ワカメとは何ですか？ワカメってどんな見た目ですか？

ワカメは「海菜」や「ワカメ」とも呼ばれます。褐藻類、有鉤藻科。皆さんはご存知ないかもしれませんが、我が国の宋代の『本草綱目』では昆布は「莙荙」と呼ばれており、発音が「ウンダカミ カイ」に変更されました。厳選された昆布の栄養価はスピルリナに匹敵し、日本では「天然スピルリナ」と呼ばれています。食べるのは好きですか？

この記事の内容

1. ワカメとは何ですか？

2. ワカメはどんな見た目ですか?

3. わかめの調理方法

ワカメとは何ですか？

ワカメは褐藻綱、褐藻類、コンブ目、有鰭綱、ワカメ属に属します。海藻科に属する植物です。葉は緑色で羽状です。葉は昆布よりも薄いです。その外観は、大きな折れたひまわりの扇に似ており、またスカートのようにも見えることからこの名前が付けられました。我が国の宋代の『本草綱目』では、昆布は「莙荙」と呼ばれており、「ウンダリア昆布」と発音されていました。ライトドライとソルティドライの2種類があります。ワカメは褐藻類植物のコンブ科に属する海藻で、海の野菜として知られています。自然繁殖に加え、人工繁殖も始まって​​います。旅順で自然に育つ昆布は、その優れた地理的条件により最高の品質を誇ります。厳選された昆布の栄養価はスピルリナに匹敵し、日本では「天然スピルリナ」と呼ばれています。

ワカメってどんな見た目ですか？

ワカメ（Undariapinnatifida）は、「ワカメ」や「海老」とも呼ばれます。褐藻類、有鉤藻科。藻類は茶緑色で、葉は高さ1～2メートル、幅50～100センチです。刃部、柄部、固定部に分かれています。葉はバナナの葉に似ており、はっきりとした中脈と羽状の縁があります。葉柄は扁平で円筒形。成熟すると、葉柄の端に、胞子嚢が付いた、重なり合ってしわのある菌類のような胞子葉が多数形成されます。粘液腺が含まれています。仮根は分岐して枝分かれしている。世代交代がはっきりと起きています。暖かい海で生まれました。中国北部の海岸沿いと浙江省嵊泗市に分布しています。北部の海岸沿いで大規模に栽培されています。食品や工業原料として。

昆布の胞子体は黄褐色で、折れたバナナの葉の扇のような形をしています。高さは1～2m、幅は50～100mmで、根茎、葉柄、葉身の3つの部分に明確に分かれています。根茎は分岐した根茎で構成され、先端はサンゴ礁に固定するためにわずかに太くなっています。葉柄はやや長く、扁平で、中央がわずかに盛り上がっています。葉柄から伸びた葉身の中央には中脈があり、両側には羽状の裂片が形成される。葉の表面には小さな黒い斑点がたくさんありますが、これは粘液腺細胞が表面に開いた部分です。

内部構造は昆布と非常に似ており、成長する胞子体茎の両側に菌類のように見える重なり合ったしわのある胞子葉があります。成熟すると胞子葉に胞子嚢が形成されます。コンブの生活史はウンダトゥスと非常に似ており、世代交代も起こりますが、胞子の成長期間はコンブよりも短く、約 1 年です (コンブは 2 年近く成長します)。一方、配偶体の成長期間はコンブよりも長く、約 1 か月です (コンブの配偶体は通常 2 週間しか成長しません)。

わかめの調理方法

材料: わかめ300g、白ごま5g、自家製ラー油大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、砂糖大さじ1

1. 第一世代のワカメを準備する

2. 少なくとも3時間前に水に浸し、頻繁に水を交換する

3. わかめを細切りにする

4. 鍋に湯を沸かし、千切りわかめを入れて茹でる。茹でずに、湯通しして取り出してください。

5. 完全に冷えるまで冷水で繰り返しすすいでください。浸したわかめをラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。

6. 冷蔵庫から冷やしておいたわかめを取り出し、バルサミコ酢、砂糖、ラー油を加えてよく混ぜ、ゴマをふりかける。

7. 完了です。とてもサクサクです。この料理を携帯電話でご覧ください。

ヒント

1. ワカメを長く湯通ししないでください。長く湯通しすると粘液が生成され、味が変わります。冷蔵庫に入れるとよりサクサクになります。時間がない場合はそのままにしておくこともできます。

2. ワカメは塩分が強いので、浸すときは水を頻繁に取り替えてください。

3. 混ぜるときに塩を加えないでください。そうしないと塩辛くなります。