ビーフソースを作るのにどんな種類の牛肉が使われますか？ビーフソースのレシピ

今日はご飯によく合う一品をご紹介します。サンドイッチとして食べても、麺類に混ぜても、調味料として食べてもとても美味しいです！はい、ビーフソースです。栄養価も高く、ソースの風味も強いです。一口食べるとミートソースの香りが口いっぱいに広がり、いつまでも食べ続けてしまう美味しさです。すごく楽しいです。

この記事の内容

1. ビーフソースを作るのに使われる牛肉の種類は何ですか?

2. ビーフソースの作り方

3. ビーフソースを食べてはいけない人はいますか?

ビーフソースを作るのに使われる牛肉の種類は？

ビーフソースを作るには牛もも肉が最適です。マスターは牛すね肉を使うように言います。ご購入時はカーフシャンクになります。家に持ち帰り、塩、砂糖、MSGを塗ってマリネします。 1時間後、濃い目の醤油を加えて色をつけ、8時間以上漬け込みます。ソースを作るときは、まず菜種油（菜種油は香りが良い）で炒め、エシャロット、コリアンダー、ショウガ、ニンニクの種、シナモン、スターアニス、ローリエ、アンジェリカ、カルダモン、ガランガルを一緒に油で炒め、水を加え、肉を漬け込んだ水を注ぎ、約2時間一緒に煮込み、弱火で煮込みます。調理が終わったら火を止めて1時間ほど浸してから食べます。味も香りもとてもいいです！塩分濃度を自分で調節できるので、水が少し塩辛くなります。

ビーフソースのレシピ

1. 牛肉をきれいに洗い、指大に切ります。 （角切り牛肉3.5斤）

2. 新河豆ペースト6パックと永川豆腐3パック。

3. 13種類のスパイス、炊いたゴマ、チリパウダー、砂糖大さじ2杯。

4. ピーナッツ：スパイシーなピーナッツ。

5. ピーナッツを厚手のビニール袋に入れ、麺棒で砕きます。

6. ほぼ同じでも大丈夫です。

7. 鍋の半分に油を入れて熱します。

8. 牛肉の角切りを、牛肉の角切りの大きさがほぼ隠れるくらいの量入れます。最初は強火、次に中火または弱火にして、牛肉の角切りを水分がなくなるまでゆっくりと炒めますが、焦げすぎないように注意してください。

9. 肉がこのように火が通るまで炒めます。

10. 炒めた牛肉に刻んだ豆腐を加え、中火から弱火で炒め、弱火で2分ほど炒めます。

11. 餡子を加えてフライパンにくっつかないように弱火で炒めます。

12. ソースと大豆入りビーフシチューが完全に混ざったら、砕いたピーナッツを加えて弱火で均一にかき混ぜます。

13. 13種類のスパイスと、茹でたゴマとクミンを一掴み加えてよく混ぜます。

14. 弱火でゆっくり煮込みますが、鍋が焦げないように注意してください。最後に火を止めて冷まします。

ビーフソースを食べるべき人は誰でしょうか?

（１）甲状腺機能亢進症の患者は心拍数が速いため、フレッシュチリビーフソースを食べてはいけません。新鮮なチリビーフソースを食べると心拍数が上がり、症状がより顕著になります。

（２）痔に悩んでいる人は、生チリビーフソースを食べてはいけません。カプサイシンの刺激により、痔の静脈が鬱血して浮腫み、痔を悪化させる可能性があります。さらに、唐辛子は便秘を悪化させ、痔を悪化させる可能性があります。

（３）牛肉はアレルギー食品なので、傷、湿疹、掻痒などの皮膚疾患を患っている場合は、生チリビーフソースを食べないでください。新鮮なチリビーフソースを食べると症状が悪化し、再発する原因になります。