エノキ茸を食べるとどんな効果があるのでしょうか？エノコログサの保存方法

私たちがよく食べるエノキタケは栄養価が非常に高いです。人体に必要なアミノ酸が豊富に含まれています。必須アミノ酸は、人体の代謝と栄養に必要な8種類のアミノ酸です。これほど完璧な食べ物を見つけるのは珍しい。体の免疫力を高めたり、血中コレステロールを下げる効果があるので、中高年の方にもより適した食品です。ほとんどの大人が食べられると言えるでしょう。食べるのは好きですか？

この記事の内容

1. エノコログサを食べるとどんなメリットがありますか?

2. エノコログサの保存方法

3. 冷やしエノキ茸の効能

エノキ茸を食べるとどんな効果があるのか

他の食用キノコと同様に、エノキタケには人体に必要なアミノ酸がすべて豊富に含まれています。人体必須アミノ酸とは、人体の代謝や栄養に必要な8種類のアミノ酸のことです。これら 8 種類のアミノ酸は、自然界に存在するアミノ酸の種類のごく一部を占めるに過ぎませんが、これら 8 種類の必須アミノ酸を包括的に含む天然物はほとんどありません。そのため、エノキタケの栄養価は非常に高いのです。タンパク質を補給しながら、体の抵抗力を高め、抗がん作用もあります。エノキタケには、他の食用キノコにはないエノキタケという糖タンパク質も含まれており、体の免疫力を高めたり、血中コレステロールを下げたりする効果がある。そのため、中高年層にこそ適した食材ともいえます。また、エノキタケには各種ビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、体の新陳代謝を促進し、老化を遅らせる効果もあります。最後に、Flammulina velutipes には抗菌作用と抗炎症作用もあり、肝臓病や胃腸潰瘍などを治療することができます。

実は、エノキ茸は最も選びやすいキノコの種類です。まず最初に見るべきなのはキノコの傘です。真っ白ではなく、少し黄色がかっています。エノキタケの長さは約15cmです。エノキタケの中には悪徳業者によって硫黄で燻製にされているものもあるので、異臭がないか注意してください。一般的に、新鮮なエノキ茸は淡黄色で、他の色はありません。

アレルギー体質の人や脾臓が弱く胃腸が冷たい人は食べないようにしてください。また、エノキ茸にはコルヒチンが含まれており、調理しないと人体に有毒です。エノキ茸は中毒反応を引き起こすため、牛乳やロバ肉と一緒に食べないでください。

エノコログサの保存方法

一般的に、Flammulina velutipes は保存に耐性がありません。常温では3日ほどでキノコの身が柔らかくなり、茎の根元が茶色くなり、悪臭を放ちます。したがって、新鮮なエノキ茸を保存する必要がある場合は、根を切り落とし、薄い塩水に10分間浸し、水を切ってから冷蔵庫に保存することができます。こうすることで、約1週間保存できます。加工品（えのき茸の缶詰など）の場合は、開封後はすぐに食べることをおすすめし、長期保存は避けてください。

冷やしエノキ茸の効能

今は暑い夏です。夏は食欲が減退するので、冷たい料理を食べる人が多くなります。ここで私がお勧めするのは、冷製ミックスエビ（Flammulina velutipes）という美味しくて栄養価の高い冷たい料理です。それを食べると多くの利点があります。夏に、冷やしたエノキタケを食べると、食欲を刺激するだけでなく、減量、解毒、血糖値の低下、血中脂質の減少、抗アレルギー、抗老化、脳の健康、がんの予防にも役立ちます。この料理にはたくさんの利点があるのを見て、あなたは誘惑されますか?ぜひ作ってみてください。

えのき茸の冷製和えは実はとてもシンプルな料理で、作るのも比較的簡単です。用意する必要がある材料は、エノキ茸とキュウリ半分、ニンニクと通常の調味料です。エノキ茸の尻尾を切り落とし、洗って置いておきます。きゅうりの皮をむき、洗って細切りにします。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。沸騰したお湯にエノキ茸を入れて茹でます。茹で上がったらすぐに取り出してキュウリと混ぜます。みじん切りにしたニンニク、薄口醤油、塩、酢、ごま油、砂糖、ラー油を加えます。よくかき混ぜれば食べられます。お好みに合わせて味付けを調整してください。