い食品です。子どもが食べ過ぎると、通常の食生活に影響を及ぼし、栄養失調や成長遅延などを引き起こします。また、子どもの肥満を引き起こしたり、糖尿病のリスクを高めたりする可能性もあります。

色付きマシュマロに使用されている色素成分は不明であり、摂取すると人体に非常に有害です。さらに、色素を含んだ食品を摂取しすぎると、食欲不振に悩まされる可能性があり、ひどい場合には神経や発育にも影響を及ぼす可能性があります。