エビの栄養価は何ですか？エビの洗い方

エビはタンパク質を多く含む食品の一つです。栄養価が高いだけでなく、美味しいです。さまざまな料理に幅広く使われています。エビフライは非常に人気のある家庭料理です。シンプルで簡単に作れて、栄養価も高くて食欲をそそります。体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食品です。以下はエビの生活に関する一般的な知識です。お役に立てれば幸いです。

この記事の内容

1. エビの栄養価はどれくらいですか？

2. エビの洗い方

3. 黒カビのついたエビは食べられますか？

エビの栄養価は何ですか？

1. エビは栄養が豊富です。エビには20%のタンパク質が含まれており、タンパク質含有量が多い食品の一つです。それは魚、卵、牛乳の数倍、あるいは数十倍にもなります。エビは魚類に比べると人体にとって必須アミノ酸であるバリンの含有量は多くありませんが、栄養バランスのとれたタンパク質源です。さらに、エビにはグリシンが含まれています。このアミノ酸の含有量が多いほど、エビの味は甘くなります。

2. 魚や鶏肉に比べ、エビは脂肪が少なく、エネルギー源となる動物性糖分がほとんどありません。エビはコレステロール含有量が高く、また、人間の血清コレステロールを下げることができるタウリンが豊富に含まれています。エビにはカリウム、ヨウ素、マグネシウム、リン、ビタミンAなどの微量元素が豊富に含まれています。また、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リン、ビタミンAなどのミネラル、アミノフィリンなどの成分も豊富に含まれています。肉は柔らかくて消化しやすいです。体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食品です。

エビの洗い方

1. まず、エビをきれいな水で洗います。ボウルを 2 つ使用します。1 つはきれいな水用、もう 1 つは洗ったエビ用です。

2. エビを手に取り、ハサミを使って頭と体の後ろ側を切り、エビの腸と頭のつながりを切り離します。

3. 次に、エビの背中を尾の最後から2番目の部分で切り落とし、エビの腸と尾のつながりを切断します。

4. ハサミの背をエビに差し込み、背を切り落とし、持ち上げます。

5. ハサミの背ではなく、爪楊枝を直接使うと良いでしょう（エビの真ん中部分の背中の中央からエビの背中に向かってエビの腸のラインを摘み取ります）。

6. つまようじで取り出したエビの糸（腸）をきれいな水の入ったボウルに浸すと、エビの糸（腸）が自然に水に分散します。

7. この時点で、エビの糸（内臓）を取り除いたエビは、別のきれいなボウルに移すことができます。次に、すべてのエビが処理されるまで次のエビを処理します。

黒カビのついたエビは食べられますか？

エビは黒キクラゲと一緒に食べることができます。エビの肉には高濃度の五価ヒ素化合物が含まれていますが、それ自体は人体に無害です。しかし、同時に大量のビタミンCを摂取すると、5価ヒ素が3価ヒ素、つまり三酸化ヒ素（通称ヒ素）に還元され、急性ヒ素中毒を引き起こす可能性があります。ビタミン C が豊富な果物: ​​レモン、柑橘類など。ビタミン C が豊富な野菜: トマト、ニンジン、ピーマンなど。エビの肉には、タンパク質、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニン酸を多く含む食品と一緒に食べると、エビ肉の栄養価が減るだけでなく、エビ肉に含まれるカルシウムもタンニン酸と結合してしまいます。消化しにくい物質が生成され、嘔吐、めまい、吐き気、腹痛などの症状を引き起こします。

キノコはカタツムリと一緒に食べてはいけません。食品の薬効の観点から見ると、カタツムリの冷たい性質とヌルヌルした菌類は消化に良くないので、この2つを一緒に食べるべきではありません。痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。キノコは野生の鴨と一緒に食べてはいけません。野生の鴨は甘くて冷たい味がするが、消化不良を起こしやすい。